【文章內(nèi)容簡介】 給予三星評價。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） ★★★★ （環(huán)境）生態(tài)級（ Ecolgical） 休耕期滿三年，土壤已經(jīng)沒有殘留化學成分，且耕作時未使用農(nóng)藥及化學試劑，但在農(nóng)場外圍三十公里內(nèi)如有工廠落塵或相鄰農(nóng)場尚有噴灑農(nóng)藥的可能間接污染。對合乎此規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品給予四星級評價。 ★★★★★ 有機級（ Organic） 休耕滿三年，農(nóng)場三十公里范圍內(nèi)亦無污染源，進出農(nóng)場實施人車管理，車輛時速限制八公里以內(nèi)，完全不使用農(nóng)藥及農(nóng)業(yè)化學試劑耕作的農(nóng)產(chǎn)品給予最高評價五星級。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） （ 3）韓國環(huán)境友好農(nóng)產(chǎn)品劃分 ?有機農(nóng)產(chǎn)品： 三年以上未施用化學殺蟲劑和肥料的農(nóng)田生產(chǎn)的產(chǎn)品。 ?無殘留農(nóng)產(chǎn)品： 未施用化學殺蟲劑的農(nóng)田生產(chǎn)的產(chǎn)品。建議化學肥料施用量不到常規(guī)生產(chǎn)施用量的一半。 ?低殘留產(chǎn)品： 施用化學殺蟲劑、但施用量不到常規(guī)生產(chǎn)所建議施用量的一半的農(nóng)田生產(chǎn)的產(chǎn)品。化學肥料施用量不到常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所建議的施用量的三分之二。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） （ 4）我國農(nóng)產(chǎn)品分類 一般農(nóng)產(chǎn)品 無公害農(nóng)產(chǎn)品 綠色食品 有機農(nóng)產(chǎn)品 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 有機農(nóng)產(chǎn)品認證 基本要求主要有以下 7點： （ 1） 生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥 、 化肥等違禁物質(zhì)； （ 2） 種子或種苗來自于自然界 ， 未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過； （ 3） 生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土地培肥 、 植物保護 、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃； 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） （ 4） 生產(chǎn)基地無水土流失 、 風蝕及其他環(huán)境問題； （ 5） 作物在收獲 、 清潔 、 干燥 、 貯存和運輸過程中應(yīng)避免污染； （ 6） 從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要兩年以上的時間 ， 新開荒地 、 撂荒地需至少經(jīng) 12個月的轉(zhuǎn)換期才有可能獲得頒證； （ 7） 在生產(chǎn)和流通過程中 ， 必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系 ， 并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄 。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 圖 帶有有機碼的中國有機產(chǎn)品認證標簽 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 有機農(nóng)產(chǎn)品與無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的關(guān)系 無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品都是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個重要組成部分。 三者 都是以環(huán)保、安全、健康為目標的食品，代表著未來食品發(fā)展的方向； 三者從食品基地到生產(chǎn)，從加工到上市都有著嚴格的標準要求，都依法 實行標志管理 。 三者 都是 經(jīng)質(zhì)量認證 的安全農(nóng)產(chǎn)品； 三者 都 注重生產(chǎn)過程 的管理 . 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） ?有機食品 ?AA級綠色食品 ?A級綠色食品 ?無公害食品 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 目標定位 無公害農(nóng)產(chǎn)品 ——規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保障基本安全，滿足大眾消費 綠色食品 ——提高生產(chǎn)水平，滿足更高需求、增強市場競爭力 有機食品 ——保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然和諧共生 質(zhì)量水平 無公害農(nóng)產(chǎn)品 ——中國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平 綠色食品 ——達到發(fā)達國家普通食品質(zhì)量水平 有機食品 ——達到生產(chǎn)國或銷售國高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品水平 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 運作方式 無公害農(nóng)產(chǎn)品：政府運作，公益性認證；認證標志、程序，產(chǎn)品目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布；產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結(jié)合。 