【文章內(nèi)容簡介】 分子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)－肽鏈條數(shù) （ 2）形成的蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝氨基酸相對分子質(zhì)量總和－失去水分子的相對分子質(zhì)量總和 【 特別提醒 】 有時還要考慮一些其他化學(xué)變化過程，如二硫鍵 (― Ｓ ― Ｓ ―) 形成等。 若已知某蛋白質(zhì)分子含有 n個氨基酸，m條肽鏈，氨基酸的平均分子量為 a，求該蛋白質(zhì)在形成的過程中失去水的分子量和它的分子量。 失去水的分子量 = 蛋白質(zhì)分子量 = （ n－ m） 18 na－（ n－ m） 18 （ 3） .蛋白質(zhì)中含有 N,O原子數(shù)的計算 (1)N原子數(shù) =肽鍵數(shù) +肽鏈數(shù) +R基上的 N原子數(shù) =各氨基酸中 N原子數(shù)總數(shù) (2)O原子數(shù) =肽鍵數(shù) +2х 肽鏈數(shù) +R基上的 O原子數(shù) =各氨基酸中 O原子總數(shù) 脫去水分子數(shù) (4).蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計算 (1)至少含有的游離氨基或羧基 =肽鏈數(shù) (2)游離氨基或羧基數(shù) =肽鏈數(shù) +R基中含有的氨基或羧基數(shù) . 有關(guān)計算可總結(jié)如下： （ 5）氨基酸與相應(yīng) DNA及 RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系 其中，對真核生物而言，上式中的 DNA片段相當(dāng)于基因結(jié)構(gòu)中的外顯子。 （ 6）氨基酸的排列與多肽的種類 假若有 A、 B、 C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分如下兩種情形分析： 堿基數(shù) 6 ∶ 堿基數(shù) 3 ∶ 氨基酸數(shù) 1 ① A、 B、 C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目無限的情況下，可形成肽類化合物的種類： 〖 典型例題 〗 氨基酸的平均分子量為 128，測得某蛋白質(zhì)分子量為 63212，由此可以推斷該蛋白質(zhì)含有的肽鏈條數(shù)和氨基酸個數(shù)分別是 A． 4． 573 B． 3． 574 C． 4． 570 D． 4． 574 〖 解析 〗 63212247。 110的整數(shù)為： m＝ 574， 余數(shù) 72247。 18的整數(shù)為： n＝ 4。 答案： D D 例 .該多肽分子式 C55H70O19N10水解只得下列四種氨基酸 :甘氨酸 (C2H5NO2)丙氨酸 (C3H7NO2)谷氨酸(C5H9NO4)苯丙氨酸 (C9H11NO2) 求：⑴這是幾肽化合物？ ⑵水解后能得到幾個谷氨酸？⑶水解后能得到幾個苯丙氨酸？ 解法一：從 O原子分配入手 1. 水解所得四種氨基酸的共性：只含一個 NH2 2. 四種氨基酸必含羧基，只有谷氨酸的 R基含 2個O原子 3. 十肽水解成氨基酸需 增加 9分子水即 9個 O原子 4. 計算： O原子 : [(19＋ 9)－ (10 2)]247。 2 = 4 能得谷氨酸有 4個 解法二：從肽鏈結(jié)構(gòu)入手，計算 O原子 9個肽 鍵 ，即肽鍵中有 O原子 9個 2. 十肽鏈中必有一個羧基 COOH，即至少有 11個 O原子 3. 計算： O原子 : (19－ 11)247。 2 = 4 能得谷氨酸有 4個 解法三：從 C原子分配入手 1. 