課程名稱微生物學(xué)實驗(編輯修改稿)
2025-05-01 23:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 課班 級2004級 2班第 二 學(xué)期第9～10周教學(xué)課題實驗二 微生物營養(yǎng)學(xué)實驗教學(xué)目的： 明確培養(yǎng)基的配制原理，掌握配制培養(yǎng)基的一般方法和步驟；了解高壓蒸汽滅菌的基本原理和應(yīng)用范圍；學(xué)習(xí)與掌握高壓蒸汽滅菌的操作方法和注意事項；掌握平板劃線法、傾注法、涂布法分離微生物的基本操作技術(shù)；掌握微生物純化技術(shù)；了解不同微生物在各種培養(yǎng)基上（中）的培養(yǎng)特征；進一步熟練和掌握微生物無菌操作技術(shù)。教學(xué)重點、難點：培養(yǎng)基的制造方法與步驟高壓蒸汽滅菌器的使用及注意事項微生物的接種培養(yǎng)技術(shù)微生物的分離純化方法與原理教學(xué)方法：實驗教學(xué)考核知識點：培養(yǎng)基的制造培養(yǎng)基的高壓滅菌食品中微生物的分離與培養(yǎng)微生物的純化微生物菌落特征描述時間：2006年4月17日 至2006年4月28日實驗二 微生物營養(yǎng)學(xué)實驗 一、培養(yǎng)基的制造（2學(xué)時）知識點①微生物生長的六大營養(yǎng)要素的功能 ②各個營養(yǎng)要素之間的配比 ③培養(yǎng)基的pH值對微生物生長的影響技能要點①營養(yǎng)物的稱量與溶化 ②培養(yǎng)基pH值的調(diào)節(jié) ③培養(yǎng)基的過濾與分裝 ④培養(yǎng)基的加塞與包扎 二、培養(yǎng)基的高壓滅菌（2學(xué)時） 知識點①高壓滅菌的原理 ②高壓滅菌器的結(jié)構(gòu)和組成 ③高壓滅菌的操作程序技能要點①觀察水位和加水 ②裝入被滅菌物與加蓋 ③加熱與加壓 ④放氣 ⑤在規(guī)定滅菌時間內(nèi)維持壓力、溫度 ⑥減壓與開蓋三、食品、土壤等微生物的分離與培養(yǎng)（2學(xué)時）知識點①純培養(yǎng)的分離原理 ②純培養(yǎng)分離方法的選擇（涂布分離法、傾注平板法） ③純培養(yǎng)的純化 ④各類微生物的群落形態(tài)特征技能要點①食品檢樣的前處理A、固體樣品 B、液體樣品 ②樣品的稀釋 A、10倍系列稀釋 B、 ③樣品的接種與培養(yǎng)A、涂布法 B、傾注法④菌落的形態(tài)學(xué)觀察和描述A、平板 B、斜面 C、高層四、
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