【文章內(nèi)容簡介】 出青年”、“新長征青年突擊手”等光榮稱號(hào)。為了更好地發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，幫助對(duì)農(nóng)村更多的困難戶致富奔小康，何明春先生決定以市場為導(dǎo)向，依托大富煤礦為經(jīng)濟(jì)后盾，充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用農(nóng)業(yè)高新技術(shù)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖和乳品加工，走“公司+科技+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化道路，推動(dòng)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。 技術(shù)力量大富乳業(yè)公司的奶牛飼養(yǎng)、牧草生產(chǎn)、牛奶加工等方面的技術(shù)依托，分別來自市、縣農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)站的技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)，引進(jìn)和聘請(qǐng)同行業(yè)中的頂尖專業(yè)技術(shù)人才來公司工作，選送各方面素質(zhì)好的青年職工去到有關(guān)的大專院校進(jìn)行對(duì)口培訓(xùn)。四、項(xiàng)目選址本項(xiàng)目為規(guī)?；⒕C合性生產(chǎn)系列項(xiàng)目，包括了牧草種植、奶牛繁育、奶牛飼養(yǎng)、乳制品加工等建設(shè)內(nèi)容，在衛(wèi)生、防疫、工藝流程和環(huán)境等方面有著特殊的要求，因此，場址選擇除應(yīng)滿足一般建設(shè)項(xiàng)目所需的必要條件外，還應(yīng)滿足牧草種植、奶牛繁育、乳品加工等行業(yè)特殊要求，具體要求如下：交通發(fā)達(dá)：青貯飼料產(chǎn)地與養(yǎng)殖基地接近，精飼料運(yùn)輸便利，道路平整，便于原料及產(chǎn)品的運(yùn)輸；核心群奶牛場、飼料加工場的建設(shè)地點(diǎn)要求地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好，便于排水；有足夠的水質(zhì)良好的水源，草場資源豐富；基礎(chǔ)設(shè)施良好，水、電供應(yīng)可靠；離居民聚居區(qū)及主要交通要道應(yīng)有足夠的防疫距離，通常在500米以上；奶源供應(yīng)點(diǎn)位置與乳品加工廠間的運(yùn)距要保證在2小時(shí)之內(nèi)，以保證乳品新鮮。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)及周圍沒有對(duì)環(huán)境有污染的生產(chǎn)企業(yè)；牛糞、牛尿等有機(jī)污染物有理想出路。項(xiàng)目建設(shè)地政府和有關(guān)部門的支持。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)在萍鄉(xiāng)市蘆溪縣銀河鎮(zhèn)墨溪村，地處江西省西部，距萍鄉(xiāng)市20公里，宜春60公里，長沙150公里。項(xiàng)目區(qū)環(huán)境幽靜，交通便利，水電供應(yīng)充足，地域條件優(yōu)越。奶牛養(yǎng)殖業(yè)的擴(kuò)建工程計(jì)劃在條件較好的銀河、宣風(fēng)、蘆溪、源南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分自然村以及山區(qū)的萬龍山、華云、新泉、麻田、張佳坊、長豐等山區(qū)鄉(xiāng)的大部分自然村實(shí)施，建立若干個(gè)奶牛小區(qū)。項(xiàng)目區(qū)地處江西省的西部和萍鄉(xiāng)市的東部，贛江水系的袁河上游，距離萍鄉(xiāng)市區(qū)約20公里。介于東徑113176。55″—114176。16″和北緯27176。25″—27176。47″之間。東鄰宜春市；西接本市的安源、湘東二區(qū)；北靠上栗縣；南毗蓮花、安福二縣。屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明、氣候溫和、雨量充沛、光照充足、土地肥沃。℃，年平均降雨量1622毫米，全年無霜期240—270天。全縣地貌構(gòu)成為東南多山，地勢(shì)較高，其中揚(yáng)名天下的武功山，有著連綿十萬畝的高山草甸，堪稱江南一絕；西北低平，山地丘陵與河谷平原錯(cuò)落分布。蘆溪縣是革命老區(qū)，為國內(nèi)革命戰(zhàn)爭和抗日戰(zhàn)爭做出了重大貢獻(xiàn)。當(dāng)年參加秋收起義后上井岡山的工農(nóng)紅軍，在途經(jīng)蘆溪縣的山口巖時(shí)遭遇敵人發(fā)生了激戰(zhàn)，紅軍前線總指揮盧德銘就是在這里壯烈犧牲的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣共有革命烈士1260人。2002年10月28日，中央電視臺(tái)心連心藝術(shù)團(tuán)來到萍鄉(xiāng)秋收起義廣場進(jìn)行慰問演出，帶來了黨中央、國務(wù)院對(duì)革命老區(qū)人民的親切關(guān)懷和問候。蘆溪縣現(xiàn)轄五鎮(zhèn)七鄉(xiāng)，其中。2002年全縣財(cái)政總收入9404萬元，農(nóng)民人均年純收入1892元(據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣農(nóng)村中人均年收入低于500元的困難戶人數(shù)達(dá)9300人，而五保戶為1800人)。 交通通訊項(xiàng)目區(qū)交通便利。浙贛鐵路、320國道和滬瑞高速公路貫穿東西，319國道縱貫?zāi)媳?。境?nèi)基本上實(shí)現(xiàn)了村村通公路，其中銀河、宣風(fēng)、蘆溪、源南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已實(shí)現(xiàn)村村通水泥公路。通訊發(fā)達(dá)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)已全面開通，并聯(lián)接到農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)，為及時(shí)傳播農(nóng)業(yè)高新技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品流通信息奠定了良好的基礎(chǔ)。項(xiàng)目區(qū)煤電資源豐富，電力供應(yīng)充足,且本項(xiàng)目不屬于高耗電項(xiàng)目。項(xiàng)目所在地雖然處于農(nóng)村，但該地農(nóng)村電網(wǎng)改造已經(jīng)全部結(jié)束，目前公司的生產(chǎn)和生活用電都能夠得到保證。銀鳳畜牧良種發(fā)展公司正在建設(shè)一個(gè)1500m3的沼氣池。屆時(shí)，公司的生產(chǎn)過程所需的電力將全部由清潔衛(wèi)生的沼氣發(fā)電來解決。項(xiàng)目區(qū)年降雨量在1500毫米以上，贛江支流袁河直接從場區(qū)穿過，水資源供給豐富。本項(xiàng)目用水量不大，而大富乳業(yè)公司廠區(qū)內(nèi)有一個(gè)小型水庫，經(jīng)過公司改造后完全可以滿足項(xiàng)目要求。綜上所述，蘆溪縣奶牛產(chǎn)業(yè)化基地自然經(jīng)濟(jì)條件良好，氣候比較適宜，飼料充足，勞動(dòng)力豐富，建設(shè)用地足夠，水電供應(yīng)充足，與居民聚居點(diǎn)距離較遠(yuǎn)，建議進(jìn)行原址改擴(kuò)建。 建設(shè)規(guī)模根據(jù)江西省萍鄉(xiāng)市奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和鮮奶市場需求，結(jié)合實(shí)際情況，確定將原良種場改擴(kuò)建成存欄規(guī)模為1000頭的荷斯坦奶牛核心群，預(yù)計(jì)每年提供良種奶牛300頭，年生產(chǎn)無公害鮮奶3300噸。通過胚胎移植，利用黃牛作受體牛，每年移植3000頭，三年繁育期生產(chǎn)良種奶牛4000頭。五、工藝技術(shù)方案 技術(shù)來源本項(xiàng)目包括奶牛繁育、奶牛飼養(yǎng)和乳品加工三個(gè)方面建設(shè)內(nèi)容。