屠宰車間管理制度范文三篇(編輯修改稿)
2025-03-09 04:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 車間內(nèi)不準(zhǔn)停放與生產(chǎn)無關(guān)的各種車輛及雜物，車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置?！ “恕⒓訌?qiáng)刀具的39。安全管理，刀具不準(zhǔn)帶出車間和更衣室，持刀者應(yīng)登記在冊，下班后應(yīng)加鎖保存?！ ×?、青州市屠宰場消毒管理制度 一、必須設(shè)置專門的消毒物品儲藏間，配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具?！ 《?、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負(fù)責(zé)，防止意外事故的發(fā)生?！ ∪?、消毒時間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒 經(jīng)常性消毒：每天或每班次工作完畢，對生豬待宰間、過道、生產(chǎn)車間、工具、用具及運(yùn)輸車輛進(jìn)行常規(guī)消毒?！ 《ㄆ诖笙荆好磕甑囊?、四季度一般每周進(jìn)行全場消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場消毒兩次?！ 氐仔韵荆簩Πl(fā)生疫情或在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)烈性傳染病時，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場并進(jìn)行徹底性消毒。 四、消毒要求： 消毒液應(yīng)選擇符合國家規(guī)定的、對病原體敏感的的消毒藥?！ ∠境貎?nèi)的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用?！ ∨渲葡疽簳r，其用量和濃度必須準(zhǔn)確，隨配隨用。不得隨意對不同的藥品混合配制?！ ∠疽阂凶銐虻臅r間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗?！ ∷幰阂欢ㄒ獢嚢杈鶆颍瑖娚浔仨毱毡槿?，不留空白點(diǎn)?！ ≡谙緯r必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時清洗干凈?！ ∑?、青州市屠宰場衛(wèi)生管理制度 一、加工用水應(yīng)符合現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定執(zhí)行，每年委托法定檢測機(jī)構(gòu)檢測不少于兩次?！ 《⑷胪涝总囬g，必須穿著工作服、工作鞋上崗。必要時穿戴工作帽和手套。屠宰技術(shù)人員必須堅(jiān)持有縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的健康證明。 三、工作結(jié)束離開工作場所時，必須脫掉工作服、工作鞋，放到更衣室內(nèi)。嚴(yán)禁穿著工作服、工作鞋出廠。 四、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入生產(chǎn)車間。外來參觀者應(yīng)有廠部人員陪同，穿上工作服、工作鞋后方可進(jìn)入?！ ∥?、進(jìn)出生產(chǎn)車間的人員、車輛必須從消毒池中通過?！ ×④囬g內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，飲水和隨地吐痰?！ ∑摺⒈３謴S區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，無污水、血漬、污物積聚。每天生產(chǎn)完畢，必須對工具、用具、設(shè)備和運(yùn)輸車輛進(jìn)行清洗，對生產(chǎn)場地和包干區(qū)的衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃、清洗。 八、每周進(jìn)行一次大掃除，徹底清掃、沖洗地面、排水溝和四周墻壁，不留衛(wèi)生死角?！ 【拧⒔佑|肉品的工具、用具、設(shè)備和車輛，在消毒后必須用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留藥物后，方可使用?！ ∈⒏率?、淋浴室、走廊、廁所及公共場所要每天打掃、清洗，保持清潔衛(wèi)生?！ ∈?、生產(chǎn)車間和其他工作場所的廢棄物必須隨時清理，并及時用不滲水的專用車輛運(yùn)到指定地點(diǎn)進(jìn)行無害化處理?！ ∈?、定期進(jìn)行滅蠅、滅蚊、滅鼠等除害工作?！ “?、產(chǎn)品出廠及不合格產(chǎn)品召回制度 一、生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗(yàn)，加蓋產(chǎn)品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章后方可出廠?！ 《?、上市銷售的成品肉，如發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，按下列要求進(jìn)行 處理： 未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉品不得出廠上市銷售。若發(fā)現(xiàn)未加蓋“二章”的肉品，立即封存，不得出廠，必須查明原因，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處理?！ ∪绨l(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或不合格肉品流入市場，屠宰廠要跟蹤追查，并一一召回，確保召回率達(dá)到100%。對召回的不合格肉品，要在檢疫人員監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理?！ ∮捎诩夹g(shù)原因，造成燙壞、打傷、劈斷等，在不影響肉品安全質(zhì)量的前提下，視
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