【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 冊(cè)》已做了比較 ?全面的提示，當(dāng)然 ?不同民族地區(qū)的當(dāng) ?地慶祝日和慶祝方 ?式有不同的特色， ?店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí) ?際另外尋找新的促 ?銷(xiāo)點(diǎn)。 八 建立 ?客戶檔案總部提供 ?的客戶檔案表，單 ?店按表格內(nèi)容詳細(xì) ?記錄顧客信息，并 ?存檔，定期回訪， ?請(qǐng)主要客戶參與店 ?方的促銷(xiāo)活動(dòng)，加 ?強(qiáng)公關(guān)工作。 ? 五、總評(píng)無(wú)論哪 ?種搶奪措施，必須 ?作有效的評(píng)估，事 ?后便于提高，每次 ?打擊行動(dòng)不必面面 ?俱到，但必須有重 ?點(diǎn)、有策略，在行 ?動(dòng)前如需總部協(xié)助 ?或有沒(méi)參透的地方 ?請(qǐng)致電： ?（ 023） 629?83645— 80?1，企業(yè)策劃部聯(lián) ?系。篇三： ? 一、公司概述新 ?鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮 ?羊肉火鍋店位于新 ?鄉(xiāng)市人民路120?號(hào)，在市內(nèi)可乘 3?1路公交車(chē)，城里 ?十字站下即到。草 ?原鮮羔樓，這名字 ?對(duì)普通食客來(lái)說(shuō)可 ?能還比較陌生，在 ?像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地 ?城市 ,這樣的正宗 ?的內(nèi)蒙古涮羊肉更 ?是少之又少。鮮羔 ?樓于 20XX年 1?2月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古 ?大草原上的“火鍋 ?之都”包 頭。以其 ?新穎的三味火鍋， ?獨(dú)特的五種湯汁口 ?味，八種鍋底組合 ?方式，品質(zhì)優(yōu)異的 ?內(nèi)蒙古特制鮮羔樓 ?肉，加之濃厚的中 ?國(guó)傳統(tǒng)飲食文化氣 ?息同深邃的現(xiàn)代市 ?場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理而一舉 ?成功。在競(jìng)爭(zhēng)激烈 ?的火鍋業(yè)異軍突起 ?，從而成為一顆璀 ?璨的餐飲之星?？??部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭 ?的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐 ?飲有限責(zé)任公司，?已經(jīng)國(guó)家工商總局 ?商標(biāo)注冊(cè)，三味火 ?鍋和羊肉加工新工 ?藝已獲國(guó)家兩項(xiàng)專(zhuān) ?利。 20XX年 1?2月又被中國(guó)烹飪 ?協(xié)會(huì)評(píng)為“綠色餐 ?飲企業(yè)”稱號(hào)。鮮 ?羔樓人憑著高度的 ?責(zé)任心和敬業(yè)精神 ?，以質(zhì)量樹(shù)品牌、 ?以誠(chéng)信求發(fā)展，同 ?時(shí)逐步形成一整套 ?加盟、策劃、培訓(xùn) ?、配送、管理、營(yíng) ?銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)化管理模 ?式。現(xiàn)已在全國(guó)發(fā) ?展加盟店 300 多 ?家， 90 家地區(qū)總 ?代理。并正以勢(shì)不 ?可擋的速度向全國(guó) ?迅速擴(kuò)展?！净疱??店?duì)I銷(xiāo)方案 5篇】 ?文章火鍋店?duì)I銷(xiāo)方 ?案 5 篇出自環(huán)境分 ?析要了解涮羊肉， ?就先得了解涮羊肉 ?