食品衛(wèi)生與安全論文(編輯修改稿)
2025-02-13 04:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 理學(xué)檢驗(yàn) ,以確定其是否可用、許可使用時(shí)的使用范圍、最大使用量與殘留量、質(zhì)量規(guī)格、以及分析檢驗(yàn)方法等。食品添加劑安全性評價(jià)在食品安全研究、監(jiān)控和管理方面具有重要意義【2】。食品添加劑安全性評價(jià)通過動物實(shí)驗(yàn) ,并在人體試驗(yàn)和判斷識別的基礎(chǔ)上發(fā)展起來 ,考慮其在食品中安全無害的最大使用量 ,并采取法律措施進(jìn)行約束 ,保護(hù)消費(fèi)者免受危害。各國都采取一定的法規(guī)形式對食品添加劑進(jìn)行管理 ,對食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用都要求嚴(yán)格遵守有關(guān)法規(guī)和條例 ,以保證食品添加劑的安全使用。AD I（ 每日允許攝入量 ）值是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會規(guī)定的用于評價(jià)食品添加劑安全性的重要依據(jù)。AD I值越大 ,說明這種添加劑的毒性越低?！ 我國于 1973年成立食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)科研協(xié)作組 ,開始有組織、有計(jì)劃地管理食品添加劑。1980年 ,在原協(xié)作組的基礎(chǔ)上成立了中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會 ,并于 1981年l 制定了《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》, ( GB 2760—1981) 。1996年再次修訂為 GB 2760—1996,之后從 1997年開始補(bǔ)充。另于 1994 年公布 《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》, ( GB 14880—1994) 。最新版的 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》（GB 2760—2007） 自 2008年 6 月 1
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