禮儀細節(jié)決定成敗-強棒(編輯修改稿)
2025-07-07 15:32 本頁面
【文章內容簡介】 二、輕視細節(jié)，細節(jié)報復我們 華南某酒家（案例 2） ? 細節(jié)一 開位 ? 細節(jié)二 點菜 ? 細節(jié)三 閑聊 中國餐飲人俱樂部 金言玉語 失敗導火索：低劣的服務態(tài)度 出品、服務可以說是這個車上的兩個輪子，出品惹客，服務留客，兩者缺一不可。 某些酒樓飲食生意不佳，不明真相的老板總是以為自己的廚房師傅炒的菜不合客人的胃口，或者裝修不夠華麗等原因。殊不知服務員的態(tài)度才是致命傷，如果有上好的廚師，堂皇的大廳，卻聘用態(tài)度粗暴、業(yè)務生疏的服務員，那么酒樓的生意肯定不會景氣，關門大吉只是時間問題。 中國餐飲人俱樂部 二、輕視細節(jié)，細節(jié)報復我們 華中某大酒樓（案例 3） ? 細節(jié)一 冷若冰霜 ? 細節(jié)二 蝸牛爬行 ? 細節(jié)三 理直氣壯 中國餐飲人俱樂部 金言玉語 失敗導火索：低劣的服務態(tài)度 服務員冷冰冰的面孔沒有西湖的溫馨與嫵媚； 衛(wèi)生間的臟亂更讓人覺得有一種對杭州的褻瀆 。 服務員緩慢的服務速度全然沒有南方人的機靈； 刷卡機出故障，服務員的解釋倒是有一點南方人的執(zhí)拗； 中國餐飲人俱樂部 三、反常規(guī)服務細節(jié)技巧 十大標準 6— 10 ? 大前提：
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