why培訓商用廚房ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-07 16:11 本頁面
【文章內容簡介】 。 第五個 W的回答存在邏輯錯誤。 A、紙杯掉地上一定是因為沒有杯托嗎？ B、沒有杯托一定會導致紙杯掉地上嗎？ 從車間掃油看（ 5why分析） 真實案例 現(xiàn)象：車間每天都有掃不完的油 ?Why1 為什么車間每天都有掃不完的油 —因為油抽在抽油過程中漏油 ?Why2 為什么油抽在抽油過程中漏油 —因為油抽新買來就是漏的 ?Why3 為什么油抽新買來就 是漏的 —因為油抽質量不過關 ?Why4 為什么買質量不過關的油抽 —因為油抽價格低 ?Why5 為什么買價格低的油抽 —因為要控制成本 ?Why6 漏油浪費成本，為什么不權衡，到底如何才能有效控制成本 —因為采購堅持的是價低采購 車間每天都有掃不完的油 ?Why7 為什么要堅持價低采購 —因為相同型號的產(chǎn)品，價格高了不好報銷，有沒完沒了的調查及追問 ?Why8 為什么是相同型號？為什么不好報銷及有沒完沒了的調查及追問 —因為 ERP混亂，油抽只有一個型號；因為最后審核采購報銷的是老板娘 ?Why9 為什么最后審核采購報銷的是老板娘 —因為是典型的溫州企業(yè) 車間每天都有掃不完的油 ?Why10 為什么使用人（質檢部）沒有反饋漏油的情況 —因為反饋給采購后并沒有接受并買新的，所以反饋了幾次以后，就沒有再反饋 ?Why11 為什么質檢部反饋的建議采購可以不接受 —因為在采購部前，質檢部有弱勢的一面 ?Why12 為什么質檢部有弱勢的一面 —因為質檢部經(jīng)常存在漏檢，需要采購與供應商在事后處理 車間每天都有掃不完的油 ?Why13 為什么存在漏檢 —因為供應商質量不穩(wěn)定，經(jīng)常在一批中有個別不合格，質檢部并沒有人員全檢的人員配置；技術部的圖紙經(jīng)常隨意更改且圖紙存在錯誤 ?Why14 為什么質檢沒有全檢的人員配置，為什么供應商質量不穩(wěn)定 —按照公司的人員定崗，質檢部人員遠遠達不到全檢，只能抽檢； 因為供應商缺乏考核，都是關系戶，沒有專門供應商管理這一概念 ?Why15 為什么技術部的圖紙可以隨便更改，為什么圖紙需要經(jīng)常更改 —因為沒有完整的圖紙管理方法，沒有人監(jiān)督技術圖紙的更改； 因為技術部技術不成熟，經(jīng)常圖紙有錯誤 車間每天都有掃不完的油 ?Why16 為什么沒有完整的圖紙管理方法，沒有人監(jiān)督技術圖紙的更改 —因為沒有人制定制度，也沒有人執(zhí)行監(jiān)督制度 ?Why17 為什么沒有人制定制度，也沒有人執(zhí)行監(jiān)督制度 —因為技術部負責人經(jīng)常變換 ?Why18 為什么技術部負責人經(jīng)常變換 —因為企業(yè)留不住人才 ?Why19 企業(yè)為什么留不住人才 —因為企業(yè)沒有很好的管理管理者 ?Why20 為什么沒有管理好管理者 —授錢（位）而沒授權，家族成員位居要職，各自為政 車間每天都有掃不完的油 “ 5Why” 原因追究例子 1 好的 分析 Why 螺栓 松 了 螺栓的 直徑變更 M8M12 Why Why 螺栓的 直徑太小 螺栓 松 了 系緊 扭 力太少 加強 系緊 螺栓 對策 不好的 分析 現(xiàn)象 設備蓋 子 落掉了 設備蓋 子 落掉了 沒有清掃 現(xiàn)象 Why1 Why2 Why3 沒有清掃 對策 加強清掃 制定清掃規(guī)劃 設備構造改變 不容易清掃 不容易摘下 機器外殼 沒有清掃 規(guī)劃 不好的例子 好的例子 “ 5Why” 原因追究例子 2 Why3 訂單增加 現(xiàn)象 Clean Room （無塵室） 內的 灰塵 量 規(guī)定以上 Why1 發(fā) 生 灰塵 原因是 設備 來的 設備 的稼動 很多 Why2 工作量很多 這樣原因的話 ， 公司的 經(jīng)營 就不要進行了 “ 5Why” 原因追究例子 3 如何運用魚骨圖和 5WHY法 全面班組管理教材 24 “ 5Why” 原因追究例子 4 現(xiàn)象 小朋友 在 商場 受 傷 Why2
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