的起源。涮羊肉傳 ?說(shuō)起源于元代。當(dāng) ?年元世祖忽必烈統(tǒng) ?帥大軍南下遠(yuǎn)征。 ?在一次行軍中，他 ?猛想起家鄉(xiāng)的菜肴 ?—— 清燉羊肉，于 ?是吩咐部下殺羊燒 ?火。廚師知道他性 ?情暴躁，于是急中 ?生智，飛刀切下十 ?多片薄肉，放在沸 ?水里攪拌幾下，待 ?肉色一變，馬上撈 ?入碗中，撒下細(xì)鹽 ?。忽必烈連吃幾碗 ?翻身上馬率軍迎敵 ?，結(jié)果旗開(kāi)得勝。 ?在籌辦慶功酒宴時(shí) ?，忽必烈特別點(diǎn)了 ?那道羊肉片。廚師 ?忙迎上前說(shuō)： ? “此菜尚無(wú)名 ?稱，請(qǐng)帥爺賜名。 ?”忽必烈笑答： ? “我看就叫 ?‘涮羊肉’吧！” ?從此，“涮羊肉” ?就成了宮廷佳肴。 ?涮羊肉講究刀工細(xì) ?，肉片薄而完整， ?調(diào)料適口。調(diào)料一 ?般有芝麻醬、紹興 ?黃酒、醬豆腐、辣 ?椒油、腌韭菜花、 ?鹵蝦油、特制醬油 ?等。食時(shí)，顧客圍 ?坐火爐四周，將羊 ?肉片夾入滾沸的湯 ?里一涮，再蘸上佐 ?料，隨涮隨吃，味 ?道鮮美。 涮羊肉四 ?季皆宜，但以冬天 ?最佳。窗外大雪紛 ?紛，一片寒冷景象 ?；室內(nèi)卻熱氣騰騰 ?，幾個(gè)好友邊吃邊 ?侃，又是一派火熱 ?的景象。經(jīng)過(guò)數(shù)百 ?年的發(fā)展，涮羊肉 ?在人們的日常外出 ?餐飲中已經(jīng)成為了 ?不錯(cuò)的很受歡迎的 ?選擇。位于王府井 ?大街東安市場(chǎng)附近 ?的東來(lái)順飯莊歷史 ?悠久，是品涮羊肉 ?的首選之地。此外 ?，在北京、上海這?樣的街頭，涮羊肉 ?的店隨處可見(jiàn)，足 ?以看出涮羊肉已經(jīng) ?在人們心中占有了 ?很高的地位。在新 ?鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮 ?羊肉也有很強(qiáng)的號(hào) ?召力，這點(diǎn)從人們 ?對(duì)火鍋店的熱情就 ?足以可以看出。在 ?新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城 ?市，人們接觸草原 ?副產(chǎn)物的機(jī)會(huì)并不 ?是很多，相比于牛 ?奶等已經(jīng)內(nèi)地很普?及來(lái)說(shuō)，涮羊肉在 ?市民心中有很強(qiáng)的 ?吸引力。據(jù)調(diào)查所 ?知，尤其是在冬天 ?，人們非常喜歡吃 ?完后可以讓人們的 ?身體發(fā)熱的東西， ?而火鍋當(dāng)然是人們 ?的首選。而像羊肉 ?、牛肉這樣的溫性 ?補(bǔ)品，也有益于人 ?們的健康。因此， ?新鄉(xiāng)地區(qū)的客觀環(huán) ?境十分有益于這家 ?新開(kāi)的鮮羔樓分店?，在涮羊肉在新鄉(xiāng) ?還不是很普及的情 ?況下開(kāi)涮羊肉館， ?更是一個(gè)不錯(cuò)的打 ?入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)。 ? 競(jìng)爭(zhēng)者 ,?機(jī)會(huì) \威脅 分析 ? (T 分析 )在北 ?京乃至全國(guó)地區(qū)， ?東來(lái)順?shù)萄蛉怵^是 ?出名和歷史最悠久 ?的涮羊肉館。它由 ?名叫丁德山的回民?始創(chuàng)于 XX 年。東 ?來(lái)順?shù)萄蛉獾淖龇??也幾乎成了國(guó)內(nèi)作 ?羊肉的典范。XX?年該店的涮羊肉榮 ?獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì) ?產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)； XX?年在首屆全國(guó)清真 ?烹飪技術(shù)競(jìng)賽中， ?又被認(rèn)定為清真名 ?牌風(fēng)味食品。但新 ?