【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 段及葡萄酒的運(yùn)輸管理等。優(yōu)良的葡萄品種在適宜的土壤和生態(tài)條件下栽培，正確地進(jìn)行管理，才能使品種的潛在質(zhì)量在原料中充分表現(xiàn)出來(lái)，而葡萄原料的質(zhì)量又是葡萄酒的潛在質(zhì)量，工藝則使存在于原料中的質(zhì)量盡量經(jīng)濟(jì)完美地在葡萄酒中表現(xiàn)出來(lái)，原料存在缺陷時(shí)，則應(yīng)盡量掩蓋。工藝的實(shí)施需要相應(yīng)的設(shè)備，所生產(chǎn)的葡萄酒配上相應(yīng)的包裝，在市場(chǎng)上獲得消費(fèi)者，從而獲得最佳的長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益。人才培養(yǎng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，對(duì)葡萄與葡萄酒方面的高級(jí)人才也提出了新的要求。除其他素質(zhì)外，必須具備葡萄學(xué)、葡萄酒學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面的知識(shí)，即以最終產(chǎn)品為目標(biāo)的水平分科條件下培養(yǎng)出的復(fù)合型人才。三、我國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)存的主要問(wèn)題 近年來(lái)，我國(guó)的葡萄酒行業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，行業(yè)管理工作有所加強(qiáng)，生產(chǎn)企業(yè)投資比重繼續(xù)加大，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于合理，科技進(jìn)步和新成果不斷，葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)繼續(xù)看好，企業(yè)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步鞏固和加強(qiáng)。但是，面對(duì)加入WTO的新情況，我國(guó)的葡萄酒行業(yè)仍然存在著很多問(wèn)題。法制體系不健全目前，世界上主要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，無(wú)論從葡萄種植區(qū)的劃定、葡萄品種（結(jié)構(gòu)）的確定、單位面積產(chǎn)量的限定，還是葡萄酒的釀造工藝、陳釀、理化及感官分析、質(zhì)量等級(jí)等，都通過(guò)立法進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)定和管理，而我國(guó)現(xiàn)在只有最終產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，沒有原料的標(biāo)準(zhǔn)和完整配套的技術(shù)法規(guī)，更沒有法定種植區(qū)的限制，葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)還沿用食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。這將會(huì)有導(dǎo)致我國(guó)葡萄酒出不去、而外國(guó)葡萄酒在我國(guó)市場(chǎng)暢通無(wú)阻的可能。雙重標(biāo)準(zhǔn)不適宜目前，我國(guó)葡萄酒仍然同時(shí)執(zhí)行兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)不適應(yīng)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展。GB/T19801994《半汁葡萄酒》是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)結(jié)合我國(guó)實(shí)際而制定的過(guò)渡性標(biāo)準(zhǔn)，它規(guī)定葡萄酒的原汁含量不低于50%，而在相應(yīng)的分析方法中，又無(wú)鑒定葡萄酒原汁含量的法定標(biāo)準(zhǔn)，使很多含汁量低的葡萄酒混入市場(chǎng)。隨著市場(chǎng)對(duì)葡萄酒質(zhì)量要求的提高，應(yīng)盡快廢止《半汁葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)將GB/T1503794《葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)升為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。多頭管理不科學(xué)對(duì)葡萄的種植區(qū)域、品種選擇、葡萄的種植規(guī)范等有關(guān)葡萄酒原料生產(chǎn)的問(wèn)題，在我國(guó)基本上屬于農(nóng)業(yè)部門，農(nóng)民可以自由選擇種植還是砍伐葡萄，地方政府可以自由規(guī)劃或決定是否發(fā)展葡萄種植；而葡萄酒的生產(chǎn)以及相應(yīng)的工藝規(guī)范則屬于企業(yè)或輕工的范疇，但任何人都可從工商局領(lǐng)取生產(chǎn)許可證后生產(chǎn)葡萄酒，任何人都可領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照而經(jīng)營(yíng)葡萄酒。