食物垃圾微生物處理技術(shù)的研究進(jìn)展xxxx(編輯修改稿)
2025-05-01 23:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 度遞增，而流動人口增長較快的上海、北京、武漢等城市，生活垃圾的年增長率甚至高達(dá)15%~20%[1]。許多城市已出現(xiàn)了垃圾圍城的嚴(yán)重局面。因此進(jìn)行垃圾無害化、資源化、減量化處理已成為現(xiàn)代化城鎮(zhèn)建設(shè)的一項重要內(nèi)容。餐廚垃圾占城市生活垃圾的37%~62%[2]，是生活垃圾的重要組成部分。以有機(jī)物為主的餐廚垃圾是城市生活垃圾腐敗、二次污染的根源，它不僅包括餐飲行業(yè)和居民生活的廚房余物、食用殘留，還包括食品加工行業(yè)尾料、市場超市過期變質(zhì)果蔬食品。因此適宜的餐廚垃圾資源化處理對城市生活垃圾處理具有重要意義。1我國餐廚垃圾的特點雖然餐廚垃圾是由米、面、果蔬、動植物油、肉、骨及廢餐具、紙巾、塑料等組成的混合物，但其主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂類、纖維素和無機(jī)鹽。相關(guān)資料顯示，餐廚垃圾干物質(zhì)中有機(jī)質(zhì)含量達(dá)95%以上，其中粗脂肪21%~33%，粗蛋白11%~28%，粗纖維2%~4%[2~4]，除此之外，餐廚垃圾中還富含氮、磷、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等微量元素。因此經(jīng)適宜的處理，餐廚垃圾將有很高的再利用價值。水是餐廚垃圾的基本成分，占餐廚垃圾的70%~90%[5，6]，是餐廚垃圾腐敗變質(zhì)的基礎(chǔ)，因此脫水處理成了餐廚垃圾處理的必要環(huán)節(jié)。因餐廚垃圾有機(jī)物含量高，且顆粒細(xì)小，這使得餐廚垃圾中水的存在形式呈現(xiàn)出多樣性：自由水、間隙水、結(jié)合水。自由水是餐廚垃圾中含量較多，較容易去除的水分，這部分水分與垃圾中固體顆粒沒有相互作用關(guān)系，通過重力、離心力等機(jī)械方式或者簡單加熱就能去除；間隙水是夾在膠體顆粒細(xì)小間隙和毛細(xì)管中的水分，受到液體凝聚力和液固表面附著力的雙重作用，要分離這部分水，需要較高的機(jī)械作用力和能量；結(jié)合水是由淀粉、蛋白質(zhì)等膠體顆粒表面張力作用而吸附的水分，這部分水分很少，也較難去除，因此在餐廚垃圾脫水處理中以去除自由水和間隙水為主。高水分、高有機(jī)質(zhì)含量使餐廚垃圾極易腐敗變質(zhì)，給暫存、收集、運輸及處理造成極大的困難。同時腐敗的餐廚垃圾會產(chǎn)生大量霉菌毒素等有害物質(zhì)，如不經(jīng)處理直接飼喂牲畜，會使這些有害物質(zhì)在牲畜體內(nèi)寄生、蓄積、轉(zhuǎn)化，從而誘發(fā)各種疾病，最終通過食物鏈傳染給人類。腐敗的餐廚垃圾還將產(chǎn)生大量滲濾液，并散發(fā)惡臭氣體，污染水源和大氣，對環(huán)境極不友好。，各地發(fā)展不平衡受傳統(tǒng)泔腳養(yǎng)豬觀念的影響，餐廚垃圾通過簡單加熱直接飼喂畜禽的現(xiàn)象普遍存在。盡管現(xiàn)階段部分城市和地區(qū)已經(jīng)意識到“垃圾豬”、“地溝油”的危害，并頒布了相關(guān)法規(guī)，加強(qiáng)餐廚垃圾的收集、處理；但因各地發(fā)展不平衡，加之缺乏切實可行的處理方式及處理設(shè)備，形成了大城市多以填埋方式處理，中小城市以周邊養(yǎng)殖戶收集飼喂畜禽和部分通過下水道進(jìn)入污水處理廠統(tǒng)一處理生活垃圾的格局。2餐廚垃圾的處理技術(shù)填埋是我國城市生活垃圾最主要的處理方式，生活垃圾處置量的70%以上[1]，尤其是對不可回收垃圾，填埋是理想的，也是最終的處理方式。填埋是基于微生物厭氧發(fā)酵的原理，將垃圾慢慢轉(zhuǎn)化而達(dá)到無害化目的。填埋分2類：①簡易填埋，又稱傳統(tǒng)填埋；②衛(wèi)生填埋。簡易填埋是利用坑、塘、洼地等非耕地，將垃圾自然集中堆放在一起，不加任何掩蓋，未做滅菌、除臭、防污染等處理的填埋方式。衛(wèi)生填埋是在簡易填埋基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種更為有效的填埋方式。首先要科學(xué)選址，然后采用一定的工程技術(shù)措施，做好填埋場的底部防滲、沼氣收集、滲濾液處理等工作后再進(jìn)行填埋，且在填埋過程中要不斷進(jìn)行壓實，最后當(dāng)垃圾填埋達(dá)到一定高度后，進(jìn)行頂部覆蓋處理，以防止雨水侵入。衛(wèi)生填埋能最大程度減緩和消除垃圾對環(huán)境的二次污染。因我國尚不具備垃圾分類處理的技術(shù)裝備，因此城市餐廚垃圾大多采取與生活垃圾一起填埋的處理方式。盡管填埋處理垃圾具有處理量大，操作管理簡單，投資運行費用較低，適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點，但因填埋場在選址、設(shè)計、管理等方面的欠缺，使垃圾填埋普遍存在二次污染問題。（1）大量填埋造成城市周邊土地資源的嚴(yán)重浪費。資料顯示，填埋1t垃圾需要占地3m2，我國現(xiàn)有垃圾填埋場用地已超過5108m2[7]。（來源：互聯(lián)網(wǎng)） 本文來自環(huán)衛(wèi)科技網(wǎng)（） 原文鏈接：2）填埋場產(chǎn)生大量有害氣體。CH4是填埋場所產(chǎn)氣體的主要成分，占總量的40%~60%[8]。在我國的垃圾填埋場中，沼氣無收集或處理，%[9]，因此垃圾填埋場成了我國CH4最大的活動釋放源。（3）填埋場滲濾液污染嚴(yán)重。我國填埋場中，%[9]，少部分經(jīng)過處理的滲濾液也普遍超標(biāo)，因此滲濾液成了填埋場周邊地表水系的主要污染源。（4）未經(jīng)滅蟲覆蓋的填埋場，還易引發(fā)白色污染和滋生蠅蚊等問題。堆肥是一種較常見的有機(jī)垃圾資源化處理方式。其原理是在可控條件下，利用微生物的降解作用，實現(xiàn)對有機(jī)垃圾的分解、轉(zhuǎn)化，生成水、土壤腐殖質(zhì)，以及CO2等氣體。堆肥處理可以使廢棄物減量40%以上，同時可為土壤提供大量生物有機(jī)質(zhì)及氮、磷、鉀等微量元素，部分實現(xiàn)了資源循環(huán)利用。堆肥分好氧堆肥和厭氧堆肥2種基本形式，通常采用好氧和微好氧堆肥方式，這是因為好氧和微好
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