學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求試行(編輯修改稿)
2025-02-08 15:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 個人衛(wèi)生習(xí)慣。 （ 5）參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。 四、培訓(xùn)內(nèi)容 ? 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 、 《 中華人民共和國傳染病防治法 》 、 《 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 》 、 《 學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法 》 、 《 餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 》 等。 培訓(xùn)內(nèi)容 ? （ 1）食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。 （ 2）水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。 （ 3）衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。 （ 4）個人衛(wèi)生要求。 培訓(xùn)內(nèi)容 ? （ 1）食品采購與運輸衛(wèi)生要求
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