我國(guó)目前尚無(wú)統(tǒng)一的酒類管理辦法，缺乏統(tǒng)一的科學(xué)的規(guī)范化管理。盲目發(fā)展需控制由于近年來(lái)的葡萄酒熱，使很多人又把發(fā)展葡萄基地、生產(chǎn)葡萄酒作為一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，不預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，不分析生態(tài)條件，大上項(xiàng)目，到處都上。如果國(guó)家對(duì)此無(wú)宏觀管理和調(diào)控，這必將給國(guó)家和企業(yè)帶來(lái)極大的損失，同時(shí)也將極大地影響“中國(guó)葡萄酒”的聲譽(yù)，給我國(guó)葡萄酒行業(yè)帶來(lái)災(zāi)難。市場(chǎng)混亂要治理由于葡萄酒沒有全套的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，不能從原料種植、葡萄酒的加工開始監(jiān)督和管理，行業(yè)易于進(jìn)入，不可避免地會(huì)導(dǎo)致部分葡萄酒企業(yè)有欺詐行為，出現(xiàn)不公平競(jìng)爭(zhēng)，引起市場(chǎng)混亂，極大地?fù)p害生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益，影響葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展。四、葡萄酒的原產(chǎn)地域命名 根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒只能是以新鮮葡萄漿果或葡萄汁為原料，經(jīng)過(guò)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的產(chǎn)品。這表明葡萄酒不同于其他工業(yè)產(chǎn)品，而是一種自然產(chǎn)品，它的質(zhì)量和風(fēng)格首先決定于產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤、品種等自然條件，其次才決定于與自然條件相適應(yīng)的栽培、采收、釀造等人為因素。正因?yàn)槿绱?，只有在一些特定的區(qū)域內(nèi)，才能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良，獨(dú)具風(fēng)格的葡萄酒。而標(biāo)志這些地區(qū)的葡萄原料和葡萄酒的地理名稱，即地理標(biāo)志，也即我國(guó)的“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”，同時(shí)也代表了該葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)格。如馳名世界的波爾多（BORDEAUX）、香檳（CHANGPAGNE）等。正因?yàn)槿绱?，世界上各主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，都先后建立了各自的葡萄酒地理標(biāo)志或原產(chǎn)地標(biāo)志系統(tǒng)，我國(guó)也于1999年8月17日由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》。根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的規(guī)定，每一地理標(biāo)志葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)，必須包括：生產(chǎn)區(qū)域；葡萄品種結(jié)構(gòu)；葡萄原料的最低含糖量；單位面積產(chǎn)量；種植方式，特別是最小種植密度和整形方式；釀造方法；分析和感官檢驗(yàn)；標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)量控制。此外，這些標(biāo)準(zhǔn)還必須與相應(yīng)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)，同時(shí)還應(yīng)建立與這些標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的官方認(rèn)可的監(jiān)控和質(zhì)量監(jiān)督體系。五．葡萄酒原產(chǎn)地域命名系統(tǒng)建立的基礎(chǔ) 影響葡萄酒質(zhì)量的因素影響葡萄酒質(zhì)量的因素很多，所有影響葡萄漿果質(zhì)量的因素，都通過(guò)影響原料的質(zhì)量而改變葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)格。釀造工藝、包裝運(yùn)輸?shù)纫仓苯佑绊懙狡咸丫频馁|(zhì)量。