菌種生產(chǎn)ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-13 09:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ? ⑤ 金針菇 (構(gòu)菌、樸菇、冬菇 )。菌絲較細(xì)，有短絨毛狀氣生菌絲，有的品種還有稀薄的一層粉狀物 (粉孢子 )，如三明 1號(hào)。一般而論，深色品種菌絲的顏色較深，為淺暗黃色，并常伴隨著基質(zhì)中褐色素的出現(xiàn)；淺色品種菌絲顏色較淺，稍帶黃色，而且在培養(yǎng)后期才出現(xiàn)，如雜交 19，SFV9等；白色品種菌絲純白色，且氣生菌絲較旺盛。現(xiàn)有的白色品種都是如此。在綜合 PDA培養(yǎng)基上，黑暗恒溫23℃ 下，培養(yǎng) 14～ 18天長滿斜面。 ? ⑥滑菇?；骄z較細(xì)，氣生菌絲短而少，菌絲體薄，微黃色至淺黃色，生長整齊而舒展、致密。不易形成老皮。在綜合 PDA培養(yǎng)基上，黑暗恒溫 21～ 23℃ 下培養(yǎng)， 14～18天長滿斜面。另外，滑菇不同溫度型的品種生長速度也有差異。 ? ⑦猴頭。菌絲不均勻，微黃色，常緊貼培養(yǎng)基表面生長而形成索狀物，菌絲生長緩慢，稀疏，在索狀物表面常形成小子實(shí)體，外觀看起來似小疙瘩且不規(guī)則。在綜合 PDA培養(yǎng)基上，黑暗恒溫 25℃ 下，培養(yǎng) 14～ 21天長滿斜面。若使用麥芽糖培養(yǎng)基，菌絲的生長會(huì)大大改善，母種將表現(xiàn)為菌絲濃密、潔白、生長迅速。 ? ⑧ 榆耳。菌絲濃密、均勻、較細(xì)、白色，氣生菌絲均勻且旺盛，培養(yǎng)后期微黃色，菌絲生長整齊，菌絲體較厚。較老的菌種常在接種塊或試管壁上形成粉褐色原基。在綜合PDA培基上，黑暗恒溫 25℃ 下，培養(yǎng) 12天左右長滿斜面。 ? ⑨銀耳。栽培者一般常購買銀耳菌絲和香灰菌絲的混合母種。這種母種斜面上有兩個(gè)接種物，一個(gè)是銀耳，一個(gè)是香灰菌。母種成品外觀為：菌絲灰白色，較薄，培養(yǎng)基由于香灰菌分泌大量色素而呈黑褐色或黑色，菌絲表面常有銀耳原基。沒有原基的母種不可使用。 ? ⑩竹蓀。菌絲粉紅色或桃紅色，培養(yǎng)基也有相似顏色。菌絲細(xì)弱、短但致密，平坦、均勻，生長緩慢。在其特制培養(yǎng)基上，黑暗恒溫 25℃ 下培養(yǎng)，要 4周左右長滿斜面。 二、原種制做 ? 原種制做的基本程序是：備料配料 → 分裝→ 滅菌 → 冷卻接種 → 培養(yǎng)和檢查 → 培養(yǎng)至成品。 ? 與母種相比較，原種需要較多的培養(yǎng)料，生產(chǎn)季節(jié)到來之前就要準(zhǔn)備。凡可用來栽培食用菌的各種培養(yǎng)料都可用來生產(chǎn)原種，如棉籽殼、木屑、稻草等。為了提高菌種質(zhì)量和使用率，則更常用多種禾谷類的種籽作原料，常用的有小麥粒、玉米粒、高粱、谷子等。以植物秸稈皮殼作主料時(shí)，需加入含氮量較高的麥麩、米糠等。 ? 不論以什么為原料，都要求新鮮、無霉、無蟲、潔凈、干燥。另外，顆粒大小要適中。根據(jù)用料的不同，原種可分為谷粒種、草料木屑種、糞草種三大基本種型。不同種型的原種配料方法不同。 ① 谷粒種 ? 選擇潔凈干燥的谷粒，如小麥、玉米、高梁、谷子等，篩選干凈后，在清水中浸泡12小時(shí)，然后于沸水中煮 10～ 30分鐘 (視籽粒大小而定 )，以籽粒充分吸水又不脹破為度。