【文章內(nèi)容簡介】 IBILITIES 一、 崗位名稱： 員工餐廳副廚師長 Job Name: Job Title: Assistant chef of staff restaurant 二、崗位級別： 三、直接上司： Immediate Superior: 督導 Captain 員工餐廳廚師長 Chef of staff restaurant 四、下屬對象： 員工餐廳廚師、洗滌工 Immediate Subordinate: Staff restaurant cook、 Dish washer 五、崗位概要： Job Description: 負責酒店員工餐廳的管理，實施并完善 各項管理制度，實現(xiàn)員工餐廳管理規(guī)范化。 六、主要職責： Primary Responsibilites: 協(xié)助廚師長做好員工餐廳廚房日常運作的管理工作。 協(xié)助廚師長做好食品衛(wèi)生獎懲記錄及協(xié)助廚師長做好本部門的培訓工作。 協(xié)助廚師長制定每周菜單及采購計劃。 當班時主管廚房工作，檢查主食、湯及菜點的質(zhì)量，加強成本控制。 對廚房員工的操作技能加以指導，確保員工餐廳的清潔。 協(xié)助做好消防工作，嚴格按操作規(guī)程工作。 負責菜單、檢查原料及調(diào)味品的準備情況。 嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，做好防中毒、防變質(zhì)的檢驗工作。 完成上級指派的其它工作。 11 管理實務 七、任職條件： Qualifications: 1） 基本素質(zhì)：有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀，工作認真細致，合作意 識強，工作效率高。 2） 文化程度：職高以上學歷；有較強的組織管理能力。 3） 語言能力：流利國語，略懂英語，有較強的語言表達能力。 4） 儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。 5） 工作經(jīng)驗：三年以上酒店廚房管理經(jīng)驗。 員工餐廳廚師（工）崗位職 責 STAFF RESTAIRANT COOK POSITION RESPONSIBILITIES 一、 崗位名稱： 員工餐廳廚師（工） Job Name: Staff restaurant cook 二、崗位級別： 員工 Job Title: Staff 三、直接上司： 員工餐廳廚師長、副廚師長 Immediate Superior: Chef of staff restaurant、 Assistant chef of staff restaurant 四、下屬對象： Immediate Subordinate: 五、崗位概要：負責員工餐廳日常菜肴的制作，保證質(zhì)量及員工用餐。 Job Description: 六、主要職責： Primary Responsibilites: 服從廚師長安排，做好員工廚房內(nèi)的一切事務工作，包括每日清洗、切配、烹飪工作，并確保菜肴質(zhì)量。 負責到貨倉領(lǐng)取廚房所需的一切日常用品，合理利用原材料，做好成本控制工作。 負責廚房內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作。做好冰柜、雪柜的衛(wèi)生工作并確保操作臺及周圍地區(qū)的衛(wèi)生。 做好消防工作，嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，做好防中毒、防變質(zhì)的檢驗工作，定期清洗廚具，并負責所屬范圍的環(huán)境、設備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、報修工作。 開餐時熱情、微笑服務，不打人情菜。 12 完成上級指派的其它工作。 管理實務 七、任職條件： Qualifications: 1）基本素質(zhì)：有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀，工作認真細致，合作意 識強，工作效率高。 2） 文化程度：職高以上學歷。 3） 語言能力：流利國語。 4） 儀容儀表：端莊大 方氣質(zhì)佳。 5） 工作經(jīng)驗：三年以上廚師工作經(jīng)驗。 員工餐廳洗滌工崗位職責 STAFF RESTAURANT DISH WASHER POSITION RESPONSIBILITIES 一、 崗位名稱： 員工餐廳洗滌工 Job Name: Job Title: Staff restaurant dish washer Staff 二、崗位級別： 員工 三、直接上司： 員工餐廳廚師長、副廚師長 Immediate Superior: Chef of staff restaurant、 Assistant chef of staff restaurant 四、下屬對象： Immediate Subordinate: 五、崗位概要： Job Description: 負責員工餐廳餐具、廚具、菜、餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保證為酒店員工提供整潔的用餐環(huán)境。 