世界上不同類型產(chǎn)區(qū)影響葡萄酒質(zhì)量的因素比較如下（見表2）： 表2 不同類型產(chǎn)區(qū)影響葡萄酒質(zhì)量的因素的分類因素分類產(chǎn)區(qū)類型1產(chǎn)區(qū)類型2 產(chǎn)區(qū)類型3產(chǎn)區(qū)類型4(代表國(guó))地中海地區(qū)（法國(guó)）盎格魯－撒克遜地區(qū)A類(德國(guó)) B類(美國(guó))以市場(chǎng)產(chǎn)品為主的國(guó)家(中國(guó)、日本)1生態(tài)品種 品種消費(fèi)者口味2氣候 氣候 釀造工藝包裝 運(yùn)輸3品種 土壤 消費(fèi)者口味釀造工藝4釀造工藝釀造工藝 氣候品種5包裝 運(yùn)輸包裝 運(yùn)輸 土壤氣候6消費(fèi)者口味消費(fèi)者口味 包裝 運(yùn)輸土壤國(guó)家特征農(nóng)業(yè)(第一產(chǎn)業(yè))工業(yè)和科技(第二產(chǎn)業(yè))商業(yè)(第三產(chǎn)業(yè))可見，對(duì)生態(tài)條件重視的程度上，地中海地區(qū)(如法國(guó))英語(yǔ)地區(qū)(如澳洲)以市場(chǎng)產(chǎn)品為主的國(guó)家(如中國(guó))，這個(gè)順序一定程度上反映了葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)完善程度及其內(nèi)涵。我國(guó)目前葡萄酒的群體質(zhì)量較低，區(qū)劃布局極不規(guī)范。葡萄酒質(zhì)量的提高還依賴于消費(fèi)者鑒賞能力的提高。要逐步地由第四類產(chǎn)區(qū)發(fā)展過(guò)渡到第一類產(chǎn)區(qū)，還葡萄酒的本來(lái)面目，但也不能太超前，否則投資回報(bào)率太低。因此，在建立我國(guó)的葡萄酒原產(chǎn)地域命名系統(tǒng)時(shí)，目前應(yīng)主要參照第三、二類產(chǎn)區(qū)的做法?，F(xiàn)有區(qū)劃指標(biāo)及其應(yīng)用在法國(guó)，土壤在葡萄栽培區(qū)劃中起著重要的作用。但對(duì)廣闊范圍的葡萄產(chǎn)區(qū)而言，以土壤為主的區(qū)劃并不具有普遍性和適用性。因此在基地建設(shè)時(shí)應(yīng)全面考慮氣象學(xué)、地貌學(xué)、地質(zhì)學(xué)、土壤學(xué)、和水文地質(zhì)學(xué)。氣候?qū)W包括降水量、溫度、日照，構(gòu)成氣候；地貌學(xué)包括海拔、坡度、坡向，構(gòu)成地勢(shì)；地質(zhì)學(xué)和土壤學(xué)包括土壤和底土的結(jié)構(gòu)、粒度、硬度、厚度、礦物質(zhì)等；水文地質(zhì)學(xué)包括地下水資源等。多數(shù)情況下，氣候?qū)ζ咸训纳L(zhǎng)、結(jié)果和葡萄酒的質(zhì)量起著主導(dǎo)作用。Huglin于1986年利用月均溫Tm和生長(zhǎng)季有效積溫，將世界主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分為五個(gè)區(qū)（見表3）。 表3 世界幾個(gè)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的劃分 (Huglin,1986)分區(qū)特征產(chǎn) 區(qū)01,0430,09的溫度特征1區(qū)冷涼Geisenheim(德)、維也納(奧)、第戎(法)Tm:℃, 有效積溫9451290℃2區(qū)溫波爾多(法)、Napa (美)、(意)Tm:℃,有效積溫13001560℃3區(qū)溫?zé)崦杀死?法)、維羅納(意)Tm:℃, 有效積溫15701840℃4區(qū)熱Perpignan(法)、Bari(意)Tm:℃, 有效積溫18502120℃5區(qū)很熱Cadiz(西)、雅典(希臘)、Fresno(美)Tm:℃, 有效積溫2120℃在第5區(qū)，幾乎所有的葡萄品種都能成熟，但品質(zhì)卻不一定好。當(dāng)品種所需積溫與當(dāng)?shù)胤e溫相吻合時(shí)，才能獲得最佳的品質(zhì)，因此，在其栽培的北界地區(qū)才能獲得最佳的品質(zhì)。在冷涼區(qū)適宜栽培的品種有：瓊瑤漿、黑比諾、霞多麗等；熱區(qū)的適宜品種有：歌海娜、西哈、曾芳德等；溫暖區(qū)的品種有：雷司令、赤霞珠、賽美容、縮味濃等。我國(guó)屬于大陸性氣候，雨熱同季，從東南沿海到西北地區(qū)，降水量逐漸下降，日照逐漸升高，所以，必須根據(jù)地區(qū)選擇品種，并采取適當(dāng)?shù)脑耘喙芾泶胧?。葡萄成熟時(shí)需要良好的光照，少雨。我國(guó)的葡萄基地必須在干旱、半干旱地區(qū)，年降水量小于500毫米，且夏季分布均勻。9三個(gè)月（多數(shù)北方地區(qū)）。生態(tài)條件通過(guò)影響葡萄漿果的質(zhì)量而影響到葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)格，使葡萄酒與產(chǎn)地之間產(chǎn)生了必然的聯(lián)系，即在一定的生態(tài)區(qū)域內(nèi)只能生產(chǎn)一定風(fēng)格和質(zhì)量的葡萄酒。各酒種的適宜生產(chǎn)區(qū)的基本情況見表4。 