奶牛繁育主要采用“奶牛群優(yōu)化高產(chǎn)技術(shù)”、“奶牛凍精繁育技術(shù)”和“利用黃牛作受體牛繁育高產(chǎn)奶牛技術(shù)”，這些技術(shù)均來源于北京奶牛中心最新成熟技術(shù)，已經(jīng)與北京有關(guān)專家達(dá)成合作意向，由北京方提供凍精和良種胚胎進(jìn)行人工受精和胚胎移植時(shí)，一并提供配套技術(shù)和人員培訓(xùn)工作，幫助蘆溪縣奶牛產(chǎn)業(yè)化工程的順利實(shí)施。奶牛飼養(yǎng)管理執(zhí)行國家農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范》和《鮮奶無公害生產(chǎn)規(guī)范》。項(xiàng)目乳品生產(chǎn)包括鮮乳和酸奶，按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。 奶牛生產(chǎn)工藝泌乳期305天一胎基礎(chǔ)母牛妊娠后期育成牛16月齡以上培育牛 配種280天產(chǎn)犢產(chǎn)犢牛奶7—15月齡以上育成牛干乳期60天出欄牛公犢牛0—6月齡母牛犢受體黃牛犢 牛培育牛不合格犢牛淘汰育成牛合格母犢 不合格母牛 淘汰干 奶分 娩懷 孕 淘汰更新牛懷 孕泌乳（成母牛）優(yōu)質(zhì)公牛精液 繁殖育種工藝流程圖懷 孕 AI 檢胎泌乳母牛 發(fā)情時(shí)未孕母牛淘汰更新牛 干 奶懷 孕分 娩 公犢外賣 檢胎母 犢 人工授精 初次選種優(yōu)質(zhì)公牛精液育成牛淘汰母犢合格母犢培育牛犢 牛 二次選種1）圍產(chǎn)期犢牛死亡率控制在4%左右，死胎率控制在2%以內(nèi)；2）成母牛平均單產(chǎn)達(dá)到5~8噸（初期按5噸計(jì)算）；3）成母牛死亡率控制在2%以內(nèi)；4）淘汰率控制在15%以內(nèi)；5）人工授精年繁殖率70%以上；6）胚胎移植成功率50%以上；7）鮮奶損失不超過1‰。表51 核心群牛群結(jié)構(gòu)表分類年齡飼養(yǎng)時(shí)間數(shù)量（頭）比例備注犢牛0~6月6個(gè)月10010%育成牛7~18月12個(gè)月20020%初孕牛19~26月280天505%產(chǎn)牛1個(gè)月505%泌乳牛305天55055%干乳牛60天505%病牛20不計(jì)入存欄量合計(jì)1000100%公犢牛未計(jì)表52飼養(yǎng)小區(qū)農(nóng)戶奶牛發(fā)展進(jìn)度表年份牛群數(shù)量第一年末第二年末第三年末第四年末第一年購置2000300040005500第二年購置200030004000第三年購置20003000合計(jì)20005000900012500注：頭三年每年購置2000頭，犢牛公母比例為1:1。良種場現(xiàn)存欄普通荷斯坦奶牛500頭（其中泌乳牛300頭），為到第四年初達(dá)到存欄1000頭規(guī)模（其中泌乳牛550頭），需要購置引進(jìn)奶牛300頭，并利用優(yōu)質(zhì)凍精和胚胎選育更新現(xiàn)有奶牛。為達(dá)到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模需要，三年共需要發(fā)展農(nóng)戶飼養(yǎng)9000頭。頭三年內(nèi)每年需要購置2000頭普通奶牛，每年采用人工受精方法對(duì)所購奶牛進(jìn)行選育，第三年末存欄能夠達(dá)到9000頭左右。這樣，基地縣奶牛產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)總存欄達(dá)到10000頭左右。第四年初，泌乳牛共約6000頭，但初期這些奶牛平均每年產(chǎn)奶按5噸/頭計(jì)算，第四年開始達(dá)到年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶3萬噸，通過良種選育和環(huán)境控制技術(shù)，預(yù)計(jì)每年產(chǎn)奶量遞增10%左右。具體措施如下：1）組建奶牛核心群：引進(jìn)優(yōu)秀（健壯、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)）的荷斯坦公牛凍精進(jìn)行科學(xué)、合理的選配，用科學(xué)的方法培育后備，使雙親的遺傳性能充分表達(dá)出來；以系譜和生長發(fā)育狀況為主進(jìn)行鑒定和選擇，淘汰不合格小牛。