【文章內容簡介】 給予三星評價。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） ★★★★ （環(huán)境）生態(tài)級（ Ecolgical） 休耕期滿三年，土壤已經(jīng)沒有殘留化學成分，且耕作時未使用農藥及化學試劑，但在農場外圍三十公里內如有工廠落塵或相鄰農場尚有噴灑農藥的可能間接污染。對合乎此規(guī)定的農產品給予四星級評價。 ★★★★★ 有機級（ Organic） 休耕滿三年，農場三十公里范圍內亦無污染源，進出農場實施人車管理，車輛時速限制八公里以內，完全不使用農藥及農業(yè)化學試劑耕作的農產品給予最高評價五星級。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） （ 3）韓國環(huán)境友好農產品劃分 ?有機農產品： 三年以上未施用化學殺蟲劑和肥料的農田生產的產品。 ?無殘留農產品： 未施用化學殺蟲劑的農田生產的產品。建議化學肥料施用量不到常規(guī)生產施用量的一半。 ?低殘留產品： 施用化學殺蟲劑、但施用量不到常規(guī)生產所建議施用量的一半的農田生產的產品。化學肥料施用量不到常規(guī)農業(yè)生產所建議的施用量的三分之二。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） （ 4）我國農產品分類 一般農產品 無公害農產品 綠色食品 有機農產品 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 有機農產品認證 基本要求主要有以下 7點： （ 1） 生產基地在最近三年內未使用過農藥 、 化肥等違禁物質； （ 2） 種子或種苗來自于自然界 ， 未經(jīng)基因工程技術改造過； （ 3） 生產基地應建立長期的土地培肥 、 植物保護 、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃； 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） （ 4） 生產基地無水土流失 、 風蝕及其他環(huán)境問題； （ 5） 作物在收獲 、 清潔 、 干燥 、 貯存和運輸過程中應避免污染； （ 6） 從常規(guī)生產系統(tǒng)向有機生產轉換通常需要兩年以上的時間 ， 新開荒地 、 撂荒地需至少經(jīng) 12個月的轉換期才有可能獲得頒證； （ 7） 在生產和流通過程中 ， 必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系 ， 并有完整的生產和銷售記錄 。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 圖 帶有有機碼的中國有機產品認證標簽 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 有機農產品與無公害農產品、綠色食品的關系 無公害農產品、綠色食品、有機農產品都是農產品質量安全的一個重要組成部分。 三者 都是以環(huán)保、安全、健康為目標的食品，代表著未來食品發(fā)展的方向； 三者從食品基地到生產，從加工到上市都有著嚴格的標準要求，都依法 實行標志管理 。 三者 都是 經(jīng)質量認證 的安全農產品； 三者 都 注重生產過程 的管理 . 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） ?有機食品 ?AA級綠色食品 ?A級綠色食品 ?無公害食品 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 目標定位 無公害農產品 ——規(guī)范農業(yè)生產，保障基本安全，滿足大眾消費 綠色食品 ——提高生產水平，滿足更高需求、增強市場競爭力 有機食品 ——保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然和諧共生 質量水平 無公害農產品 ——中國普通農產品質量水平 綠色食品 ——達到發(fā)達國家普通食品質量水平 有機食品 ——達到生產國或銷售國高質量農產品水平 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 運作方式 無公害農產品：政府運作，公益性認證；認證標志、程序，產品目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布；產地認定與產品認證相結合。 綠色食品：政府推動、市場運作；質量認證與商標轉讓相結合 有機食品：社會化的經(jīng)營性認證行為；因地制宜、市場運作。 認證方法 無公害農產品和綠色食品：依據(jù)標準，強調從土地到餐桌的全過程質量控制。