【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 高溫快速干燥：熱風(fēng)干燥（ 50~120℃ ，實(shí)際應(yīng)用中可高達(dá)160~200℃ ），適合 ≥ 18%高水分糧食 （二）干燥工藝 預(yù)熱 → [干燥 → 緩蘇 ]n → 冷卻 緩蘇： 暫時(shí)停止干燥，并將處于熱狀態(tài)的谷物堆放起來(lái)，使谷物內(nèi)部水分逐漸向外擴(kuò)散的過(guò)程 [干燥 → 緩蘇 ]的反復(fù)次數(shù)取決于糧食原始水分的高低 預(yù)熱 冷卻 （三）干燥中的注意事項(xiàng) 保證烘干后糧食品質(zhì) 控制糧食受熱溫度不超過(guò)糧食允許的最大溫度 控制降水幅度 糧食種類(lèi) 糧食用途 順 (逆 )流 錯(cuò)流 混流 玉米 飼料加工 160 120 130/140 食品加工 140 80 110 淀粉加工 100 70 80 稻谷 大米加工 80 54 65 小麥 面粉加工 130 65 80 烘干機(jī)最高熱風(fēng)溫度推薦值（ ℃ ） 冷卻后，使其溫度不高于環(huán)境大氣溫度5~8℃ ，才可入庫(kù)。 溫度環(huán)境＞ 0℃ ，糧溫 ≤ （氣溫 +8） ℃ ；環(huán)境溫度 ≤ 0℃ ，糧溫 ≤ 8℃ 烘干后糧食品質(zhì)的檢驗(yàn)指標(biāo) 水分不均勻度（ ≤ 2%）；玉米 破碎率 （ ≤ %）、裂紋率 （ ≤ %）；稻谷 爆腰率 （ ≤ 3%）、破碎率（ ≤ %）； 焦糊粒 ；色澤等。 二、糧食入倉(cāng) (一 )控制接收糧食的質(zhì)量 對(duì)入倉(cāng)糧食按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的，如含水量大、雜質(zhì)含量高等，需經(jīng)過(guò)整理達(dá)標(biāo)后才可接收；禁止接收出現(xiàn)過(guò)發(fā)熱、霉變、發(fā)芽的糧食，誤收的應(yīng)分倉(cāng)存放。 對(duì)所含有毒有害物質(zhì)超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧食，以及由于使用化學(xué)藥劑不當(dāng)造成藥劑殘留超標(biāo)的糧食，應(yīng)禁止接收。已誤收入倉(cāng)的，應(yīng)單獨(dú)封存，并及時(shí)報(bào)上一級(jí)主管部門(mén)研究處理，未經(jīng)上級(jí)同意，不得隨意處理。 等級(jí)要求 小麥： GB13511999，稻谷： GB13501999，玉米：GB13531999 (二 ) 儲(chǔ)藏倉(cāng)位“五分開(kāi)” 種類(lèi)分開(kāi) 入倉(cāng)時(shí)要按糧食的種類(lèi)或品種分開(kāi)存放。如，稻谷按粳、秈、糯稻和早、晚稻分存；小麥按紅皮、白皮、硬質(zhì)、軟質(zhì)分存；玉米按皮色分存；大豆按皮色、粒形大小分存。 好次分開(kāi) 好次是指糧食質(zhì)量好壞，有條件的應(yīng)盡量做到分等儲(chǔ)存。 不同水分分開(kāi) 儲(chǔ)糧時(shí)盡可能做到同一糧堆內(nèi)的糧食水分差異不超過(guò) 1％。 新陳分開(kāi) 新糧與陳糧生理活性不同，分開(kāi)存放，有利于安全儲(chǔ)藏。 有蟲(chóng)無(wú)蟲(chóng)分開(kāi) 有蟲(chóng)糧與無(wú)蟲(chóng)糧分開(kāi)存放，防止害蟲(chóng)交叉感染。 (三 )采用適當(dāng)?shù)亩逊判问? ? 根據(jù)儲(chǔ)糧任務(wù)、倉(cāng)庫(kù)條件、糧食品種、糧質(zhì)、用途、儲(chǔ)存期限以及入倉(cāng)季節(jié)等進(jìn)行合理堆放。 ? 糧食堆放形式多種： 散裝糧 有整倉(cāng)散裝、圍包散裝、隔倉(cāng)板散裝、圍囤散裝； 包裝糧 有實(shí)垛平樁、通風(fēng)樁；還有露天囤、露天垛和土堤倉(cāng)等堆放方式。 ?糧情測(cè)控系統(tǒng) （糧情檢測(cè)） ?儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù) ?磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)（害蟲(chóng)防治技術(shù)） ?冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù) 三、儲(chǔ)糧技術(shù)管理 統(tǒng)稱(chēng)為 “四合一”儲(chǔ)糧技術(shù) 溫度 大氣溫度、倉(cāng)內(nèi)空間溫度和糧堆溫度，又稱(chēng) 氣溫、倉(cāng)溫和糧溫 ，簡(jiǎn)稱(chēng) “三溫”。 倉(cāng)溫受氣溫影響大，受糧溫影響小 糧溫變化復(fù)雜，影響因素多，正常情況下，糧溫隨外溫（氣溫、倉(cāng)溫）升降而升降，但遲于外溫。 糧堆濕度 指糧堆孔隙中的空氣濕度 。 糧堆濕度的變化既受空氣濕度的影響，又受糧食吸濕和散濕的影響。通常 低溫及高水分部位濕度大 。 （一）糧情檢測(cè) 糧食水分含量 糧食的相對(duì)安全水分：在一定溫度范圍內(nèi)，能保持糧食安全狀態(tài)的水分值。 ? 禾谷類(lèi)糧食的相對(duì)安全水分： 在 0～ 30℃ 的溫度范圍內(nèi)，以 0℃ 為起點(diǎn)，水分以 18％ 為基點(diǎn)，以后溫度每增高 5℃ ，糧食的安全水分就相應(yīng)降低 1％。 一般，水分 14％～ 15％ 的谷類(lèi)糧食在冬春季節(jié)中，若無(wú)特殊原因，很少發(fā)熱霉變；而水分 12％～ 13％ 的在夏秋季節(jié)中也是安全的。 糧質(zhì) ?日常檢查： 可用感官檢驗(yàn)方法（色澤、氣味、硬度、酸度等） ?化學(xué)檢驗(yàn)： 稻谷 — 脂肪酸值、品嘗評(píng)分值 玉米 — 脂肪酸值、品嘗評(píng)分值 小麥 — 黏度、面筋持水率 大豆 — 粗脂肪酸值、蛋白質(zhì)溶解比率、品嘗評(píng)分值 （二）通風(fēng)技術(shù) 作用 創(chuàng)造低溫環(huán)境，改善儲(chǔ)糧性能 均衡糧溫，防止水分結(jié)露 排除糧堆異味，進(jìn)行環(huán)流熏蒸 防止高水分糧發(fā)熱和降低糧食水分 通風(fēng)系統(tǒng)組成 風(fēng)機(jī)、供風(fēng)導(dǎo)管、通風(fēng)管道、操控設(shè)備 通風(fēng)方式 （ 1）壓入式通風(fēng) （ 2）吸出式通風(fēng) （ 3）壓入與吸出相結(jié)合式通風(fēng) （ 4）環(huán)流式通風(fēng) （三）害蟲(chóng)防治技術(shù) 綜 合 防 治 植物檢疫； 改善倉(cāng)儲(chǔ)條件； 防蟲(chóng)網(wǎng)； 保護(hù)劑的應(yīng)用； 惰性粉的應(yīng)用； 低溫儲(chǔ)糧等 感官檢查； 取樣檢查； 誘捕器檢查； 聲音檢查； 其他檢查方法 熏蒸殺蟲(chóng) ； 氣調(diào)殺蟲(chóng)； 冷凍殺蟲(chóng)； 高溫殺蟲(chóng)； 輻射殺蟲(chóng)； 生物防治； 器械除蟲(chóng)等 害蟲(chóng)的防治 害蟲(chóng)的檢測(cè) 害蟲(chóng)的除治 ?儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的防治原則： 安全、經(jīng)濟(jì)、有效 安全 是害蟲(chóng)防治的 前提 。 對(duì) 人員 、 儲(chǔ)糧 、 環(huán)境 安全。 經(jīng)濟(jì) 是害蟲(chóng)防治的 目的。 在保證安全、有效的前提下應(yīng)采用最為經(jīng)濟(jì)的防治措施。 有效 是害蟲(chóng)防治的 關(guān)鍵 。 在開(kāi)發(fā)一種新的防治技術(shù)時(shí)，首先考慮的是防治效果。 防蟲(chóng)技術(shù) (1)倉(cāng)庫(kù)布局要合理。 器材庫(kù)與儲(chǔ)糧倉(cāng)房 ， 加工廠與儲(chǔ)糧倉(cāng)房 ， 辦公室、檢化驗(yàn)室與儲(chǔ)糧倉(cāng)房 三隔離、 有蟲(chóng)糧與無(wú)蟲(chóng)糧 分開(kāi)儲(chǔ)藏。 (2)搞好庫(kù)區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。 (3)空倉(cāng)殺蟲(chóng)。 (4)倉(cāng)房要加裝防蟲(chóng)紗門(mén)、紗窗，倉(cāng)門(mén)口要用保護(hù)劑打防蟲(chóng)線，以防外界害蟲(chóng)飛入或爬入倉(cāng)內(nèi)。 (5)進(jìn)入儲(chǔ)糧場(chǎng)所的工作人員，必須將衣服、鞋帽等揩刷干凈。檢查糧情時(shí)，要先查無(wú)蟲(chóng)倉(cāng)，再查有蟲(chóng)倉(cāng)。 (6)檢查糧情用工具和器材應(yīng)保證無(wú)蟲(chóng)，最好專(zhuān)倉(cāng)專(zhuān)用。對(duì)個(gè)別重要害蟲(chóng)的檢疫檢查。 儲(chǔ)糧保護(hù)劑應(yīng)用 (1)保護(hù)劑的特點(diǎn)及使用原則 儲(chǔ)糧保護(hù)劑 是以 觸殺作用 為主要方式，拌和在糧食中防止害蟲(chóng)造成危害的一類(lèi)殺蟲(chóng)劑，又稱(chēng)為儲(chǔ)糧防護(hù)劑。 在糧食無(wú)蟲(chóng)或少蟲(chóng)時(shí)施入，起防護(hù)作用 。 保護(hù)劑的 使用條件是安全水分糧，同時(shí)必須是基本無(wú)蟲(chóng)糧 。 保護(hù)劑可用于各種原糧、種子糧，也可用于空倉(cāng)殺蟲(chóng)和防蟲(chóng)線，不得用于成品糧 。 施用保護(hù)劑的儲(chǔ)糧必須經(jīng)過(guò)安全間隔期后方可進(jìn)行加工食用。安全間隔期 是指保護(hù)劑施用后其在糧食中的殘留量符合國(guó)家有關(guān)殘留標(biāo)準(zhǔn)所經(jīng)歷的時(shí)間。 (2)常用的儲(chǔ)糧保護(hù)劑 主要有 防蟲(chóng)磷、殺蟲(chóng)松、凱安保、保糧安和保安定 ，以及由這些藥劑配制而成的劑型，如 保糧磷、