中山大學(xué)有機化學(xué)課件第19章(編輯修改稿)
2025-02-08 22:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ampholytes (兩性電解質(zhì) )。 (3) AcidBase Properties (1) 氨基酸既是酸又是堿 ? Amino acid act either as an acid (proton donor) 4. Properties of Amino Acids (4) Isoelectric Point (氨基酸的等電點 ) 如果在某一 pH值下 ， 氨基酸所帶正電荷的數(shù)目與負(fù)電荷的數(shù)目正好相等 ， 即 凈電荷為零 ， 則稱該 pH 值為該氨基酸的 等電點 (pI)。 R C C O O N H 3 +HI1 1+R C C O O N H 2HI I I1L o w p H H i g h p HOHH+K1R C C O O HN H 3 +HI I1O H H +K 24. Properties of Amino Acids a 等電點時 ， amino acids 幾乎全部以兩性離子 I 的形式存在 , 并伴以極少量、嚴(yán)格相等的 II 和 III。 b 處于等電點的氨基酸，其溶解度最小。 c pI 與解離常數(shù) pK 間的關(guān)系 Neutral amino acids: pI = (pK1 + pK2)/2 Acidic amino acids : pI = (pK1 + pKRCOOH)/2 Basic amino acids : pI = (pK1 + pKRNH2)/2 (4) Isoelectric Point 4. Properties of Amino Acids 思考：為什么 α氨基酸中羧基的酸性比醋酸的酸性強100倍以上？ 1. 誘導(dǎo)效應(yīng) 2. 場效應(yīng) 4. Properties of Amino Acids 二、氨基酸 (Amino Acids) 5. Chemical Reactions ? 自學(xué) （參看教材相關(guān)內(nèi)容） (1) α氨基參與的反應(yīng) (2) α羧基參與的反應(yīng) (3) α氨基和羧基共同參與的反應(yīng) ? 要求了解 各反應(yīng)的原理及其用途 生物體系中的有關(guān)反應(yīng)過程 二、氨基酸 (Amino Acids) 5. Chemical Reactions (4) 側(cè)鏈基團的化學(xué)性質(zhì) a. Sulfhydryl (SH) 弱酸性 (pKa = ) 親核性 絡(luò)合性 還原性 (4) 側(cè)鏈基團的化學(xué)性質(zhì) b. Imidazole group（咪唑基） 酸堿性（重要特性） 磷?；? 烷基化 二、氨基酸 (Amino Acids) 5. Chemical Reactions Acidbase properties of imidazole group 5. Chemical Reactions 磷?；? 烷基化 二、氨基酸 (Amino Acids)
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