檢查檢測并重，注重產品質量。 有機食品：實行檢查員制度。國外通常只進行檢查；國內一般以檢查為主，檢測為輔，注重生產方式。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 五、有機果品生產有什么特點？ （ 1）有機果品生產的基本要求 同有機農業(yè)一樣，有機果品生產禁止使用人工合成的農藥、化肥以及通過基因工程獲得的生物及其產物等。 其目標是通過采用天然材料和環(huán)境友好的農作方式，建立和恢復農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，并通過作物種類和品種的選擇、輪作、混作和間作的配合、水資源管理與栽培方式的應用，保護土壤資源， 創(chuàng)造人類與自然和諧共享的生態(tài)環(huán)境，從而保障果品產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 有機果品生產也要求： 1）原料必須來自已經(jīng)建立或正在建立的有機農業(yè)生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品； 2）產品在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫螅? 3）生產者在有機食品的生產和流通過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產和銷售的檔案記錄； 4）必須通過獨立有機食品認證機構的認證審查。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） （ 2）有機果品生產依賴于高新技術 有機果品對環(huán)境保護有很高的要求，需要高新技術支撐。常規(guī)農藥和常規(guī)的用藥方式已經(jīng)不適合，需要研制開發(fā)新農藥、探索新的用藥方式；常用肥料和常規(guī)的肥、水技術也需要更新；新品種選育除要滿足常規(guī)要求外，更注重品種抗性。 有機果品即 要高產優(yōu)質又要保護環(huán)境，在生產資料選用上要求更嚴格，在技術選擇和掌握程度上難度大 ；須掌握一個 “ 度 ” ，把握好平衡，對病蟲害不要 “ 斬盡殺絕 ” ，要注意 保持生物多樣性，保持生態(tài)平衡， 要充分利用植物 自身的抗逆性 。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） （ 3）有機果品生產需要傳統(tǒng)農業(yè)技術 有機農業(yè)主要靠有機肥和種植豆科作物及綠肥來提供作物養(yǎng)分和恢復地力，通過培肥土壤、合理輪作、多樣種植等措施以及一些植物性農藥、無機殺蟲菌劑等進行病蟲害的綜合防治。 施用有機肥、輪作復種和間作套種，以及病蟲害農業(yè)防治等，這些實際上都是我國傳統(tǒng)農業(yè)技術的重要內容，有機果品在應用現(xiàn)代科學技術（生物學、生態(tài)學知識及現(xiàn)代農業(yè)技術等）的基礎上，需要吸收和利用我國傳統(tǒng)農業(yè)技術。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） （ 4）有機果品生產需要更多的勞動力 果品種類多，果樹生產技術復雜、工作難度大，屬典型的勞動密集型產業(yè)；即使在機械化水平很高的發(fā)達國家，在果品生產，如修剪、整枝、采摘等工作中， 仍主要靠人工完成 。 而有機果品生產不允許使用化肥農藥，需要自己積造和使用有機肥、廣泛采用嫁接、實行全年修剪、合理間作套種、采用農業(yè)與生物措施防治病蟲害等，需要更多的勞動力，這使得有機果品成為勞動更加密集的產業(yè)。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） （ 5） 有機果品生產是突破 “ 綠色壁壘 ” 的利器 21世紀，國際市場更加一體化，尤其是我國加入 WTO后，國家關稅和配額對農產品進口的調控作用越來越小，而且國際市場更加關注農產品的生產環(huán)境、種植方式和內在質量。 為了擺脫競爭和保護本國利益，許多發(fā)達國家利用世界日益高漲的綠色浪潮，筑起 “ 綠色壁壘 ” ，限制或禁止外國商品的進口。 隨著人們對環(huán)境的日益關注，一些已經(jīng)訂有標準的國家正不斷提高標準，另一些原來尚未制定標準的也相繼制定，使 標準要求越來越高，也越來越普及 。這對于出口國，尤其是對發(fā)展中國家，必將成為市場準入的極大限制。 楊洪強（山東農業(yè)大學園藝學院） 果品生產肥水需求量大，病蟲害嚴重；大部分果品產品含水量高，不耐貯藏，采后病害嚴重。 這使病蟲害防治、肥水管理、采后保鮮等很容易對環(huán)境造成不良影響，果品等 園藝產品也更容易受到有毒有害物質的污染， 遭