中國(guó)農(nóng)業(yè)史培訓(xùn)資料(編輯修改稿)
2025-05-03 01:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 辟草萊”以擴(kuò)大耕地面積，或“盡地力之教”以提高單位面積產(chǎn)量，也都因生產(chǎn)工具的進(jìn)步而有了可能。 鐵制農(nóng)具還促進(jìn)了作物栽培方法的變化。一是促使土壤耕作精細(xì)化。如《呂氏春秋任地》就說(shuō)“五耕五耨”可使“大草不生，又無(wú)螟蜮”。一是發(fā)明了畎畝法，即壟作技術(shù)。其要旨是根據(jù)田地的高低和土壤水分決定播種位置，實(shí)行“上田棄畝，下田棄畎”。再是肥料的施用。肥料古稱(chēng)糞,而“糞”字最早出現(xiàn)在戰(zhàn)國(guó),稱(chēng)施肥為“糞田”。《荀子富國(guó)》說(shuō)：“多糞肥田，是農(nóng)夫眾庶之事也?！笨梢?jiàn)當(dāng)時(shí)施肥已較普遍。綜上所述，在推行鐵制農(nóng)具的基礎(chǔ)上，綜合應(yīng)用深耕多鋤和多糞肥田等措施，中國(guó)農(nóng)業(yè)的精耕細(xì)作傳統(tǒng)，實(shí)已奠定基礎(chǔ)。 與此同時(shí),畜牧方面出現(xiàn)了相畜術(shù),其中以伯樂(lè)相馬和寧戚相牛尤為著名?！矮F醫(yī)”一詞首見(jiàn)于戰(zhàn)國(guó)，《周禮天官》有“獸醫(yī)掌療獸病，療獸瘍”的記載，獸病和獸瘍,分別相當(dāng)于現(xiàn)在獸醫(yī)內(nèi)科和外科。同時(shí),蠶業(yè)生產(chǎn)也有很大發(fā)展。據(jù)近年考古發(fā)現(xiàn)，江陵戰(zhàn)國(guó)楚墓中的馬山一號(hào)墓出土的絲制品包括繡、錦、羅、紗、絹、絳等，質(zhì)地精良，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已能紡織出薄如蟬翼的紗羅織物。 這一時(shí)期農(nóng)業(yè)的成就，反映到學(xué)術(shù)研究上，就是許行等農(nóng)家的出現(xiàn)和農(nóng)學(xué)著作的產(chǎn)生。如《呂氏春秋審時(shí)》說(shuō)：“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也”，正確地總結(jié)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中人的勞動(dòng)和土壤、氣候三大因素的相互關(guān)系，而把人的因素放到了首要地位。 秦、漢、魏、晉、南北朝時(shí)期 秦代結(jié)束了戰(zhàn)國(guó)紛爭(zhēng)的局面,國(guó)家歸于統(tǒng)一,封建土地所有制也告確立。漢初，賈誼、晁錯(cuò)先后上疏，力主重農(nóng)。文、景二帝下詔稱(chēng)：“農(nóng)，天下之本也”，推行了一些有利農(nóng)業(yè)的政策。如勸民農(nóng)桑、興修水利、貯糧備荒、西域屯田，輕徭薄賦等。這些政策對(duì)促進(jìn)當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，起了一定作用，其中不少措施常為后世新興的封建王朝所效法。到了魏、晉、南北朝，國(guó)家又趨于分裂，北方的農(nóng)業(yè)技術(shù)隨人口南下。但這一時(shí)期的政治經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重心則始終在北方，是北方傳統(tǒng)耕作技術(shù)形成體系和趨于成熟的時(shí)期。 由于冶鐵業(yè)的發(fā)達(dá)，鐵器農(nóng)具在漢代已經(jīng)普及，且種類(lèi)大增。北魏時(shí)從整地、播種、中耕除草、灌溉、收獲、脫粒到加工各個(gè)環(huán)節(jié)，有記載的農(nóng)具達(dá)30余種。其中尤以犁的革新、耬車(chē)和提水工具的創(chuàng)制，作用更為顯著。