qslh0001s-20xx山東翊宏生物科技有限公司醋蛋液(編輯修改稿)
2025-05-01 23:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 應符合GB 18187的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝配料→浸泡→發(fā)酵→過濾→混勻→殺菌→灌裝→成品→檢驗→入庫。 感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標色 澤淡黃色至橙黃色滋味與氣味具有本品特有的香氣和滋味，無異味性 狀均勻細膩的液體，無分層現(xiàn)象，允許有少量沉淀雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標項 目指 標總酸/(g/100mL) ≥蛋白質(zhì)/(g/100mL) ≥鈣（以Ca計）/(mg/100mL) ≥總砷(以As計)/(mg/L) ≤鉛(以Pb計)/(mg/L) ≤ 苯甲酸（以苯甲酸計）/(g/L)不得檢出應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標 微生物指標應符合表表4的規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)/（cfu/mL） ≤10000大腸菌群/（MPN/100mL） ≤40霉菌/（cfu/mL） ≤10酵母菌/（cfu/mL）
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