六、主要職責： Primary Responsibilites: 準時到崗，做好開餐一切準備工作。 提供員工就餐全過程的各種服務性工作。 負責按酒店要求清潔餐具及廚具。 負責每日餐后餐廳的打掃工作及定期進行餐具的消毒和餐廳的大掃除工 作。 做好消防工作，嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，做好防中毒、防變質(zhì)的檢驗工作，定 期清洗廚具，并負責所屬范圍的環(huán)境、設備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、報修工作。 13 如屬員工損壞餐具，應及時讓員工簽名賠償。 完成上級指派的其它工作。 管理實務 七、任職條件： Qualifications: 1） 基本素質(zhì)：有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀，工作認真細致，合作意 識強，工作效率高。 2） 文 化程度：初中以上學歷。 3） 語言能力：流利國語。 4） 儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。 5） 工作經(jīng)驗：有一年以上酒店工作經(jīng)驗。 員工宿舍督導崗位職責 STAFF DORMITORY CAPTAIN POSITION RESPONSIBILITIES 一、 崗位名稱： 員工宿舍督導 Job Name: Job Title: Staff dormitory captain Captain 二、崗位級別： 督導 三、直接上司： 后勤主任 Immediate Superior: Logistical supervisor 四、下屬對象：員工宿舍、員工活動室、員工更衣室、浴室管理員 Immediate Subordinate: Rear service attendant 五、崗位概要： Job Description: 負責員工宿舍、員工活動室、員工更衣室、浴室的日常管理工作，確保為酒店員工提供安全、舒適的后勤環(huán)境及服務。 六、主要職責： Primary Responsibilites: 服從后勤主任領(lǐng)導，抓好員工宿舍、 活動室、更衣室、浴室的管理工作，不斷提 高管理水平。 熟悉和掌握所屬區(qū)域的工作流程，督導下屬員工做好日常工作，檢查交接班記錄。 計劃、組織、實施所屬各區(qū)域的日常管理，督促下屬員工按規(guī)定優(yōu)質(zhì)、高效地完 成本職工作。 嚴格住宿、活動室、更衣室、浴室管理制度，經(jīng)常巡查各崗點員工工作情況和員 工住宿情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 14 管理實務 定期做好對下屬相關(guān)業(yè)務知識及服務意識的培訓工作，不斷提高員工的素質(zhì)。 負責所屬范圍的物品、設備、用具的保管、保養(yǎng)和報修工 作，并加強成本控制。 負責所屬范圍的治安、消防、衛(wèi)生等工作。 完成上級指派的其它工作。 七、任職條件： Qualifications: 1） 基本素質(zhì)：有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀，工作認真細致，合作意 識強，工作效率高。 2） 文化程度：高中以上學歷。 3） 語言能力：流利國語。 4） 儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。 5） 工作經(jīng)驗：有二年以上酒店相關(guān)工作經(jīng)驗。 員工宿舍、活動室、更衣室、浴室管理員崗位職責 REAR SERVICE ATTENDANT POSITION RESPONSIBILITIES 一、 崗位名稱： 員工宿舍、活動室、更衣室、浴室管理員 Job Name: Rear service attendant 二、崗位級別： 員工 Job Title: Staff 三、直接上司： 員工宿舍督導 Immediate Superior: Staff dormitory captain 四、下屬對象： Immediate Subordinate: 五、崗位概要： Job Description: 負責員工宿舍、員工活動室、員工更衣室、浴室的日常管理、服務和清潔工作，為酒店員工提供安全、舒適的后勤環(huán)境及優(yōu)質(zhì)服務。 六、主要職責： Primary Responsibilites: 服從上級領(lǐng)導工作調(diào)配，做好員工住宿、活動室、更衣室、浴室的日常工作。 為酒店員工提供良好的住宿服務，安排好員工倒班宿舍，嚴格執(zhí)行 “住宿申請單 ”