屠宰車間管理制度范文三篇(編輯修改稿)
2025-03-09 04:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 車間內(nèi)不準(zhǔn)停放與生產(chǎn)無關(guān)的各種車輛及雜物，車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置?！ “恕⒓訌?qiáng)刀具的39。安全管理，刀具不準(zhǔn)帶出車間和更衣室，持刀者應(yīng)登記在冊(cè)，下班后應(yīng)加鎖保存?！ ×?、青州市屠宰場(chǎng)消毒管理制度 一、必須設(shè)置專門的消毒物品儲(chǔ)藏間，配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。 二、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負(fù)責(zé)，防止意外事故的發(fā)生?！ ∪?、消毒時(shí)間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒 經(jīng)常性消毒：每天或每班次工作完畢，對(duì)生豬待宰間、過道、生產(chǎn)車間、工具、用具及運(yùn)輸車輛進(jìn)行常規(guī)消毒?！ 《ㄆ诖笙荆好磕甑囊弧⑺募径纫话忝恐苓M(jìn)行全場(chǎng)消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場(chǎng)消毒兩次?！ 氐仔韵荆簩?duì)發(fā)生疫情或在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)烈性傳染病時(shí)，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒?！ ∷摹⑾疽螅骸 ∠疽簯?yīng)選擇符合國(guó)家規(guī)定的、對(duì)病原體敏感的的消毒藥?！ ∠境貎?nèi)的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用?！ ∨渲葡疽簳r(shí)，其用量和濃度必須準(zhǔn)確，隨配隨用。不得隨意對(duì)不同的藥品混合配制?！ ∠疽阂凶銐虻臅r(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。 藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)?！ ≡谙緯r(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈?！ ∑?、青州市屠宰場(chǎng)衛(wèi)生管理制度 一、加工用水應(yīng)符合現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定執(zhí)行，每年委托法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)不少于兩次?！ 《?、入屠宰車間，必須穿著工作服、工作鞋上崗。必要時(shí)穿戴工作帽和手套。屠宰技術(shù)人員必須堅(jiān)持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的健康證明?！ ∪⒐ぷ鹘Y(jié)束離開工作場(chǎng)所時(shí)，必須脫掉工作服、工作鞋，放到更衣室內(nèi)。嚴(yán)禁穿著工作服、工作鞋出廠?！ ∷摹?yán)禁閑雜人員進(jìn)入生產(chǎn)車間。外來參觀者應(yīng)有廠部人員陪同，穿上工作服、工作鞋后方可進(jìn)入?！ ∥?、進(jìn)出生產(chǎn)車間的人員、車輛必須從消毒池中通過?！ ×?、車間內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，飲水和隨地吐痰?！ ∑摺⒈３謴S區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，無污水、血漬、污物積聚。每天生產(chǎn)完畢，必須對(duì)工具、用具、設(shè)備和運(yùn)輸車輛進(jìn)行清洗，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地和包干區(qū)的衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃、清洗?！ “恕⒚恐苓M(jìn)行一次大掃除，徹底清掃、沖洗地面、排水溝和四周墻壁，不留衛(wèi)生死角?！ 【拧⒔佑|肉品的工具、用具、設(shè)備和車輛，在消毒后必須用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留藥物后，方可使用?！ ∈⒏率?、淋浴室、走廊、廁所及公共場(chǎng)所要每天打掃、清洗，保持清潔衛(wèi)生?！ ∈?、生產(chǎn)車間和其他工作場(chǎng)所的廢棄物必須隨時(shí)清理，并及時(shí)用不滲水的專用車輛運(yùn)到指定地點(diǎn)進(jìn)行無害化處理?！ ∈?、定期進(jìn)行滅蠅、滅蚊、滅鼠等除害工作?！ “恕a(chǎn)品出廠及不合格產(chǎn)品召回制度 一、生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗(yàn)，加蓋產(chǎn)品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章后方可出廠?！ 《⑸鲜袖N售的成品肉，如發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，按下列要求進(jìn)行 處理： 未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉品不得出廠上市銷售。若發(fā)現(xiàn)未加蓋“二章”的肉品，立即封存，不得出廠，必須查明原因，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處理?！ ∪绨l(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或不合格肉品流入市場(chǎng)，屠宰廠要跟蹤追查，并一一召回，確保召回率達(dá)到100%。對(duì)召回的不合格肉品，要在檢疫人員監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理。 由于技術(shù)原因，造成燙壞、打傷、劈斷等，在不影響肉品安全質(zhì)量的前提下，視
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