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正文內(nèi)容

白酒的發(fā)酵工藝(編輯修改稿)

2024-11-28 21:17 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 ? 規(guī)矩九:如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。 規(guī)矩十:碰杯,敬酒,要有說詞,不然,別人干嗎要喝你的酒呢? 規(guī)矩十一:桌面上不談生意,喝 好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 規(guī)矩十二:不要裝歪。說錯話、辦錯事,不要申辯,自覺罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻傻的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦? 規(guī)矩十四:最后一定還有一個悶杯酒,所以,不要讓自己的酒杯空著。跑不了的。 規(guī)矩十五:注意酒后不要失言,不要說大話,不要失態(tài),不要吐沫橫飛,筷子亂甩,不要手指亂指,喝湯噗噗響,不要放屁打嗝,憋不住就去廁所。 規(guī)矩十六:不要把 “ 我不會喝酒 ” 掛在嘴 上(如果你喝的話),免得別人罵你虛偽,不管你信不信,人能不能喝酒還真能看出來。 規(guī)矩十七:領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒,是給你面子,不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少,自己先干為敬,記著啊,雙手,杯子要低。 規(guī)矩十八:花生米對喝酒人來說,是個好東西。保持清醒的頭腦,酒后噓寒問暖是少不了的,一杯酸奶,一杯熱水,一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 如果你不能喝 不要主動出擊,實行以守為攻戰(zhàn)略; 桌前放兩個大杯,一杯放白酒,一杯放礦泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝 8 分醉時,可以以水代酒,主動出擊; 干杯后,不要馬上 咽下去,找機會用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里; 上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底,喝酒不容易醉; 掌握節(jié)奏,不要一下子喝得太猛; 不要幾種酒混著喝,特別容易醉; 領(lǐng)導(dǎo)夾菜時,千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤,領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌; 喝到六分醉時,把你面前的醋碟中的醋喝下,再讓服務(wù)員添上; 每次干杯時,倒?jié)M,然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅,盡量灑出去一些,這樣每次可以少喝進去不少; 喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽 ,趕緊拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐進酒杯里,吐滿了換水就行了,管用的 ! 酒宴上的禮儀: 眾歡同樂,切 忌私語 大多數(shù)酒宴賓客都較多,所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題,得到多數(shù)人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同,所以話題盡量不要太偏,避免唯我獨尊,天南海北,神侃無邊,出現(xiàn)跑題現(xiàn)象,而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語,給別人一種神秘感,往往會產(chǎn)生 “ 就你倆好 ” 的嫉妒心理 ,影響喝酒的效果。 瞄準(zhǔn) 賓主 ,把握大局 大多數(shù)灑宴都有一個主題,也就是喝酒的目的。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情,分清主次,不要單純地為了喝酒而喝酒,而失去交友的好機會,更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。 語言 得當(dāng),詼諧幽默 灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度,有時一句詼諧幽默的語言,會給客人留下很深的印象,使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以,應(yīng)該知道什么時候該說什么話,語言得當(dāng),詼諧幽默很關(guān)鍵。 勸酒 適度,切莫強求 在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象,有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場,想方設(shè)法勸別人多喝幾杯,認為不喝到量就是不實在。 “ 以酒論英雄 ” ,對酒量大的人還可以,酒量小的就犯難了,有時過分地勸酒,會將原有的朋友感情完全破壞。 敬酒 有序,主次分明 敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,這一點心中要有數(shù),避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。 敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時,對他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在場有更高身份或年長的人,則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬,也要先給尊者長者敬酒,不然會使大家都很難為情。 察言觀色 ,了解人心 要想在酒桌 上得到大家的贊賞,就必須學(xué)會察言觀色。因為與人交際,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。 鋒芒漸射, 穩(wěn) 坐泰山 酒席宴上要看清場合,正確估價自己的實力,不要太沖動,盡量保留一些酒力和說話的分寸,既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身,選擇適當(dāng)?shù)臋C會,逐漸放射自己的鋒芒,才能穩(wěn)坐泰山,不致給別人產(chǎn)生 就這點能力 的想法,使大家不敢低估你的實力。 關(guān)于敬酒: 主人敬主賓。 陪客敬主賓。 主賓回敬。 陪客互敬。 記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很 不尊重主人的。 注意細節(jié) 1—— 座次 總的來講,座次是 “ 尚左尊東 ” 、 “ 面朝大門為尊 ” 。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。 如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次 6 席 ,右邊為 7 席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。 如果你是主人,你應(yīng)該提前到達,然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。 一般來說,如果你的老板出席的話,你應(yīng)該將老板引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。 2—— 點菜 如果時間允許,你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜。當(dāng)然 ,作為公務(wù)宴請,你會擔(dān)心預(yù)算的問題,因此,要控制預(yù)算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求。否則,他會覺得不夠體面。 如果你是赴宴者,你應(yīng)該知道,你不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記 得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下 “ 有沒有哪些是不吃的? ”或是 “ 比較喜歡吃什么? ” 讓大家感覺被照顧到了。點菜后,可以請示 “ 我點了菜,不知道是否合幾位的口味 ” , “ 要不要再來點其它的什么 ” 等等。 點菜時,一定要心中有數(shù)。點菜時,可根據(jù)以下三個規(guī)則 一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。 二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。 三
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