將谷粒撈出，散鋪在可濾水的器具內(nèi)，如竹席、葦席，晾干以表面不見水膜為宜，最后配入 1％～ 2％的石膏或石灰等輔料，攪拌均勻。 ② 草料和木屑種 ? 配方一：棉籽殼 90％，麥麩或米糠 9％，石膏 1％。適于平菇、草菇、金針菇、木耳、毛木耳、姬菇、真姬菇、靈芝、鮑魚菇、阿魏側(cè)耳、灰樹花、柱狀田頭菇、雞腿菇等多數(shù)食用菌。 ? 配方二：玉米芯粉 30％，木屑 30％，麥麩 20％，稻草粉 18％，石膏 2％。適用于平菇、香菇、木耳、毛木耳、金針菇、雞腿菇等食用菌。 ? 配方三：大豆秸 88％，麥麩或米糠 10％，糖 1％，石膏 1％。適用于平菇、姬菇、金針菇等。 ? 配方四：棉籽殼 30％，木屑 20％，玉米芯粉 30％，麥麩或米糠 18％，糖 1％，石膏 1％。適于平菇、金針菇、木耳、雞腿菇等。 配方五：甘蔗渣 77％。麥麩或米糠 20％，糖 1％，石膏％，適于香菇、木耳、毛木耳。 配方六：甘蔗渣 39％，木屑39％，麥麩或米糠 20％，糖 1％，石膏 1％，適用于香菇、木耳和平菇。 配方七：棉籽殼 98％，石灰 2％，適用于草菇。 配方八：碎稻草 77％，麥麩20％，糖 1％，石灰 2％，適用于草菇。 配方九：木屑 78％，麥麩和米糖 20％，糖 1％，石膏 1％。適用于香菇和黑木耳。 配方十：木屑 70％，麥麩或米糠 28％，糖 1％，石膏 1％，適用于柱狀田頭菇、多脂鱗傘等。 配方十一：甜菜渣 30％，木屑30％，棉籽殼 20％，麥麩或米糠 18％，糖 1％，石膏 1％。適用于滑菇、平菇等。 配方十二：棉籽殼 40％，碎稻草 43％，麥麩或米糠 15％，石灰 2％，適用于草菇。 具體配制方法 ? 先用撞篩篩除掉過大的顆粒，并挑出較大的尖銳物，以使顆粒大小均勻，吸水充分。按配方要求稱取各種配料成分，將植物性材料混合均勻，將石膏、石灰、糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸銨等溶于水中。然后加水?dāng)嚢?，多?shù)食用菌加水至含水量 55％～ 65％，喜濕種類如草菇加水至含水量70％～ 75％。攪拌均勻后，為使材料吸水充分，堆起半小時(shí)至 1小時(shí)后再行分裝。 ③ 糞草種 ? 在有制好的干堆肥的情況下，可加水至適宜含水量后直接使用。在沒有腐熟的堆肥時(shí)，可自行堆制，常用配方是：干稻草 ％，干牛糞 ％，花生餅粉、豆餅粉或菜籽餅粉 ％，石膏 ％，硫酸銨 ％，過磷酸鈣 ％，石灰 ％，混合均勻后加水至含水量 70％～ 75％，攪拌均勻后堆積發(fā)酵 16天，此期間翻堆 4次，發(fā)酵完成后即可使用。具體發(fā)酵方法可參考雙孢蘑菇栽培中培養(yǎng)料發(fā)酵有關(guān)內(nèi)容。 ? 分裝就是將配制好的培養(yǎng)料分別裝至菌種用特定容器中，要求松緊適度，以利菌種生長。 ? 谷粒種分裝時(shí)，不需特殊處理，將谷粒裝至瓶肩下，稍搖動(dòng)松緊度即比較適宜。 ? 草料、木屑和糞草種分裝時(shí)，要依顆粒大小的不同而施以壓力，特別是糞草種，由于顆粒較大，質(zhì)地松軟，要用力壓實(shí)。木屑種既要壓，又不可過緊，玉米芯粉、稻草粉和木屑種以從外觀上能看到顆粒間有微小縫隙為度。裝好后，在中間縱向打一洞，以利通氣。最后將瓶口擦洗干凈，塞上棉塞或蓋好瓶蓋扎好。 ? 分裝后要馬上滅菌，不可隔夜。高溫高濕季節(jié)滅菌與分裝更要緊密銜接，以防培養(yǎng)料酸敗，拌料與上鍋
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