鄉(xiāng)本地，還沒(méi)有東 ?來(lái)順的分店。新鄉(xiāng) ?市歷史較長(zhǎng)，規(guī)模 ?較大的涮羊肉為主 ?的火鍋店主要有位 ?于新鄉(xiāng)市人民路中 ?段的，總店在北京 ?的“口福居”火鍋?店。它成立于 X?X 年，在新鄉(xiāng)市區(qū) ?已經(jīng)開(kāi)了四家分店 ?，在新鄉(xiāng)市火鍋業(yè) ?中有較強(qiáng)的影響力 ?，當(dāng)年金 庸在口福 ?居的北京總店品嘗 ?了口福居的羊肉后 ?，對(duì)此贊不絕口， ?并在店里題詞。正 ?式口福居的良好的 ?飯菜質(zhì)量換來(lái)了大 ?眾的口碑。此外在 ?新鄉(xiāng)還有“老北京 ?”涮肉坊，“草原 ?興發(fā)”火鍋店，“ ?常來(lái)順”紅燜羊肉 ?，竹園火鍋城等火 ?鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的 ?不同地區(qū)都有一定 ?的影響力和不錯(cuò)的 ?口碑及影響力。在 ?這樣激烈的市場(chǎng)競(jìng) ?爭(zhēng)下，若鮮羔樓沒(méi) ?有一定獨(dú)特的優(yōu)勢(shì) ?，很難在這樣的競(jìng) ?爭(zhēng)下生存下去，鮮 ?羔樓也已經(jīng)充分認(rèn) ?識(shí)到了這一點(diǎn)，逐 ?漸發(fā)展了自己的涮 ?羊肉獨(dú)特的制作方 ?法，也是自己的內(nèi) ?蒙古的羊肉在這樣 ?的烹制下有了育種 ?不同的純正的口感 ?。鮮羔樓擁有萬(wàn)畝 ?羔羊生產(chǎn)基地，您 ?所品嘗的每份羊肉 ?，都是精心挑選的 ?現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和 ?削片的純鮮羔樓肉 ?。鮮羔樓全部挑選 ?一歲以內(nèi)羔羊通過(guò) ?去酸、去筋、排毒 ?等多道工序精制而?成。其特點(diǎn)為肉質(zhì) ?鮮嫩、久涮不老。 ?常食之具有補(bǔ)氣益 ?腎、滋陰壯陽(yáng)、暖 ?胃健體之功效，對(duì) ?病后初愈者效果尤 ?佳。首家獨(dú)創(chuàng)的三 ?味火鍋已在全國(guó)連 ?鎖，占領(lǐng)了一定的 ?市場(chǎng)，贏得了口碑 ?。而店里附帶推出 ?的山珍湯，只喝不 ?涮，具有養(yǎng)顏保健 ?、養(yǎng)目、潤(rùn)肺理氣 ?、排除體內(nèi)毒素之 ?功效，十分適合上 ?班族食用。推出的 ?孜然紅湯色澤紅亮 ?、麻辣爽口、回味 ?香醇幽長(zhǎng)、有開(kāi)胃 ?健脾、除濕祛風(fēng)、 ?消除疲乏之功效， ?為在周末休閑事的 ?商家食品。此品油 ?而不膩、辣而不燥 ?、久吃不厭。人們 ?在鮮羔樓店里感受 ?到的不僅是可口的 ?食品，還有無(wú)微不 ?至、面面俱到的服?務(wù)，讓人們有了在 ?家吃飯一樣的愜意 ?。正是這樣的好產(chǎn) ?品和好服務(wù)，是現(xiàn) ?在和以后鮮羔樓立 ?足的根本。堅(jiān)持以 ?顧客為上帝的原則 ?，全心全意以顧客 ?為中心開(kāi)展服務(wù)和 ?業(yè)務(wù)，是每個(gè)商家 ?都必須堅(jiān)持的準(zhǔn)則 ?。鮮羔樓在這樣做 ?的同時(shí)，相鄰的競(jìng) ?爭(zhēng)對(duì)手們也都在推 ?出自己新的菜系，?新的食品 和新的吃 ?法。因此，鮮羔樓 ?必須意識(shí)到這一點(diǎn) ?，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去， ?永遠(yuǎn)走在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) ?的前列。 三 ?、 4P 分析在企業(yè) ?的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中， 4?P此過(guò)程中具有重 ?大的影響。