【文章內(nèi)容簡介】 因美元貶值、通貨膨脹、糧食價(jià)格上漲等因素影響，牛源出欄量少，價(jià)格將會(huì)上漲。從國內(nèi)市場看，牛羊肉消費(fèi)比重增大，2006年后牛羊產(chǎn)量在肉類生產(chǎn)中的比重超過15%。2009 年我國牛肉總消費(fèi)量約600多萬噸， 萬噸， 萬噸。國內(nèi)牛肉消費(fèi)總量急劇增長是主要原因。有關(guān)部門對(duì)此做了專門研究，并稱，“中國牛肉需求有望從2008年的600萬噸上漲到2015年的740萬噸”。與此對(duì)應(yīng)的則是國內(nèi)牛肉供應(yīng)增長乏力。牛肉產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)三年在600萬噸左右徘徊，而牛的存欄數(shù)更是不容樂觀。我國現(xiàn)已經(jīng)通過了美國、加拿大的牛肉出口申請(qǐng)，在市場上將會(huì)出現(xiàn)加拿大、美國的牛肉。現(xiàn)在，世界各國都十分重視養(yǎng)牛業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用，都把養(yǎng)牛業(yè)作為牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。把養(yǎng)牛業(yè)作為提高國民營養(yǎng)水平、增強(qiáng)國民身體素質(zhì)的大事來抓。從經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度看，養(yǎng)牛業(yè)是公認(rèn)的節(jié)糧、經(jīng)濟(jì)、高效的產(chǎn)業(yè)。目前，我國肉類食品結(jié)構(gòu)以豬、雞肉占絕對(duì)優(yōu)勢，牛肉所占比例過低。就是牛、羊肉產(chǎn)區(qū)的錫盟，；%。,%，牛肉生產(chǎn)已經(jīng)接近錫盟肉類產(chǎn)品市場的一半。資料顯示，這和世界人均消費(fèi)量約10公斤的水平相比，還存在約1倍的差距。可見牛肉的市場容量還是相當(dāng)大的。目前市場上供應(yīng)的牛肉量少質(zhì)差，致使有的賓館不得不以外匯進(jìn)口牛肉。從國際市場看，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織最新食品展望報(bào)告顯示，全球發(fā)展中國家增長幅度與去年相比下降近一半，加拿大牛肉產(chǎn)量也有所下降。而我國牛肉產(chǎn)量居世界第三位。從2001年開始，我國明令禁止瘋牛病疫情嚴(yán)重的歐盟多國牛肉產(chǎn)品的入境，但因我國牛肉質(zhì)量水平低， 萬噸， 萬噸。尤其高檔牛肉市場，幾乎被進(jìn)口牛肉和走私牛肉壟斷，說明我國對(duì)牛肉的消費(fèi)需求旺盛。高檔牛肉的實(shí)際需求量約占據(jù)牛肉總需求量的2%，按照一年600多萬噸的總量計(jì)算，也就是10萬—12萬噸。2009年牛肉進(jìn)口總量不足2萬噸，這意味接近10萬噸的高檔牛肉市場空白，牛肉市場孕育巨大的潛力。隨著人民生活水平的逐步提高，預(yù)計(jì)國內(nèi)牛肉消費(fèi)量會(huì)有大幅度的增加，牛肉的價(jià)格也會(huì)有比較大的提高。以錫盟養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀況而言，放牧養(yǎng)殖比例較高，育肥牛在全盟牛的總數(shù)中僅占10%左右。而育肥牛每頭可比當(dāng)?shù)丶茏优６噘u10001500元，目前在錫盟強(qiáng)度育肥牛尚未形成規(guī)模，肉牛養(yǎng)殖達(dá)到100多萬頭，出欄近30萬頭，大多為放牧養(yǎng)殖出欄，所以本項(xiàng)目產(chǎn)品在市場上將占絕對(duì)優(yōu)勢。具有廣闊的市場空間。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析鑲黃旗經(jīng)過多年的引進(jìn)、改良，良改肉牛比重不斷增加，良改比大于87%，其中大多以西蒙雜交種為主，多為高代西蒙雜交牛，即中國西門塔爾牛，西門塔爾牛產(chǎn)肉率高。肉質(zhì)鮮美,皮質(zhì)密,韌性好。