表4 酒種適宜生產(chǎn)區(qū)基本情況 起泡葡萄酒適宜區(qū)干酒適宜區(qū)甜酒、白蘭地適宜區(qū)01,0430,10有效積溫9501400140119001901230079月平均水熱系數(shù)品種構(gòu)成霞多麗、白詩(shī)南、黑比諾除極晚熟品種外的所有品種歌海娜、賽美容、白玉霓目前，我國(guó)的葡萄品種、酒種的區(qū)劃都極不規(guī)范，要完善原產(chǎn)地域命名還需要相當(dāng)長(zhǎng)的一個(gè)過(guò)程，但我們必須一步一個(gè)腳印，逐步地建立與完善葡萄酒的有關(guān)法規(guī)，促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。六、我國(guó)目前葡萄酒原產(chǎn)地域命名系統(tǒng)的建立 我國(guó)目前要建立葡萄酒的原產(chǎn)地域命名系統(tǒng)，必須首先廢止《半汁葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)，而將GB/T1503794《葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)升為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)需要建立與有關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的葡萄酒工藝標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、添加物標(biāo)準(zhǔn)、分析和感官標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)等。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的情況，實(shí)施葡萄酒原產(chǎn)地域命名法規(guī)?，F(xiàn)有葡萄酒產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)地域命名對(duì)于我國(guó)現(xiàn)有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，應(yīng)由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局牽頭，組織有關(guān)葡萄學(xué)、葡萄酒學(xué)、法律和知識(shí)產(chǎn)權(quán)專家、以及相關(guān)地區(qū)的有關(guān)管理部門、企業(yè)代表，對(duì)其生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種結(jié)構(gòu)、葡萄原料的最低含糖量、單位面積產(chǎn)量、種植方式，特別是最小種植密度和整形方式、釀造方法、分析和感官檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制等方面認(rèn)真地調(diào)查、研究和總結(jié)，形成相應(yīng)的原產(chǎn)地域命名產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)，并強(qiáng)制性地實(shí)施。同時(shí)，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局還應(yīng)建立與這些標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的監(jiān)控和質(zhì)量監(jiān)督體系，以進(jìn)行日常的監(jiān)督管理。將要發(fā)展的葡萄酒產(chǎn)區(qū) 對(duì)于希望發(fā)展葡萄酒的新產(chǎn)區(qū)，必須應(yīng)用相應(yīng)指標(biāo)體系首先對(duì)全國(guó)進(jìn)行科學(xué)的葡萄和葡萄酒種區(qū)域化。凡是不在適宜區(qū)的地區(qū)，均不能發(fā)展葡萄酒。而對(duì)于處于適宜區(qū)的地區(qū)，如果要發(fā)展葡萄酒，則必須按照《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定，進(jìn)行科學(xué)的論證以后，同樣在國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局的質(zhì)量監(jiān)督體系的監(jiān)控下進(jìn)行實(shí)施。建立中國(guó)葡萄酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品研究中心由上述分析可知，由于世界上各主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，特別是WTO的成員國(guó)都先后建立了各自的葡萄酒地理標(biāo)志或原產(chǎn)地標(biāo)志系統(tǒng)，所以，要想減小我國(guó)在加入WTO后外國(guó)葡萄酒對(duì)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的沖擊，使我國(guó)葡萄酒行業(yè)在新世紀(jì)實(shí)現(xiàn)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，就必須建立并實(shí)施葡萄酒的原產(chǎn)地域命名系統(tǒng)，而且在進(jìn)行這項(xiàng)工作時(shí)，應(yīng)主要參考英語(yǔ)地區(qū)國(guó)家（如美國(guó)、澳大利亞）的標(biāo)準(zhǔn)和做法，同時(shí)還應(yīng)制定與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。