在市場(chǎng) ?營(yíng)銷(xiāo)組合觀念中的 ?4P 分別是產(chǎn)品 ?( prduct?) , 價(jià)格 ( ?price) ,? 地點(diǎn) ( pla?ce) , 促銷(xiāo) ?( prmtin?) 。此 4P (? 產(chǎn)品、價(jià)格、地 ?點(diǎn)、促銷(xiāo) ) 是市 ?場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中可以 ?控制的因素 , 也 ?是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng) ?銷(xiāo)活動(dòng)的主要手段 ?, 對(duì)它們的具體 ?運(yùn)用 , 形成了企 ?業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 ?；對(duì)它們運(yùn)用的好 ?壞，也深刻影響著 ?企業(yè)未來(lái)的命運(yùn)。 ? 產(chǎn)品 (? prduct)?鮮羔樓作為一個(gè)火 ?鍋店，主營(yíng)產(chǎn)品無(wú) ?疑是與火鍋有關(guān)的 ?產(chǎn)品。鮮羔樓的特 ?色是涮羊肉，這是 ?鮮羔樓的優(yōu)勢(shì)，也 ?是鮮羔樓應(yīng)該主營(yíng) ?的招牌食品。此外 ?鮮羔樓的一切食品 ?都應(yīng)該以涮羊肉為 ?中心開(kāi)展，這是現(xiàn) ?在和以后時(shí)期鮮羔 ?樓應(yīng)該堅(jiān)持的方向 ?，其它毫無(wú)疑問(wèn)都 ?應(yīng)該以此為中心。 ? 價(jià)格 (? price)鮮 ?羔樓的店面面積為 ?230平方米，客 ?容量為 150平方 ?米，由于此店的規(guī) ?模和新鄉(xiāng)市人的消 ?費(fèi)習(xí)慣，鮮羔樓的 ?人均消費(fèi)僅為 25?元每人。這個(gè)價(jià)格 ?對(duì)于一般的消費(fèi)者 ?來(lái)說(shuō)，是完全可以 ?接受的。因此，相 ?對(duì)于其它的大規(guī)模 ?店鋪來(lái)說(shuō)，鮮羔樓 ?明顯具有一定的價(jià)?格優(yōu)勢(shì)。鮮羔樓應(yīng) ?該抓住此優(yōu)勢(shì)，在 ?不降低飯菜質(zhì)量和 ?服務(wù)質(zhì)量的情況下 ?，吸引更多的中低 ?層消費(fèi)者。 ?地點(diǎn) ( pl?ace)鮮羔樓位 ?于新鄉(xiāng)市人民路 1?20號(hào)，人民路是 ?新鄉(xiāng)新建的較為繁 ?華的街道，客流量 ?十分大，尤其是在 ?周末和夜晚，在此?路上有眾多的消費(fèi) ?者。一些較為高檔 ?的住宅小區(qū)距鮮羔 ?樓很近，加上人民 ?路在新鄉(xiāng)的重要的 ?地理位置和周?chē)l(fā) ?達(dá)的交通環(huán)境，都 ?為鮮羔樓的經(jīng)營(yíng)帶 ?來(lái)了一定優(yōu)勢(shì)，十 ?分有利于宣傳企業(yè) ?的文化和在廣大人 ?民群眾中豎立良好 ?的口碑。 4?、促銷(xiāo) ( prm?tin)要想在短 ?期內(nèi)樹(shù)立企業(yè)良好 ?的形象和堅(jiān)實(shí)的基 ?礎(chǔ)，采取一定的促 ?銷(xiāo)手段是必不可少 ?的，這樣有利于人 ?們對(duì)鮮羔樓的了解 ?；因此，在開(kāi)業(yè)之 ?初的促銷(xiāo)手段，對(duì) ?企業(yè)的宣傳是必不 ?可少的。宣傳是企 ?業(yè)必不可少的擴(kuò)大 ?企業(yè)知名度的手段 ?，尤其在開(kāi)業(yè)之初 ?，企業(yè)必須把此當(dāng) ?作營(yíng)銷(xiāo)方案制定的 ?重點(diǎn)，其它活動(dòng)應(yīng) ?以此為中心來(lái)開(kāi)展?。 四、 Ac?tin紙上談兵不 ?會(huì)給企業(yè)帶來(lái)任何 ?