菌類資源開發(fā)與利用(編輯修改稿)
2025-02-17 17:54 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 約是糧食的 2倍 返回本節(jié) 菌類 成本（元） 產(chǎn)量(kg) 純效益（元） 雙孢菇 800~1000 1000 3000~3200 草菇 740 500 2260 平菇 3700 3500 7000 表緒 4 幾種食用菌的效益分析 （ 100m2） 返回本節(jié) 鮮菇消費(fèi)量 （ kg/人、月 ) 香港 : 日本 : 美國(guó) : 中國(guó) : 食物 結(jié)構(gòu) 變化 營(yíng)養(yǎng)型 → 保健型、功能型 動(dòng)物蛋白 → 菌類蛋白、植物蛋白 屬于供不應(yīng)求的緊俏品 有潛在的巨大市場(chǎng) 返回本 節(jié) 菌 糠 粗蛋白含量高，粗纖維含量低 特 點(diǎn) 氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、 真菌多糖等物質(zhì)多 用途 優(yōu)質(zhì)飼料 可溶性養(yǎng)分高的肥料 制沼氣的好原料 提取真菌多糖 再次用作培養(yǎng)料 返回本節(jié) 飼養(yǎng)業(yè) 加工業(yè) 種植業(yè) 沼氣生產(chǎn) 能綜合利用，變廢為寶 完整的自然平衡的生態(tài)系統(tǒng) 成為 食用菌業(yè) 返回本節(jié) 第二節(jié) 生產(chǎn)概況及發(fā)展趨勢(shì) 一、生產(chǎn)概況 （一） 世界生產(chǎn)概況 （二） 中國(guó)生產(chǎn)概況 二、發(fā)展趨勢(shì) （一） 向高效益發(fā)展 （二） 向高質(zhì)量發(fā)展 （三） 向工廠化和規(guī)?；l(fā)展 （四） 向增值化發(fā)展 返回本章 主要生產(chǎn)國(guó) 法國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、 荷蘭、日本、中國(guó)、 意大利、印尼、泰國(guó)等 雙孢菇：主產(chǎn)于歐洲與北美 香菇：主產(chǎn)于中國(guó)與日本 平菇：主產(chǎn)于中國(guó)、西德、法國(guó)等 草菇：主產(chǎn)于中國(guó)、印尼、泰國(guó)等 世界四大 食用菌 返回本節(jié) 全球食用菌產(chǎn)供銷狀況 ? 產(chǎn)量逐年增加： 1939年 ， 2022年4600萬(wàn)噸 。 ? 品種結(jié)構(gòu)逐年變化：僅中國(guó)大型食用菌約2022種 ， 至其中 980種已經(jīng)被鑒定 ， 92種被馴化 ，60種已經(jīng)被商業(yè)化栽培 。 ? 保鮮和加工日益受到重視： 2022年世界食用菌的產(chǎn)值 700億美元 ,其中保鮮與加工產(chǎn)值約占總產(chǎn)值的 25%以上 。 47 （二）中國(guó)生產(chǎn)概況 人工 栽培 自 30年代從國(guó)外引進(jìn)雙孢菇開始 70年代前基本為半人工栽培 70年代后進(jìn)行全人工栽培 20多個(gè)省區(qū)從事生產(chǎn) 從業(yè)人員約 3000萬(wàn) 古田、慶元、泌陽(yáng)三大批發(fā)市場(chǎng) 全國(guó)有 現(xiàn) 在 總產(chǎn)值僅次于糧、棉、油、果、菜、 位居第六位，超過了茶葉及蠶桑。 成為世界名副其實(shí)的生產(chǎn)大國(guó) 正以 15%年增長(zhǎng)速度發(fā)展 栽 培 原料： 段木 → 棉籽殼 → 秸稈等混合料 方式：熟料、室內(nèi) → 生料、發(fā)酵料、室外 品種：少、低產(chǎn) → 多、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量較高 規(guī)模：小而分散 → 大而集中 返回本節(jié) 是創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè) 2022年出口 119個(gè)國(guó)家 出口量占 其他 40% 亞洲 80% 每年貿(mào)易額約達(dá) 7億美元 返回本節(jié) 中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 ?： 2022年 我國(guó) 1300萬(wàn)噸，產(chǎn)值 460億，創(chuàng)匯 。 ?2. 市場(chǎng)興旺發(fā)達(dá)。
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