綠色食品：政府推動、市場運作；質(zhì)量認證與商標轉(zhuǎn)讓相結(jié)合 有機食品：社會化的經(jīng)營性認證行為；因地制宜、市場運作。 認證方法 無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品：依據(jù)標準，強調(diào)從土地到餐桌的全過程質(zhì)量控制。檢查檢測并重，注重產(chǎn)品質(zhì)量。 有機食品：實行檢查員制度。國外通常只進行檢查；國內(nèi)一般以檢查為主，檢測為輔，注重生產(chǎn)方式。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 五、有機果品生產(chǎn)有什么特點？ （ 1）有機果品生產(chǎn)的基本要求 同有機農(nóng)業(yè)一樣，有機果品生產(chǎn)禁止使用人工合成的農(nóng)藥、化肥以及通過基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物等。 其目標是通過采用天然材料和環(huán)境友好的農(nóng)作方式，建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，并通過作物種類和品種的選擇、輪作、混作和間作的配合、水資源管理與栽培方式的應(yīng)用，保護土壤資源， 創(chuàng)造人類與自然和諧共享的生態(tài)環(huán)境，從而保障果品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 有機果品生產(chǎn)也要求： 1）原料必須來自已經(jīng)建立或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品； 2）產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫螅? 3）生產(chǎn)者在有機食品的生產(chǎn)和流通過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和銷售的檔案記錄； 4）必須通過獨立有機食品認證機構(gòu)的認證審查。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） （ 2）有機果品生產(chǎn)依賴于高新技術(shù) 有機果品對環(huán)境保護有很高的要求，需要高新技術(shù)支撐。常規(guī)農(nóng)藥和常規(guī)的用藥方式已經(jīng)不適合，需要研制開發(fā)新農(nóng)藥、探索新的用藥方式；常用肥料和常規(guī)的肥、水技術(shù)也需要更新；新品種選育除要滿足常規(guī)要求外，更注重品種抗性。 有機果品即 要高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)又要保護環(huán)境，在生產(chǎn)資料選用上要求更嚴格，在技術(shù)選擇和掌握程度上難度大 ；須掌握一個 “ 度 ” ，把握好平衡，對病蟲害不要 “ 斬盡殺絕 ” ，要注意 保持生物多樣性，保持生態(tài)平衡， 要充分利用植物 自身的抗逆性 。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） （ 3）有機果品生產(chǎn)需要傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù) 有機農(nóng)業(yè)主要靠有機肥和種植豆科作物及綠肥來提供作物養(yǎng)分和恢復(fù)地力，通過培肥土壤、合理輪作、多樣種植等措施以及一些植物性農(nóng)藥、無機殺蟲菌劑等進行病蟲害的綜合防治。 施用有機肥、輪作復(fù)種和間作套種，以及病蟲害農(nóng)業(yè)防治等，這些實際上都是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的重要內(nèi)容，有機果品在應(yīng)用現(xiàn)代科學技術(shù)（生物學、生態(tài)學知識及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)等）的基礎(chǔ)上，需要吸收和利用我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） （ 4）有機果品生產(chǎn)需要更多的勞動力 果品種類多，果樹生產(chǎn)技術(shù)復(fù)雜、工作難度大，屬典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)；即使在機械化水平很高的發(fā)達國家，在果品生產(chǎn)，如修剪、整枝、采摘等工作中， 仍主要靠人工完成 。 而有機果品生產(chǎn)不允許使用化肥農(nóng)藥，需要自己積造和使用有機肥、廣泛采用嫁接、實行全年修剪、合理間作套種、采用農(nóng)業(yè)與生物措施防治病蟲害等，需要更多的勞動力，這使得有機果品成為勞動更加密集的產(chǎn)業(yè)。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） （ 5） 有機果品生產(chǎn)是突破 “ 綠色壁壘 ” 的利器 21世紀，國際市場更加一體化，尤其是我國加入 WTO后，國家關(guān)稅和配額對農(nóng)產(chǎn)品進口的調(diào)控作用越來越小，而且國際市場更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量。 為了擺脫競爭和保護本國利益，許多發(fā)達國家利用世界日益高漲的綠色浪潮，筑起 “ 綠色壁壘 ” ，限制或禁止外國商品的進口。 隨著人們對環(huán)境的日益關(guān)注，一些已經(jīng)訂有標準的國家正不斷提高標準，另一些原來尚未制定標準的也相繼制定，使 標準要求越來越高，也越來越普及 。這對于出口國，尤其是對發(fā)展中國家，必將成為市場準入的極大限制。 楊洪強（山東農(nóng)業(yè)大學園藝學院） 果品生產(chǎn)肥水需求量大，病蟲害嚴重；大部分果品產(chǎn)品含水量高，不耐貯藏，采后病害嚴重。 這使病蟲害防治、肥水管理、采后保鮮等很容易對環(huán)境造成不良影響，果品等 園藝產(chǎn)品也更容易受到有毒有害物質(zhì)的污染， 遭