【文章內(nèi)容簡介】 效抑制番茄細胞膜滲透率的提高。 圖 33 熱處理對番茄細胞膜透率的影響 0204060801001204 8 12 16 20貯藏時間（d）冷害指數(shù)50℃5min50℃2min40℃15min40℃10min對照01020304050607080900 4 8 12 16 20貯藏時間（d）細胞膜透率%50℃5 min50℃2 min40℃1 5mi n40℃1 0mi n對照內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學學士學位論文 9 熱處理對番茄呼吸強度的影響 不同處理番茄 在貯藏中 的呼吸強度如圖 34所示，貯藏 8d時 處理一 和處理 二 、 對照組的番茄出現(xiàn)呼吸高峰，且對照組呼吸高峰最高， 呼吸高峰值分別為 h、 mg/kg h、 mg/kg h。 處理三和處理四 在第 12d時出現(xiàn)呼吸高峰，比對照組的呼吸躍變推遲了 4d， 但是 處理四的 番茄的呼吸速率低于處理 三 的呼吸速率，表明適當熱處理可以推遲呼吸躍變 并降低呼吸速率。 圖 34 熱處理對番茄呼吸強度的影響 熱處理對番茄可溶性固形物的影響 如圖 35， 番茄在貯藏期間中 ,無論是高溫短時間熱處理或低溫長時間熱處理 ,可溶性固形物含量的變化趨勢都相似 ,即都是先逐漸有較小幅度的增加 ,再逐漸減小。由于 處理三、處理四 推遲了呼吸躍變，所以對照組的可溶性固形物高于 處理三、處理四 的可溶性固形物。對照組略高于熱處理組，從整體來說， 處理組和對照組 以及處理之間 的差別不大。 01020304050600 4 8 12 16 20貯藏時間（d）呼吸強度（mg/kg.h）50℃5 min50℃2 min40℃1 5mi n40℃1 0mi n對照熱處理對番茄儲藏性的影響 10 圖 35 熱處理對番茄可溶性固形物的影響 4 結(jié)論與討論 本研究結(jié)果表明： 40℃ 15min處理、 40℃ 10min處理對番茄的采后生理和貯藏效果影響 的改善 效果不明顯， 50℃ 2min處理、 50℃ 5min處理對番茄的采后生理和貯藏效果影響 的改善 效果較明顯，其中 50℃熱水浸泡 5min處理效果最佳，該處理明顯延緩了實驗番茄的后熟軟化進程，降 低了冷害的發(fā) 生 率。與對照相比 50℃熱水浸泡 5min番茄的呼吸躍變推遲了 4d，并且番茄的硬度、細胞膜透性和冷害指數(shù)都優(yōu)于對照組和其它三個處理，貨架期比對照延長 13天。 討論 目前 ,利用熱處理來控制冷害的發(fā)生 ,在很多的研究中取得較好的效果。如關(guān)軍鋒等對草莓進行了不同溫度、不同時間的熱水處理 ,結(jié)果表明 ,適當溫度的貯前熱處理能顯著提高草莓的貯藏品質(zhì) ,延長貯期 ,但過高的處理溫度和過長的處理時間會降低保鮮效果 ,甚至導致熱燙傷 ,同時認為 ,用 38 ℃處理 30 min 與用 50 ℃處理 10 min 的效果最好 [14]。 本研究表明冬季栽培的綠熟番茄用 50℃熱水處理 5min處理能明顯延緩番茄的后熟軟化進程， 降 低冷害的發(fā) 生 率，番茄的呼吸躍變時間，番茄的硬度、細胞膜透性和冷害指數(shù)都優(yōu)于對照組。 012345670 4 8 12 16 20貯藏時間（d）可溶性固形物%50℃5min50℃2min40℃15min40℃10min對照內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學學士學位論文 11 本研究也驗證了采后以適宜溫度的熱水處理處理果蔬，可以殺死或抑制病原菌的活動，改變酶活性，改變果蔬表面結(jié)構(gòu)特性，誘導果蔬的抗逆性，從而達到貯藏保鮮的目的。 熱處理對番茄儲藏性的影響 12 致 謝 本論文是在韓育梅 副 教授的精心指導下完成的， 同時還得到學姐王麗麗 給予的極大幫助。在我即將完成本科學業(yè)之際，謹向所有關(guān)心我、教育過我和幫助過我的老師和同學們表示由衷的感謝。 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學學士學位論文 13 參 考 文 獻 1 injury in plants .,1973, 24:445 466 ⒉ 徐鶴林 李景富 主編 中國 ⒈ 番茄 .[M]北京：中國農(nóng)業(yè)出版社 , ⒊ 田林森，李慧芳，番茄貯藏技術(shù) ［ J］，貯藏加工， 1999， 11： 2930 ⒋ 潘秀娟，萊陽農(nóng)學院學報， 2022， 20(4)： 294298 ⒌ steiner A, Abreu M, Correia L, et al1 Metaboli c response tobined mild heat pretreatments and modified atmosphere packagingon fresh cut peach [ J ] European Food ResearchTechnolog y, 2022 (222) : 217～ 222 ⒍ 李正國 ,羅愛民 ,岳紅等 .采后熱處理對果蔬貯藏的效應［ J］ .四川果樹 ,1997,（ 1） :27～ 28. ⒎ Fawcett hous e control of brown rot[J].Cofif citrogo,1922,7:232～254. ⒏ 莫開菊熱處理在果蔬貯藏保鮮方面的應用與機理 .