據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)資料顯示，%，%，大理石（級(jí)），%?？缮a(chǎn)高檔牛肉。目前市場需求旺盛。錫林郭勒草原是世界上著名的天然草原，在錫盟飼養(yǎng)高代西蒙雜交牛，其牛肉營養(yǎng)豐富，所含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)比較齊全，在國內(nèi)、國際消費(fèi)市場上有較好的知名度，備受市場青睞，具有很強(qiáng)的市場競爭優(yōu)勢。、方案、模式等依據(jù)環(huán)境優(yōu)勢，打造育肥牛品牌，依托鑲黃旗的資源優(yōu)勢，依托草原伊盛、蒙盛等肉食品公司穩(wěn)定的供銷關(guān)系,打造優(yōu)質(zhì)牛肉品牌。同時(shí)利用錫盟的草地資源優(yōu)勢和西門塔爾肉牛產(chǎn)品在國內(nèi)外的知名度，通過加大廣告宣傳力度，強(qiáng)化營銷手段，積極與其它地區(qū)的賓館、飯店以及超市建立聯(lián)系，使育肥牛肉產(chǎn)品的營銷渠道逐步穩(wěn)定。 。項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素及分析見下表：表4—1 風(fēng)險(xiǎn)因素和風(fēng)險(xiǎn)程度分析表序號(hào)風(fēng)險(xiǎn)因素名稱風(fēng) 險(xiǎn) 程 度說 明災(zāi)難性嚴(yán)重較大一般一市場風(fēng)險(xiǎn)* 市場需要開拓1市場需求量*2競爭能力*3價(jià) 格*二資源和產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)*符合要求的品種數(shù)量有限1資源儲(chǔ)量*2產(chǎn)品質(zhì)量*三技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)*風(fēng)險(xiǎn)在于對(duì)技術(shù)保障措施的落實(shí)程度1先 進(jìn) 性*2適 應(yīng) 性*3可 靠 性*4可 得 性*四工程風(fēng)險(xiǎn)*1工程質(zhì)量*2工程進(jìn)度*五投資風(fēng)險(xiǎn)*國家政策投資能否落實(shí)到位1資金來源中斷*2資金供應(yīng)不足*六政策風(fēng)險(xiǎn)*需要有國家和地方政策扶持1政策條件變化*2經(jīng)濟(jì)條件變化*3政策調(diào)整*七外部協(xié)作條件風(fēng)險(xiǎn)*1交通運(yùn)輸*2供 水*3供 電*八社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)* 社會(huì)環(huán)境、條件相對(duì)穩(wěn)定從上表可看出，風(fēng)險(xiǎn)程度較大的有：市場需求量，也就是產(chǎn)品能否全部按估算價(jià)格銷售出去。市場儲(chǔ)量，肉牛育肥收購足量的架子牛是項(xiàng)目實(shí)施的關(guān)鍵。技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，肉牛育肥生產(chǎn)的現(xiàn)代化程度比較高，相應(yīng)地對(duì)從事生產(chǎn)的各類人員科技素質(zhì)要求也比較高，否則將因無法貫徹科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)而導(dǎo)致項(xiàng)目蒙受損失。投資來源中斷，如果資金供應(yīng)不足，國家資金能否落實(shí)到位，項(xiàng)目建設(shè)單位、自籌資金能否按時(shí)到位，都將影響項(xiàng)目的建設(shè)。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策一是嚴(yán)格建立健全組織管理機(jī)構(gòu)，嚴(yán)把技術(shù)和管理人員聘用關(guān)，落實(shí)崗位責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)管理，保證工程質(zhì)量。