杜廚房中的化學(xué)說(shuō)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-31 02:24 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 發(fā)酵粉知識(shí) 所需要的儀器： 所需要的藥品： 實(shí)驗(yàn)步驟： 家廚房里有一罐食鹽和一罐純堿，但媽媽沒(méi)有帖上標(biāo)簽，你能用家庭中常見(jiàn)的物品，來(lái)幫助解決這個(gè)問(wèn)題嗎？ 板塊二、發(fā)酵粉應(yīng)用 分組活動(dòng) 碳酸氫鈉 （ 1）蜜蜂叮人后特別痛，是它向人體內(nèi)注入了蟻酸。若被叮了，可用小蘇打和冷開(kāi)水調(diào)成漿狀，敷在痛的部位，會(huì)立刻止痛。為什么？ （ 2） 快速油條多孔而松軟可口。它是發(fā)酵粉（含碳酸氫鈉）經(jīng)加熱后制作的。你能說(shuō)出其中的道理嗎？ （ 3）胃腔不舒服的 人也可服用少量的小蘇打水緩解病情，又是為何呢？ 。 魚(yú)是人們非常喜愛(ài)并經(jīng)常食用的食品，剖魚(yú)時(shí)若不小心弄破了魚(yú)膽，膽汁沾在魚(yú)肉上，就會(huì)使魚(yú)肉帶有苦味而影響人的食欲，膽汁中具有苦味的物質(zhì)主要是膽汁酸（一種酸），沾在魚(yú)肉上的膽汁酸很難用水洗掉。 1）根據(jù)上面的描述，請(qǐng)你寫(xiě)出膽汁酸的一種物理性質(zhì)： 。 2）要除去沾在魚(yú)肉上的膽汁酸，消除魚(yú)肉的苦味，可用廚房中常用的一種物質(zhì)的溶液浸泡，這種物質(zhì)是 。 3）該反應(yīng)的基本反應(yīng)類型是 。 難溶于水，味苦 純堿 復(fù)分解反應(yīng) 板塊二、發(fā)酵粉應(yīng)用 情景導(dǎo)入 雞蛋的探討 生日禮物 發(fā)酵粉知識(shí) 食鹽研究 海水中含有豐富的食鹽。從海水中制得純凈氯化鈉的方法為： 海水 粗鹽 精鹽 純凈的氯化鈉晶體 海水曬鹽的過(guò)程 ______________________ ______________________。
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