肯德基企業(yè)培訓(xùn)管理(編輯修改稿)
2025-02-11 14:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 人流動(dòng)線是怎么樣的 ， 在這個(gè)區(qū)域里 ， 人從商場(chǎng)出來后是往哪個(gè)方向走等等 。 派人掐表 ， 測(cè)量 ， 得到一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址 。 店門前人流量的測(cè)定： 是在計(jì)劃開店的地點(diǎn)掐表記錄經(jīng)過的人流 測(cè)算單位時(shí)間內(nèi)多少人經(jīng)過該位置 除了該位置所在人行道上的人流外 還要測(cè)馬路中間的和馬路對(duì)面的人流量 馬路中間的只算騎自行車的 ， 開車的不算 是否算馬路對(duì)面的人流量要看馬路寬度 ， 路較窄就算 ， 路寬超過標(biāo)準(zhǔn) ， 一般就是隔離帶 ， 顧客就不可能再過來消費(fèi) ， 就不算對(duì)面的人流量 。 資信管理在線 公司人力資源管理 資信管理在線 一、大專以上學(xué)歷 二、當(dāng)?shù)厥袇^(qū)戶口 三、 30周歲以下 ,性別不限 四、對(duì)服務(wù)行業(yè)充滿熱情 五、能適應(yīng)倒班工作和高速快捷的工作節(jié) 六、良好的溝通能力和容易接近的親和力 招聘錄用基本條件要求 資信管理在線 達(dá)標(biāo)后 正式 加入 肯德基 面試流程： 基本資料 初審 通知 面試 辦理 健康證 OJE 試操作 餐廳經(jīng)理 評(píng)分 錄用前嚴(yán)格 的全身體檢 區(qū)經(jīng)理 復(fù)試 面試時(shí)間短短 510分鐘 面試基本特點(diǎn)： 如面試時(shí)有一百多人，最后只留 5， 6個(gè)人，每一次考核都會(huì)淘汰很多的。 去面試的時(shí)候儀表要注意整潔，要很真誠，回答問題要做到不卑不亢。 招聘錄用基本流程 資信管理在線 非管理員工合同及職能標(biāo)準(zhǔn) 普通員工 ： 不簽屬正規(guī)合同；工時(shí)為計(jì)時(shí)，簽署勞動(dòng)協(xié)議不享受公司提供的任何福利待遇。 見習(xí)助理： 簽屬正規(guī)合同；享受公司正式福利；合同有效期為一年。 見習(xí)助理考核期： 6個(gè)月左右； 見習(xí)助理考核標(biāo)準(zhǔn)： 通過各個(gè)工作崗位的考核標(biāo)準(zhǔn)。 工作積極熱情認(rèn)真負(fù)責(zé)，表現(xiàn)出色； 具有良好的人際關(guān)系及團(tuán)隊(duì)精神； 具有一定的管理能力。 資信管理在線 我們的人力培訓(xùn)策略 適才適所 。 鼓勵(lì)長程生涯規(guī)劃 。 結(jié)合個(gè)人績(jī)效，創(chuàng)造公司整體成果 。 適時(shí)適度獎(jiǎng)勵(lì)有貢獻(xiàn)同仁 。 持續(xù)精進(jìn)，與營運(yùn)同步 ； 多層次的培訓(xùn)體系； 資信管理在線 多層次的培訓(xùn)體系內(nèi)容： 90％以上是基本業(yè)務(wù)單元 —— 餐廳的服務(wù)和管理人員，這種員工構(gòu)成比重也形成了百勝餐飲集團(tuán)在培訓(xùn)架構(gòu)上極富中國特色的雙重部門設(shè)置：培訓(xùn)營運(yùn)部和人力資源部， “ 兩個(gè) HR部門 ” 。 資信管理在線 新員工在崗培訓(xùn) 一、記憶比賽游戲 ： 內(nèi)容： 在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將 所有 新員工的名字記下來，看誰記得多。 目的： 大膽地快速接近陌生人 二、語言藝術(shù)培訓(xùn)： 目的： 以商量的語氣進(jìn)行交流 ； 學(xué)會(huì)寬容和熱情 資信管理在線 見習(xí)助理 管理系統(tǒng)培訓(xùn) 一、人員，成本，訂貨，排班等快餐管理系統(tǒng)培訓(xùn) 二、 國際連鎖企業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，受益終生的工作、處世技能 三、有關(guān)管理，溝通，領(lǐng)導(dǎo)等專業(yè)課程 四、廣闊的發(fā)展空間 職位培訓(xùn)的未來發(fā)展可能是： 餐廳經(jīng)理助理 副理 餐廳經(jīng)理以至更高職位 資信管理在線 人員發(fā)展流程 (People Planning Process， PPP)的目的： 23個(gè) 聯(lián)系個(gè)人目標(biāo)、團(tuán)體目標(biāo)、企業(yè)營運(yùn)計(jì)劃 提供一套績(jī)效和發(fā)展的綜合系統(tǒng) 創(chuàng)造一個(gè)能發(fā)揮最大潛力的環(huán)境 階梯型職業(yè)發(fā)展通道 資信管理在線 普通員工崗位工作職能技術(shù)主要要求 普通員工每天輪換不同的崗位； 每個(gè)員工需要技術(shù) “ 全面 ” ； 必須完全掌握并熟練操作整套流程； 公司不允許任何員工空閑，自己忙完要幫助其他工作繁忙的員工； 即使前廳地板非常潔凈也要不斷打掃； 每天使用的所有原料除飲料及其他敷料外，所有銷售及制成品數(shù)量總和與原料數(shù)量完全相符； 如：雞腿從冷庫出庫解凍后進(jìn)入制作，整套流程操作完畢，制成品數(shù)量與出庫數(shù)量一至。 打掃前廳地板 臺(tái)前接待 廚房食品烹炸 及半成食品制作 濾油工作 冷庫工作 基本崗位操作流程圖： 資信管理在線 員工工作時(shí)間 ? 每周工作 40小時(shí) ? 每日工作時(shí)段： 8個(gè)工作時(shí) ? 每日工作時(shí)間： 9： 0017： 00 17： 0022： 00（打烊時(shí)間根據(jù)客流量為準(zhǔn)） 資信管理在線 員工成長階梯 兼職員工 正式員工 見習(xí)服務(wù)員 助理 實(shí)習(xí)期為 2個(gè)月 （見習(xí)助理 ） 每上一階段都有一套很完整的培訓(xùn) 副理 店經(jīng)理 隨著 新店的 增加 提升更快 資信管理在線 肯德雞經(jīng)理人成長過程： 管理一家餐廳 管理四、 五家餐廳 管理七、 十家餐廳 管理一
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