二是進(jìn)一步加強(qiáng)市場調(diào)查分析，制定切實(shí)可行的營銷策略。首先要得到政府政策扶持，積極開拓周邊市場，提高市場占有率。積極引導(dǎo)農(nóng)牧民擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，為項(xiàng)目提供可靠的牛源。三是與有實(shí)力的科研院所建立長期、穩(wěn)定、密切的合作關(guān)系，聘請(qǐng)專家及技術(shù)人員，負(fù)責(zé)集中培訓(xùn)科技人員，以提高生產(chǎn)技能，為肉牛育肥基地新建項(xiàng)目實(shí)施奠定堅(jiān)實(shí)的科技基礎(chǔ)。四是做好發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)籌安排建設(shè)項(xiàng)目資金，落實(shí)配套資金及相應(yīng)優(yōu)惠政策措施，創(chuàng)新管理制度和經(jīng)營機(jī)制。第五章 建 設(shè) 方 案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品方案和規(guī)模每期育肥100頭牛的育肥基地，每年育肥2期，集中強(qiáng)度育肥15月18月齡優(yōu)質(zhì)肉牛。 建設(shè)規(guī)模 建設(shè)育肥棚圈1000平方米，獸醫(yī)室80平方米，飼料加工間80平方米，貯草棚300平方米、建設(shè)高產(chǎn)飼料地100畝，打機(jī)電井1眼，灌溉設(shè)備1套，獸醫(yī)防疫器械設(shè)備1套，飼料加工和飼料攪拌設(shè)備各1套，飼喂、飲水設(shè)備10套。 建設(shè)規(guī)劃和布局 建設(shè)規(guī)劃按照合作社總體規(guī)劃，新建肉牛育肥基地，2014年育肥每期育肥出欄肉牛100頭，收購周邊地區(qū)架子牛，采用架子牛強(qiáng)度育肥模式，育肥100120天出欄，走專業(yè)化舍飼育肥道路，帶動(dòng)周邊牧民發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)。 建設(shè)布局由北向南逐次為生活區(qū)，飼料供應(yīng)區(qū)、育肥區(qū)、辦公區(qū)。生活區(qū)位于育肥場北側(cè)，主要為社員的生活場所。飼料供應(yīng)區(qū)包括飼料加工、青干草和青貯飼料儲(chǔ)備區(qū)。育肥場區(qū)建設(shè)有牛舍，是肉牛育肥的主要場所。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：外形鑒定：腰背平直，四肢健壯。架子牛體重標(biāo)準(zhǔn)（公斤）等級(jí)15月齡母公一380400二350370三320340 育肥牛生產(chǎn)性能：育肥后出欄體重：19月21月齡480公斤以上。 技術(shù)方案 強(qiáng)度育肥技術(shù)路線及流程圖 工藝流程：架子牛產(chǎn)地調(diào)查（疫情、改良程度、價(jià)格）架子牛選擇、購買及運(yùn)輸架子牛接收系統(tǒng)（隔離、檢疫、稱重、驅(qū)蟲、分級(jí)）過渡期飼養(yǎng)（5天）肉質(zhì)改善期育肥（2030天）增體期育肥（70天）出欄（體重430kg以上）牛糞集中處理有機(jī)肥育肥前牛的適應(yīng)性飼養(yǎng)日增重1000g 購進(jìn)肉牛架子牛,采用異地育肥的方式。進(jìn)場育肥牛月齡一般15個(gè)月，體重350千克以上。并經(jīng)過檢疫，隔離觀察，進(jìn)行驅(qū)蟲、育肥前牛的適應(yīng)性飼養(yǎng)、過渡期飼養(yǎng)7天，開始正式育肥。肉牛強(qiáng)度育肥技術(shù)流程說明（1）育肥前準(zhǔn)備。舍飼育肥前，畜舍要維修清掃并消毒。放牧加補(bǔ)飼育肥，放牧場設(shè)置圍欄，建簡易的遮陽設(shè)施，準(zhǔn)備補(bǔ)飼的用具。（2）架子牛收購后，在隔離區(qū)進(jìn)行隔離，進(jìn)行健胃驅(qū)蟲。（3）剛購回的牛先要按大小不同分群飼養(yǎng)。購回后一周內(nèi)只喂草不喂料，但要飲足水，水中適當(dāng)加點(diǎn)鹽。第二周逐漸加喂精料，逐漸達(dá)