戰(zhàn)國(guó)時(shí)的犁有犁鏵而無(wú)犁壁,只能破土、松土,不能翻土；漢代發(fā)明犁壁以后,土垡就可按一定方向翻倒,從而能同時(shí)完成翻土、滅茬、開(kāi)溝、起垅等作業(yè)，大大提高了耕作效率。帶犁壁的犁后在18世紀(jì)時(shí)傳入歐洲。耬車(chē)由種子箱、排種器、輸種管、開(kāi)溝器和機(jī)架牽引裝置組成，可一次完成開(kāi)溝、播種、蓋土工序，實(shí)為現(xiàn)代機(jī)械化播種機(jī)的雛型。漢代出現(xiàn)的提水工具翻車(chē)即后世的龍骨車(chē)，渴烏是利用虹吸管原理的吸水工具，在古代抗旱排澇中也都有重要作用。此外，在加工工具方面還有風(fēng)車(chē)、水碓、水磨等的發(fā)明使用。同時(shí)，以牛為主的畜力動(dòng)力應(yīng)用，也得到進(jìn)一步的改良和推廣，出現(xiàn)了二牛三人的耦耕，以及用牛牽引的耬車(chē)等。 在耕作栽培方面，為了抗御黃河流域氣候干燥、雨量分布不均的自然條件，漢代趙過(guò)在春秋時(shí)畎畝法的基礎(chǔ)上推廣了代田法，提高了單位面積產(chǎn)量。據(jù)記載，西漢時(shí)還有區(qū)田法的創(chuàng)造，對(duì)提高產(chǎn)量和防旱保墑?dòng)忻黠@的作用。魏、晉時(shí)在漢代耱（耢）的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)造了碎土工具──耙，使整地工藝得到改進(jìn)，形成耕－耙－耱配套的整地技術(shù)。這一時(shí)期施肥技術(shù)也有很大發(fā)展，已開(kāi)始講究施肥的數(shù)量、時(shí)間和種類(lèi)，有了基肥和追肥以及人畜糞的生熟之分，并強(qiáng)調(diào)使用熟糞。綠肥作物受到重視，并被安排到輪作中去。播種前實(shí)行的“溲種”法，是一種帶肥下種的技術(shù)。此外，還出現(xiàn)了穗選法以及單打、單鋤、單種的選種、留種法等。使黃河流域的耕作栽培技術(shù)日趨完善。 這一時(shí)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組成，在作物方面主要是小麥的地位進(jìn)一步上升，與粟并駕齊驅(qū)。其他在園藝、蠶桑、養(yǎng)馬等方面也有新的發(fā)展。園藝方面的突出成就是發(fā)明了利用溫室以栽培蔥韭等作物的方法。漢武帝時(shí)，除在長(zhǎng)安擴(kuò)建規(guī)模很大的植物園(上林苑)多次從南方引種荔枝、龍眼、橄欖和柑橘等以外，還從西域引入葡萄、苜蓿、胡麻(亞麻)等作物，開(kāi)辟了擴(kuò)大生產(chǎn)種類(lèi)、豐富種質(zhì)資源的途徑，也是中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史上的一件大事。蠶桑技術(shù)不僅在全國(guó)范圍內(nèi)得到推廣，而且出現(xiàn)了一年可以養(yǎng)兩次的二化蠶。漢代由于國(guó)防需要而大規(guī)模發(fā)展養(yǎng)馬業(yè)，也推動(dòng)了畜牧技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了鑒別馬匹優(yōu)劣的專(zhuān)著《相馬經(jīng)》和銅馬模型等。 秦、漢以后的 400余年間，中國(guó)北方農(nóng)業(yè)的輝煌成就，系統(tǒng)而完整地反映在北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰所著《齊民要術(shù)》一書(shū)中。該書(shū)不僅詳盡地記述了北魏時(shí)黃河流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)況，也是對(duì)秦、漢以來(lái)北方旱作農(nóng)業(yè)的一個(gè)總
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