效益，只有實(shí)際的 ?行動(dòng)才能給企業(yè)帶 ?來(lái)利益。鮮羔樓應(yīng) ?根據(jù)自己本身的客 ?觀情況，制定符合 ?當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營(yíng)銷(xiāo)策 ?略，為企業(yè)的下一 ?步發(fā)展作鋪墊。具 ?體來(lái)說(shuō)，可以采用 ?以下的幾種策略： ? （ 1）開(kāi) ?業(yè)之初，在集貿(mào)市 ?場(chǎng)、商場(chǎng)、小區(qū)設(shè) ?起臨時(shí)或固定攤點(diǎn) ?。（也可尋求合伙 ?或零售商） ?（ 2）在店面附近 ?拉橫幅，發(fā)宣傳單 ?。 （ 3）成 ?立一些群眾組織， ?發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消 ?費(fèi)可優(yōu)惠打折。 ? （ 4）建立密 ?切的客戶關(guān)系，在 ?客戶生日、結(jié)婚紀(jì) ?念日或生病時(shí)，我 ?們贈(zèng)送一份小禮品 ?。 （ 5）新 ?品推出時(shí)，配合小 ?袋免費(fèi)贈(zèng)品。 ? （ 6）請(qǐng)當(dāng)?shù)孛??人或政府官員參觀 ?、題詞、留影。（ ?7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素 ?食文化活動(dòng)，如重 ?陽(yáng)節(jié)舉辦百歲老人 ?聚會(huì)等，擴(kuò)大素食 ?及店面影響。（ 8?）在節(jié)假日開(kāi)展“ ?獻(xiàn)愛(ài)心”、“孝心 ?”活動(dòng)，讓子女為 ?父母送健康。（ 9?）參與有關(guān)健康、 ?養(yǎng)生、美容、健身 ?的公益活動(dòng)。（ 1?0）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)??媒體合作，推出火 ?鍋講座，火鍋專(zhuān)欄 ?，火鍋菜譜。 ? 五、目標(biāo)公司在 ?發(fā)展事業(yè)的同時(shí)， ?應(yīng)是中遵循 “ ?品質(zhì)為本、誠(chéng)信至 ?尚、偉業(yè)恒績(jī)、決 ?勝千年 ” 的企 ?業(yè)精神，把 “ ?精、誠(chéng) ” 二字?做為公司的經(jīng)營(yíng)理 ?念，以顧客為關(guān)注 ?焦點(diǎn)，奉行 “ ?產(chǎn)品質(zhì)量是生命，?優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)， ?現(xiàn)代化管理是手段 ?，顧客滿意是目標(biāo) ? ” 的經(jīng)營(yíng)宗旨 ?。 “ 鮮羔樓 ?” 在推行國(guó)家質(zhì) ?量管理體系的基礎(chǔ) ?上，為了保持良好 ?的聲譽(yù)和形象，總 ?部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭 ?市的鮮羔樓總公司 ?，對(duì)全國(guó)的連鎖店 ?原材料統(tǒng)一配送， ?對(duì)各酒店實(shí)行統(tǒng)一 ?的、強(qiáng)有力的技術(shù) ?指導(dǎo)和監(jiān)督以及服 ?務(wù)。堅(jiān)持“顧客至 ?上 ,在各方面實(shí)現(xiàn) ?顧客滿意率百分百 ?”的服務(wù)宗旨，不 ?斷提高產(chǎn)品質(zhì)量， ?最終達(dá)到“打造中 ?國(guó)火鍋業(yè)第一品牌 ?”的企業(yè)目標(biāo)，是 ?鮮羔樓奮 斗的方向 ?，也是對(duì)消費(fèi)者的 ?承諾。篇四： ? 一、目的我們 ?單店在商圈內(nèi)防守 ?并打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌， ?尤其是商圈內(nèi)