禮儀細節(jié)決定成敗-強棒-資料下載頁
2025-05-23 15:32本頁面
【導讀】哪怕是一點雞毛蒜皮、微乎其微的小事，客人的滿足和贊譽。蔓，像金字塔一樣，層層磚石，壘就而成。足的，哪怕只是額外增加了一點點的方便。有被歡迎的感覺。服務員那副傲慢無禮，冷若冰霜的惡劣態(tài)度，出品惹客，服務留客，兩者缺一不可?？冢蛘哐b修不夠華麗等原因。員的態(tài)度才是致命傷，如果有上好的廚師，門大吉只是時間問題。把客人引領(lǐng)到距離洗手間門口大約3—5米。當有客人離開餐廳的時候，無論自己正在做什么工作，如果客人主動與服務員交談，視情況而定，凡打手勢的那只手要5指合攏，不能拿東西。細的微利時代已經(jīng)到來。個細節(jié)的忽略卻足以讓有限的利潤化為烏有。
【正文】 ? 把筷子橫在上下齒中間，每天操練 1分鐘。 迎、送客必須做到顯露八顆牙齒 中國餐飲人俱樂部 打手勢 站姿 注意事項： ? 凡打手勢的那只手要 5指合攏，不能拿東西。 ? 腳跟要并攏，提倡“ V”字步。 必須做到打手勢，站姿必須優(yōu)美 中國餐飲人俱樂部 四、討論：為什么說微利的時代，更需要精細化的服務？ 理由一： 因為如今的時代，已經(jīng)進入了微利的時代，隨著社會分工的越來越細和專業(yè)化程度的越來越高，一個要求服務做得更精更細的微利時代已經(jīng)到來 。 中國餐飲人俱樂部 四、討論：為什么說微利的時代，更需要精細化的服務？ 理由二： 因為在戰(zhàn)略面、大方向，競爭者們大都已經(jīng)非常清楚，很難在這些因素上贏得明顯的優(yōu)勢。我們大量財力、人力的投入，往往只為了贏取幾個百分點的利潤，而某一個細節(jié)的忽略卻足以讓有限的利潤化為烏有。 中國餐飲人俱樂部 四、討論：為什么說微利的時代，更需要精細化的服務？ 理由三： 因為對決策起作用的通常就是那微不足道的細節(jié)，但是對于顧客的消費選擇來講，是 1%的某個細節(jié)優(yōu)勢決定那 100%的消費行為。這樣，微小的細節(jié)差距，卻成了決定一個餐飲企業(yè)是否讓顧客回頭的“大”問題。 總之，精細化服務，是贏取更大利潤的新式武器！
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