對(duì)全部奶牛進(jìn)行體型外貌線性鑒定，結(jié)合系譜、生產(chǎn)性能（乳產(chǎn)量、乳脂率等）進(jìn)行綜合選擇，組建奶牛核心群。推廣奶牛記錄體系和良種登記制度，建立奶牛綜合數(shù)據(jù)庫，為奶牛繁育提供可靠的依據(jù)。通過3年左右時(shí)間，將核心群奶牛改良成年產(chǎn)6~8噸的中高產(chǎn)奶牛群。核心群將有公司統(tǒng)一組織繁育、培育和生產(chǎn)。2）科學(xué)的飼養(yǎng)管理：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境和飼料資源實(shí)際情況，以科學(xué)的飼養(yǎng)管理和良好的環(huán)境條件使奶牛優(yōu)秀的遺傳性能得到充分表達(dá)，使他們成為適合當(dāng)?shù)貧夂虻膬?yōu)良奶牛。3）改良提高：農(nóng)戶飼養(yǎng)的奶牛將有公司擔(dān)保，幫助農(nóng)民貸款購牛，公司提供優(yōu)秀公牛的精液對(duì)農(nóng)戶的奶牛進(jìn)行改良，統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼養(yǎng)規(guī)程，對(duì)農(nóng)民進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，逐步實(shí)施成9000頭規(guī)模。根據(jù)目前國內(nèi)、國際先進(jìn)的加工工藝，該項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)方案擬采用連續(xù)生產(chǎn)工藝、多種包裝。消毒牛奶和酸牛奶加工的收奶工段、標(biāo)準(zhǔn)化工段和混配工段為半自動(dòng)化生產(chǎn)，其它殺菌、灌裝工段均為自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，關(guān)鍵設(shè)備均為計(jì)算機(jī)控制。工藝流程詳見流程示意圖54。工藝流程說明：（1）收奶工段鮮牛奶由收奶車間送入廠內(nèi)檢驗(yàn)計(jì)量。計(jì)量器采用電磁式流量計(jì)，計(jì)量精密準(zhǔn)確，計(jì)量器帶有一微處理器，具有控制和監(jiān)測等功能。計(jì)量后泵入不銹鋼板式熱交換器，熱交換器通冰水冷卻牛奶，將鮮牛奶冷卻至5℃以下，泵入帶保溫層的牛奶儲(chǔ)存罐暫存，貯存溫度5℃。（2）標(biāo)準(zhǔn)化工段根據(jù)各產(chǎn)品的不同要求，對(duì)牛奶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理。標(biāo)準(zhǔn)化處理由全自動(dòng)脂肪標(biāo)準(zhǔn)化控制系統(tǒng)和分離機(jī)聯(lián)合使用，進(jìn)行連續(xù)脂肪標(biāo)準(zhǔn)化操作，它由一個(gè)調(diào)整組件和一個(gè)微處理器來控制標(biāo)準(zhǔn)化操作。經(jīng)過設(shè)定進(jìn)入全奶的脂肪含量，處理器可自動(dòng)控制標(biāo)準(zhǔn)化奶中脂肪含量，％。（3）殺菌工段根據(jù)不同的產(chǎn)品采用不同的殺菌方法和溫度。消毒牛奶巴氏殺菌處理，溫度為85℃時(shí)間15秒或溫度138℃時(shí)間2秒；屋頂包消毒奶溫度120℃，時(shí)間15秒。（4）包裝工段殺菌處理后的鮮奶進(jìn)入不同的包裝機(jī)進(jìn)行灌裝，生產(chǎn)出屋頂包、塑料袋裝等不同包裝形式的產(chǎn)品。（5）貯藏不同的產(chǎn)品在常溫和低溫5℃左右進(jìn)行貯存，待售。工藝流程詳見流程示意圖55。酸奶的工藝流程與消毒鮮奶相似，主要區(qū)別是生產(chǎn)發(fā)酵奶需要添加發(fā)酵劑、輔料、經(jīng)發(fā)酵、均質(zhì)殺菌后，進(jìn)行包裝生產(chǎn)出屋頂包、八聯(lián)杯、塑料瓶、塑料袋多種包裝形式的發(fā)酵奶產(chǎn)品。表53乳品加工工藝主要技術(shù)指標(biāo)表序號(hào)工藝名稱技術(shù)指標(biāo)1原料奶貯藏冷卻溫度5℃、貯藏溫度5℃2巴氏殺菌溫度85℃、時(shí)間15秒