要完成這樣龐大的系統(tǒng)工程，就必須在國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局的指導(dǎo)下，建立由各類專家和工程師組成的中國(guó)葡萄酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品研究中心。第三節(jié) 全球葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)的十大趨勢(shì)一、葡萄酒更加接近消費(fèi)者 英國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)是這一趨勢(shì)的最好例證，這里是國(guó)際性的大都會(huì)，幾乎所有的葡萄酒消費(fèi)趨勢(shì)都在這里得到檢驗(yàn)。去年這里推出了一個(gè)叫做“軀體與靈魂”的品牌，以肌肉強(qiáng)健的男人和女人作為品牌形象，它們?nèi)锹泱w或近乎裸體的照片。還有一個(gè)簡(jiǎn)直就象超級(jí)市場(chǎng)的葡萄酒品牌——“大喬希紅酒”——配中國(guó)菜再好沒有(Big Juicy Great with Chinese Food)。在美國(guó)有一個(gè)系列廣告活動(dòng)，它試圖在讓人們相信：葡萄酒可以使最乏味的事件變成一個(gè)特別有趣的場(chǎng)合。二、深入了解消費(fèi)者 所有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都在急于找到葡萄酒消費(fèi)的人口統(tǒng)計(jì)資料。以下是一些來(lái)源于全球性調(diào)查結(jié)果的有關(guān)葡萄酒消費(fèi)的顯著特點(diǎn)：●質(zhì)量至上。21世紀(jì)的消費(fèi)者希望得到最好的東西，但不是通過(guò)炫耀性的高檔消費(fèi)。物有所值尤為重要。他們通過(guò)品牌和商標(biāo)來(lái)對(duì)他們想要的東西作出快速判斷，但是與80年代的消費(fèi)者不同的是，他們不會(huì)依賴或被任何一種選擇所驅(qū)使。90年代以及下個(gè)世紀(jì)的消費(fèi)者正在選擇一種能夠突出個(gè)人嗜好和獨(dú)特個(gè)性的葡萄酒，它不是靠一種隱隱約約的暗示，而是靠一個(gè)明確的價(jià)格/質(zhì)量比?！裥碌南M(fèi)者將追求一種與產(chǎn)品緊密相關(guān)的高尚的內(nèi)涵，比如對(duì)環(huán)境來(lái)說(shuō)是清潔的、有益的，能夠代表個(gè)性與奔放等等?！裥碌南M(fèi)者不會(huì)死守著他們的財(cái)富，也不會(huì)留給自己的后代。他們與父母相比更急于在自己的晚年花掉更多的積蓄，并且許多人會(huì)把他們的大部分財(cái)產(chǎn)贈(zèng)送給慈善結(jié)構(gòu)或政治組織，兒女們得到的份額會(huì)比以前更少。帶著一顆慈善的心靈認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)，對(duì)葡萄酒營(yíng)銷人員來(lái)說(shuō)是非常關(guān)鍵的?！穹奖銥樯?，但并非過(guò)于簡(jiǎn)單。一些固定的用語(yǔ)諸如“reserve”，“classic”或其它任何幫助消費(fèi)者選擇一種可靠產(chǎn)品的用語(yǔ)，將會(huì)贏得忠誠(chéng)。21世紀(jì)消費(fèi)者的最大問(wèn)題是時(shí)間的緊缺和對(duì)“最后期限”的焦慮，任何一種品牌如果能夠幫助他們解決日常生活問(wèn)題以及時(shí)間的束縛，都將得到回報(bào)。●與現(xiàn)代科技緊密相連。消費(fèi)者希望通過(guò)電腦網(wǎng)絡(luò)和實(shí)時(shí)反饋與你直接對(duì)話，消費(fèi)者掌握的有關(guān)你的產(chǎn)品以及你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的資料，比你過(guò)去想象的要多得多。工作更加努力，節(jié)奏更快而且沒有期限，退休年齡將會(huì)推遲?！裣嗷リP(guān)系至關(guān)重要。你會(huì)為一個(gè)人提供終身服務(wù)，而不象過(guò)去那樣只集中在18－45這一年齡段的人群?！裥碌南M(fèi)將變得沒有國(guó)界。消費(fèi)者將通過(guò)價(jià)格/質(zhì)量比在全球范圍內(nèi)選擇產(chǎn)品，當(dāng)他們選擇一種符合個(gè)人品位的葡萄酒時(shí)，會(huì)很快地從一個(gè)洲轉(zhuǎn)到另一個(gè)洲?！裥碌南M(fèi)者將會(huì)喜歡葡萄酒的“復(fù)雜性”。不要相信有關(guān)消費(fèi)者討厭瓶塞的話，當(dāng)他們每次一點(diǎn)點(diǎn)的道出這些復(fù)雜性的時(shí)候，他們不僅喜歡它，而且興趣盎然。這使得他們感到象一個(gè)“內(nèi)行”，并因此決定著消費(fèi)者的購(gòu)買行為。●消費(fèi)者將會(huì)從他們吃的東西那里得到應(yīng)得的東西?，F(xiàn)在的食品和酒有了新的、高雅的文化品味。它不是一種短暫的時(shí)髦，而是存在于我們的文化之中的強(qiáng)大潮流。三、全方位鞏固