商務禮儀培訓第二ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-06 17:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ) 用餐具取菜、喝湯或吃菜時要輕拿輕放。遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。 (4) 宴會上嚴禁隨地吐痰、扔煙頭；應避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏。若咳嗽、剔牙、打噴嚏時，應用手或餐巾把嘴遮住，萬一不禁打了噴嚏，應說聲“對不起”，切忌用手指剔牙。 (5) 如吃到不潔或有異味的食物，不可直接吐出，應用筷子從嘴里托出，放入渣碟；尚未就餐前若發(fā)現(xiàn)盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜候侍者走近，輕聲告知侍者更換。 (6) 就餐過程中，不宜抽煙，如需抽煙，須先征得鄰座的同意。 1. 進入餐廳的禮儀 進入西餐廳，應等候侍者帶領入座，不可自行就座，正式的西餐廳會要求客人事先訂位。西餐習慣上由左側(cè)入座，男士應協(xié)助女士入座，幫女士拉出椅子，等女士就座后再入座。 2. 西餐座次排列 1) 西餐座次排列的規(guī)則 西餐的位置排列與中餐排列既有相同之處，也有相當大的區(qū)別； 西餐的餐桌一般有方桌、長桌或由其拼成各種圖案的桌型。其中，最常見、最為正規(guī)的西餐桌當屬長桌。 西餐座次排列的基本規(guī)則如下： (1) 女士優(yōu)先 在西餐禮儀里，女士處處備受尊重和照顧，這也是西方紳士風度的體現(xiàn)。 (2) 恭敬主賓 在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在身份、地位、年紀方面高于主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在位次排列時，男、女主賓應分別緊靠著女主人和男主人就座，以便受到很好的照顧。 (3) 以右為尊 在排定位次時，以右為尊是基本規(guī)則。就兩人而言，右位高于其左位，所以安排女主賓坐在男主人的右側(cè)，男主賓坐在女主人的右側(cè)。 (4) 距離定位 西餐桌上位次的高低，往往是根據(jù)離主人座位的遠近而定的，離主人座位越近的位次越高，離主人座位越遠的位次越低。 (5)面門為上 和中餐一樣，面門而上是指面對餐廳正門的位子為上位。 (6) 交叉排列 西餐用餐慣例是男女交叉安排座位，所以用餐人數(shù)最好是偶數(shù)，并且男女人數(shù)相同。 ? 2) 西餐長桌、方桌座位的具體排列方法 ? (1) 西餐長桌座位的排列方法 ? 西餐長桌座位的排列一般有兩種方法。一是男女主人分坐于長桌兩端；二是男女主人對坐于長桌 橫 面的中央，其他男女賓相間入座 。 ?(2) 西餐方桌座位的排列方法 ? 以方桌排列位次時，就座于餐桌四面的人數(shù)應相等。一般每側(cè)各坐兩人的情況比較多見。排列座位時，應使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人都與自己的戀人或配偶坐成斜對角。 男賓 1
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