水解所得四種氨基酸至少 各 1個 ，占 C原子 19個 2. 余下 36個 C原子分配給 6個氨基酸，平均含 6個 C，因此 至少還應(yīng)有 1~2個苯丙氨酸 (占去 C原子 9個 ~18個 ) C原子 9個，余下 27個 C原子全分配給5個谷氨基酸仍有多余，因此至少應(yīng)有 2個 苯丙氨酸 4. 余下 18個 C原子分配給 4個氨基酸，可分給 3個 谷氨酸 (15個 C原子 )， 1個 丙氨酸 (3個 C原子 ) 5. 1個 甘基酸， 2個 丙氨酸， 4個 谷氨酸， 3個 苯丙氨酸 經(jīng) O原子的檢驗符合題意 解法四：列三元一次方程組解 1. 設(shè)該多肽中有甘氨酸 X個，丙氨酸 Y個，谷氨酸 Z個，苯丙氨酸 (10－ X－ Y－ Z)個 2. 列方程組： C： 2X+3Y+5Z+9(10－ X－ Y－ Z)=55 H： 5X+7Y+9Z+11(10－ X－ Y－ Z)=70+18 O： 2X+2Y+4Z+2(10－ X－ Y－ Z)=19+9. 解方程組得： X=1， Y=2， Z=4即： 1個 甘基酸， 2個 丙氨酸， 4個 谷氨酸， 3個 苯丙氨酸 例題、 現(xiàn)有一種十二肽，分子式為 CXHYNZOWS（ z12，w13）。已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸：丙氨酸（ C3H7NO2）、 半胱氨酸（ C3H7NO2S）、 天門冬氨酸（ C4H8NO4）、 賴氨酸（ C6H15N2O2）、 苯丙氨酸（ C9H11NO2） 回答下列問題： （ 1） 該肽的合成發(fā)生在細胞的 中 。 （ 2） 1個該肽分子水解時需要的水分子數(shù)是 個 。 （ 3） 將一個該肽分子徹底水解后有 個賴氨酸和 個天門冬氨酸 。 （ 4） 合成該多肽時 ， 需要 個遺傳密碼 ， 與該多肽相應(yīng)的基因 （ DNA分子 ） 上至少有 個嘧啶堿基 。 核糖體 11 Z－ 12 （ W13） /2 12 36考點五：生物組織中 蛋白質(zhì)的鑒定 ?原理 : 某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機化合物 ,產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng) ?材料 : 大豆種子 (豆?jié){ ) 雞蛋蛋白 ?試劑 : 雙縮脲試劑 :NaOH溶液 (A液 )和 CuSO4溶液 (B液 ) 方法步驟 ?制備生物組織樣液 (豆?jié){ ), 制備蛋白質(zhì)稀釋液 ?向試管內(nèi)注入組織樣液或蛋白質(zhì)稀釋液 2mL ?加入 A液 2mL,振蕩均勻 (不變色 ) ?加入 B液 3~4滴 ,振蕩均勻 (紫色 ) 1．斐林試劑與雙縮脲試劑有何區(qū)別？ 呈紫紅色 呈磚紅色 顏色反應(yīng) 先加 A液，與樣液混勻后滴加 B液 現(xiàn)配現(xiàn)用；混合均勻；隔水加熱； 使用方法 雙縮脲（ H2NOCNHCONH2）能與銅離子作用，形成紫色或紫紅色的絡(luò)合物，這個反應(yīng)叫做雙縮脲反應(yīng) Cu(OH)2被還原為磚紅色的 Cu2O 發(fā)生的 反應(yīng) （ A液） （ B液） 鑒定蛋白質(zhì)、二肽及多肽 鑒定可溶性還原糖的存在； 用途 雙縮脲試劑 斐林試劑 ：核苷酸（ 8種） ： ： C、 H、 O、 N、 P等 一核酸的結(jié)構(gòu)層次 ： 考點六 :遺傳信息的攜帶者 核酸 核苷酸的結(jié)構(gòu)： A 核糖 P C 核糖 P U 核糖 腺嘌呤核苷酸 鳥嘌呤核苷酸 胞嘧啶核苷酸 尿嘧啶核苷酸 P P G 核糖 A P 脫氧 核糖 腺嘌呤脫氧核苷酸 G P 脫氧 核糖 鳥嘌呤脫氧核苷酸