飯店培訓(xùn)體系的問題與對策(編輯修改稿)
2025-02-14 06:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 是上課，培訓(xùn)效果好不好就看老師課上得好不好。概括起來，培訓(xùn)系統(tǒng)在技術(shù)層面上存在著三個不足： *培訓(xùn)需求分析上的不足首先，飯店培訓(xùn)體系中最忽視的是培訓(xùn)需求分析，這使培訓(xùn)預(yù)期目標(biāo)的制定具有盲目性，直接影響了實施過程和培訓(xùn)效果。一家飯店請來一著名大學(xué)的幾位老師來給員工上課，但發(fā)現(xiàn)效果很不佳，原因是老師們講授的內(nèi)容側(cè)重理論知識和認(rèn)識提高，更適合管理層的提高培訓(xùn)，而對參加培訓(xùn)的大多只有高中文化水平的學(xué)員來說，似平有些曲高和寡。其實這種情況普遍存在。一個沒有經(jīng)過認(rèn)真分析而做出的培訓(xùn)決策可能在開始就決定了它的失敗，再好的培訓(xùn)者，再好的培訓(xùn)內(nèi)容也達不到預(yù)期目標(biāo)。這樣的培訓(xùn)是對人員物力的浪費，也是培訓(xùn)成本的浪費。*培訓(xùn)過程中的不足在培訓(xùn)實施過程中，飯店的培訓(xùn)仍舊以課堂教學(xué)，知識講授為最主要的形式，忽視了運用多樣化的培訓(xùn)手段，所以，培訓(xùn)的技術(shù)創(chuàng)新能力不足。培訓(xùn)者的專業(yè)化程度也是一大問題，內(nèi)部培訓(xùn)師精通部門業(yè)務(wù)但缺乏專業(yè)的培訓(xùn)技術(shù)和技巧，而請進來的培訓(xùn)師又常常并不了解飯店和學(xué)員真正需要的是什么，甚至可能不了解飯店運作，培訓(xùn)內(nèi)容的確定有很大的主觀性或理論脫離實際。*培訓(xùn)效果評估上的不足培訓(xùn)并不是目的，只是手段。如何能將學(xué)習(xí)成果應(yīng)用到實際工作中才是關(guān)鍵。培訓(xùn)理論將它稱為培訓(xùn)的遷移問題。羅賓森(1995)的研究表明，在培訓(xùn)中學(xué)習(xí)到的東西只有不到30%轉(zhuǎn)化到了工作中。目前，飯店培訓(xùn)的效果轉(zhuǎn)化也是一個突出問題。一個完整的培訓(xùn)效果評估包括對學(xué)習(xí)過程和運用過程的評估，Kirkpatirck把它劃分為四個層次：反應(yīng)層次(reaction)、學(xué)習(xí)層次(learning)、行為層次(behavior)、結(jié)果層次(results)。而目前大多飯店對培訓(xùn)的評估只停留在一、二層面，就是考試加課程評估表。許多飯店認(rèn)為行為層面和結(jié)果層面的評估操作勞師動眾，不但費時、費力、費錢，而且培訓(xùn)的成本效益量化難度很大。其實，培訓(xùn)者的跟進評估雖然屬于“培訓(xùn)過程之外的內(nèi)容”，但從企業(yè)目標(biāo)與培訓(xùn)目標(biāo)來看，它比培訓(xùn)過程本身有著更重要的意義。而現(xiàn)在相當(dāng)一些飯店把培訓(xùn)做為點綴，或是當(dāng)成任務(wù)，沒有很多地關(guān)注到培訓(xùn)后的跟進管理。飯店缺乏一套對培訓(xùn)結(jié)果的有效的、持續(xù)性的評估體系，無法反饋有用信息，為改進提供依據(jù)。參加者到底在業(yè)務(wù)
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