名煙名酒店的運(yùn)營(yíng)和管理(編輯修改稿)
2025-02-12 20:54 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 酒的盈利模式。 ? 關(guān)鍵是要把單位團(tuán)購(gòu)做起來(lái) ? 要開(kāi)展直郵、上門(mén)等方式拓展，穩(wěn)固一批消費(fèi)者。 ? 把品牌要打出去 ? 直郵 ? 上門(mén) ? 熟人介紹 ? 要逐步豐富品相和品類(lèi) ? 白酒、紅酒、保健酒 ? 地方名牌的高檔酒和全國(guó)名酒要搭配 ? 暢銷(xiāo)產(chǎn)品和利潤(rùn)產(chǎn)品要搭配 18 第七類(lèi)，全品類(lèi)盈利模式 ? 裝修要有特色 ? 要現(xiàn)代、略帶洋味 ? 店內(nèi)氛圍要好、互動(dòng)性好（如品酒小吧臺(tái)等） ? 店內(nèi)專(zhuān)業(yè)性要好 ? 品相要全、又要有代表性 ? 每個(gè)產(chǎn)品都要有代表性 ? 各個(gè)品相要全 ? 人員要體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)性 ? 老板和負(fù)責(zé)人、甚至到店員要有專(zhuān)業(yè)酒水和香煙的知識(shí) ? 要宣傳煙酒店自身品牌 19 煙酒店價(jià)格控制 20 一、剛性?xún)r(jià)格 ? 讓我們看看一個(gè)囚徒模型 A、兩個(gè)都不招供別人，兩個(gè)人都獲得正常的刑罰。 B、甲若招供了乙，乙卻沒(méi)有招供了甲，甲就減刑，乙就重判。 C、乙若招供了甲，甲卻沒(méi)有招供了乙，乙就減刑，甲就重判。 D、甲乙雙方都招供了對(duì)方，雙方都判重刑。 21 所以，在現(xiàn)實(shí)商業(yè)中： ? 一個(gè)店若降價(jià)，另外的店也一定很快知道，這樣，另外的店也一定會(huì)跟著降價(jià)，靠在短暫的殺價(jià)，不會(huì)持久的拴住顧客。 ? 所以，指望靠殺價(jià)來(lái)維護(hù)顧客關(guān)系，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，是不合算的，也是不成立的。 ? 還沒(méi)有見(jiàn)到一家真正長(zhǎng)久成功的名煙名酒店是靠低價(jià)成功的。因?yàn)闅r(jià)是最沒(méi)有技術(shù)含量的方式，也是最不牢靠的，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，傷害了利潤(rùn)，自己也沒(méi)得利。 22 二、核心煙酒店形成價(jià)格聯(lián)盟 ? 核心煙酒店與廠(chǎng)家一起，形成價(jià)格聯(lián)盟，誰(shuí)破壞價(jià)格體系，誰(shuí)將接受處罰。 ? 廠(chǎng)家控制非核心煙酒店的政策。 ? 這樣形成核心煙酒店對(duì)一般煙酒店的成本優(yōu)勢(shì)，一般煙酒店為核心煙酒店 “ 托價(jià)格 ” ，避免惡性降價(jià)。 23 煙酒店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵細(xì)節(jié) 24 ? 一、裝修不一定奢華，但一定要整潔、有特點(diǎn)。 柜臺(tái)、貨架的選購(gòu)和配置一定要講究，材質(zhì)不論的，做工一定要精細(xì)，符合店面整體風(fēng)格，讓人感覺(jué)很有品位，很上檔次，讓顧客感覺(jué)在這里買(mǎi)東西放心，有面子。千萬(wàn)不能弄一批二手貨架。這樣不僅會(huì)影響煙酒店的整體裝修效果，還會(huì)給顧客留下不好的印象，容易讓顧客產(chǎn)生不信任感。 25 ? 二、商品陳列美觀。 商品陳列直接影響到煙酒店的整體美感，也可以反映出店主在煙酒經(jīng)營(yíng)方面是否有著較高的專(zhuān)業(yè)水平。所以，煙酒商品一定要嚴(yán)格按照科學(xué)的方法進(jìn)行合理擺放，讓客人的選擇也更加有序，也可以使商店看起來(lái)更加氣派，上檔次。 26 ? 三、是經(jīng)營(yíng)人員一定要注意自身形象 。 不管是店老板還是店里聘用的員工，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，一定要注意自身形象，言談
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1