“依舊80”主題餐廳創(chuàng)業(yè)策劃書(編輯修改稿)
2025-04-24 00:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 和傳播策略中，才能真正贏得這一消費(fèi)群體。（2）時(shí)尚消費(fèi)80 后消費(fèi)者喜歡走在消費(fèi)潮流的前端．對各種時(shí)尚商品充滿渴求和欲望．針對 80后消費(fèi)者的時(shí)尚需求。一方面要使產(chǎn)品的款式、功能、外觀設(shè)計(jì)不斷推陳出新，努力塑造出別具特色的產(chǎn)品風(fēng)格；另一方面要通過傳播策略向目標(biāo)消費(fèi)者傳達(dá)該時(shí)尚風(fēng)格。（3）品牌消費(fèi)80 后消費(fèi)者有著很強(qiáng)的品牌意識(shí)，他們選擇品牌的標(biāo)準(zhǔn)不是品牌的歷史和價(jià)值．而是品牌形象所傳達(dá)的信息帶給自己的感覺。80 后消費(fèi)者雖然重視品牌．但其品牌忠誠度并不高，他們更喜歡嘗試新品牌，習(xí)慣將各種品牌換來換去，這一點(diǎn)對企業(yè)而言是不利因素，有可能自己花費(fèi)很大精力建立起來的品牌，卻不能形成忠誠的顧客群。另一方面，這又是企業(yè)的機(jī)遇，他們沒有固定的品牌選擇，企業(yè)才有可能借機(jī)培育自己的品牌知名度。（4）體驗(yàn)消費(fèi)80 后一代，非常有主見，在消費(fèi)上有自己的思考方式和取舍標(biāo)準(zhǔn)。沒有過多的盲目性，視產(chǎn)品的特色、功效、質(zhì)量為理所當(dāng)然，他們更重視產(chǎn)品帶來的各方面的附加價(jià)值，希望產(chǎn)品能夠觸動(dòng)自己的人性，帶給自己心理上和情感上的某種滿足。為了追求這種感覺，他們會(huì)去參與、去嘗試。于是，他們情愿花高價(jià)購買一杯星巴克咖啡，坐在咖啡館里細(xì)細(xì)地品嘗，意在體味那種輕松、溫馨的氛圍和復(fù)古懷舊的情調(diào)。 SWOT 分析表 1 SWOT 分析表 類別名稱 分析結(jié)果“依舊 80”主題餐廳創(chuàng)業(yè)策劃書5優(yōu)勢(Strengths)（1）一支專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)；（2）明確的市場定位；（3）鮮明的主題滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求；（4）以顧客需求為導(dǎo)向的經(jīng)營理念。劣勢(Weakness)（1）公司初創(chuàng)，沒有足夠強(qiáng)的品牌優(yōu)勢；（2）缺乏保持現(xiàn)有水平以及技術(shù)升級(jí)的更強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)；（3）如果財(cái)務(wù)應(yīng)收時(shí)間較遠(yuǎn),缺乏現(xiàn)金流上足夠的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。機(jī)會(huì)(Opportunity)（1）現(xiàn)有主題餐廳仍然不成氣候，數(shù)量不多；（2）鄭州市現(xiàn)有主題餐廳存在重表象輕實(shí)質(zhì)，重廚藝輕管理，重經(jīng)營輕宣傳的問題。威脅(Threats)（1）潛在競爭對手的專注與興起（2）若資金受限,后續(xù)競爭力的維持和提高受到挑戰(zhàn)（3）團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)過程中，競爭對手挖人（4）消費(fèi)者新鮮感過后，生意會(huì)轉(zhuǎn)冷“依舊 80”主題餐廳創(chuàng)業(yè)策劃書63 餐廳策劃 選址分析 之所以選擇鄭東新區(qū)曼哈頓商業(yè)廣場附近，主要考慮以下幾個(gè)因素：（1）目標(biāo)顧客集中。鄭東新區(qū)是鄭州高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，寫字樓林立，有很多工作稍有成就的大學(xué)畢業(yè)生和白領(lǐng)，工薪階層所占人口的比例很大。 （2）交通便利。位于鄭州的新區(qū)，車流量小，便于到達(dá)，為上班族節(jié)省他們寶貴時(shí)間，同時(shí)便于我們采購原材料。（3）競爭狀況。經(jīng)過實(shí)地考察盡管那邊餐飲業(yè)比較發(fā)達(dá)，但是我們這種新穎有特色的主題餐廳僅此一家，利用 80 后的好奇心，競爭優(yōu)勢明顯。（4）環(huán)境特性。餐廳位于商務(wù)內(nèi)環(huán)，距離東大學(xué)城也比較近，附近的整體環(huán)境比較整潔、優(yōu)雅。 餐廳設(shè)計(jì) 餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部兩部分：（1）店頭以涂鴉的形式寫著“1980 依舊八 0”（如下圖） ，店頭橫幅寫上“依舊八0 開學(xué)了，歡迎新老同學(xué)前來報(bào)名” ，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來聊天敘舊。不勝愜意美滿，為那些上班一族的 80 后提供一個(gè)放松悠閑的環(huán)境。圖 1 店頭設(shè)計(jì)樣圖（2）店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡單而懷舊，主要分為幾個(gè)部分：，上面寫有有校規(guī)、測驗(yàn)題、課程安排（營業(yè)時(shí)間） ，最上面插面小國旗；，大標(biāo)題是“開學(xué)啦” ，黑板上面是“優(yōu)秀班級(jí)”的獎(jiǎng)狀；，只不過中間挖空了放電磁鍋；椅子都是老式課桌椅模樣的；“課桌”上面都有一個(gè)課程標(biāo)志，比如歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語文等，作為桌“依舊 80”主題餐廳創(chuàng)業(yè)策劃書7號(hào)；（只在抽煙區(qū)有放） ，餐具是我們 80 后小時(shí)候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言；，布置各種小玩意兒，如孩提時(shí)用的文具盒、小時(shí)候玩的小霸王游戲機(jī)卡帶、七橋板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī)、老的錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動(dòng)畫片的照片等。 菜品設(shè)計(jì) 80 后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時(shí)有炒菜以及其他飲品等，在菜品上主要包括普通涮菜， “班長”推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計(jì)上我們主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些 80 后的元素。第二是價(jià)格合理，工薪消費(fèi)，在量和價(jià)格上做好平衡。原因如下：（1）大部分 80 后的文化素質(zhì)較高，對新奇的東西比較好奇，愿意嘗試新事物，創(chuàng)意的菜名更加符合他們的心理。如把西紅柿炒雞蛋命名為“關(guān)公戰(zhàn)秦瓊
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