湖北民族學院學報［ J］ ,1993,12（ 6） :20～ 23 ⒐ 趙 藝 澤 ,屠康 ,潘 秀 娟 ,等 1采 后 熱 處 理 對 紅 富 士 蘋 果 青 霉 病 和 灰 霉 病 的 控 制[ J ]1食 品 與 發(fā) 酵 工 業(yè) , 2022, 30 (12) :129～ 133 ⒑ Karabulut OA , Gabler FM, MansourM, et al1 Postharvest ethanol and hot water treatments of table grapes to control gray mold [ J ] Postharvest Biology and Technology, 2022, 34: 169～ 177 ⒒ Wilson Wijeratnam RS, Hewajulige IGN, Abeyratne N1 Postharvest hot water treatment for the control of Thielaviopsis black rot of pineapple [ J ] 1Postharvest Biology and Technology, 2022, 36 : 323～ 327 ⒓ Porat R, Pavoncello D, Peretz J, et al1 Effects of various heat treatments on the induction of cold tolerance and on the postharvest qualities of‘Star Ruby’grapefruit [ J ] Postharvest Biology and Technology, 2 000, 18: 159～ 165 ⒔ WoolfAB,Bowen J H,Ball S, et al1 A delay between a 38℃ pretreatment anddamaging high and low temperature treatments influences pretreatment efficacy in‘Hass ’avocados [ J ] Postharvest Biology and Technology, 2022, 34: 143～ 153 ⒕ 關(guān)軍鋒 ,刁春英 . 貯前熱處理對冷藏草莓果實保鮮效應的研究 [J ]. 河北農(nóng)業(yè)科學 ,2022 ,5(1) :124. 熱處理對番茄儲藏性的影響 14 作 者 簡 介 張楠 ,女 ,1987 年 1 月 6 日出生于 內(nèi) 蒙古滿洲里市 ,2022 年 9 月至 2022 年 7 月就 讀 于 內(nèi) 蒙古 農(nóng)業(yè) 大 學 食品科 學與 工程 學 院 ,大 學 本科 學歷 。在校期 間 曾 獲 一等 獎學金 2 次 ，二等獎學金 1 次。 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學學士學位論文 15 為你提供優(yōu)秀的畢業(yè)論文參考資料，請您刪除以下內(nèi)容， O(∩ _∩ )O 謝謝?。?！ A large group of tea merchants on camels and horses from Northwest China39。s Shaanxi province pass through a stop on the ancient Silk Road, Gansu39。s Zhangye city during their journey to Kaza khstan, May 5, 2022. The caravan, consisting of more than 100 camels, three horse drawn carriages and four support vehicles, s tarted the trip from Jingyang county in Shaanxi on Sept 19, 2022. It will pass through Gansu province and Xinjiang Uygur autonomous region, and finally arrive in Almaty, formerly known as Alma Ata, the largest city in Kazakhstan, and Dungan in Zha mbyl prov ince. The trip will cover about 15,000 kilometers and ta ke the caravan more than one year to plete. The caravan is expected to return to Jingyang in March 2022. Then they will e back, carrying specialty products from Kaza khstan A small art troupe f ounded six decades ago has grown into a household name in the Inner Mongolia autonomous region. In the 1950s, Ulan Muqir Art Troupe was created by nine young musicians, who toured remote villages on horses and performed traditional Mongolian music and danc es for nomadic families. The 54 yearold was born in Tongliao, in eastern Inner Mongolia and joined the troupe in says there are 74 branch troupes across Inner Mongolia and actors give around 100 shows every year to local nomadic people. I can sti ll recall the days when I toured with the troupe in the early 39。80s. We sat on the back of pickup trucks for hours. The sky was blue, and we couldn39。t help but sing the folk songs, Nasun says. The vastness of Inner Mongolia a