【總結(jié)】第六節(jié)水產(chǎn)品保鮮技術(shù)鯡魚,別名青魚教學要求?要求掌握魚死后的變化、魚貨鮮度的鑒定、冷藏冷凍原理;熟悉水產(chǎn)品的冷卻保鮮、微凍保鮮,水產(chǎn)品的保活和運輸;了解水產(chǎn)品的氣調(diào)保鮮。?重點內(nèi)容:魚死后的變化,水產(chǎn)品的冷卻保鮮、微凍保鮮,水產(chǎn)品的?;詈瓦\輸。?難點內(nèi)容:水產(chǎn)品的?;詈瓦\輸。概
2025-05-05 01:15
【總結(jié)】水產(chǎn)品中汞食品安全風險評估史健進劉列元蔣樹新鄒春背景危害識別危害特性暴露評估目錄危害描述背景背景背景美味的水產(chǎn)品危害識別過量食海鮮小心汞中毒-香港有毒金屬醫(yī)學會2023年的調(diào)查研究顯示,1115名
2025-02-05 17:20
【總結(jié)】......生活飲用水和涉水產(chǎn)品采樣技術(shù)規(guī)范生活飲用水的采集與保存3?采樣計劃采樣前應根據(jù)水質(zhì)檢驗目的和任務制定采樣計劃,內(nèi)容包括:采樣目的、檢驗指標、采樣時間、采樣地點、采樣方法、采樣頻率、采樣數(shù)量、采樣容器與
2025-04-08 01:03
【總結(jié)】FQCIQ出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范FQCIQ依據(jù)本規(guī)范根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》(國家質(zhì)檢總局2022年第20號令),參照國際食品法典委員會(CAC)和有關(guān)進口國水產(chǎn)品衛(wèi)生法規(guī)、標準制定。FQCIQ適用范圍?本規(guī)范適用于出口水產(chǎn)品
2025-05-26 03:40
【總結(jié)】第一篇:涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可申報材料要求(反滲透及納濾機) 附件4 反滲透凈水器和納濾凈水器申報材料要求 一、產(chǎn)品命名 產(chǎn)品名稱必須符合衛(wèi)生部《健康相關(guān)產(chǎn)品命名規(guī)定》的要求,產(chǎn)品名稱應由商標名或品...
2024-10-29 06:07
【總結(jié)】第一篇:國家衛(wèi)生計生委關(guān)于取消下放部分消毒產(chǎn)品和涉水產(chǎn)品行政審批項目 【發(fā)布單位】國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 【發(fā)布文號】國家衛(wèi)生和計劃生育委員會2013年第1號【發(fā)布日期】2013-07-23【生...
2024-11-16 05:39
【總結(jié)】 畜禽水產(chǎn)品安全整治方案 一、指導思想 全面落實《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī),在食用畜禽水產(chǎn)品等生產(chǎn)環(huán)節(jié),圍繞“努力確保不發(fā)生畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件”為目標,以畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全突出問題和薄弱...
2024-10-01 01:07
【總結(jié)】水產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究進展一、生物保鮮技術(shù)二、群體感應抑制技術(shù)三、冰溫氣調(diào)保鮮技術(shù)四、水產(chǎn)品物流配送新技術(shù)水產(chǎn)品保鮮新技術(shù)將某些具有抑菌或殺菌活性的生物保鮮劑配制成適當濃度的溶液,通過浸漬.噴淋或涂抹等方式應用于食品中,進而達到防腐保鮮的效果化學保鮮劑的衛(wèi)生安全問題引發(fā)了人們對生物保鮮劑
2025-05-07 22:03
【總結(jié)】2020/6/22水產(chǎn)品加工?教師:zxyzxy內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學院?緒論?第一章水產(chǎn)品加工基本知識?第二章水產(chǎn)品活體貯運?第三章冷卻保鮮?第四章冷凍品?第五章水產(chǎn)腌制品?第六章水產(chǎn)干制品?第七章水產(chǎn)
2025-05-09 20:50
【總結(jié)】第三章水產(chǎn)品貯藏保鮮原理第一節(jié)水產(chǎn)品肌肉的化學成分水產(chǎn)品肌肉中化學組分不同于陸生動物,由于受種類、季節(jié)、洄游、產(chǎn)卵、魚齡等因素影響,其變化范圍很大。一、水分魚貝肉中的水分含量在60%-85%,按其存在狀態(tài)可分為自由水和結(jié)合水。水分自由水:可作為溶劑自由流動,輸送營養(yǎng)和代謝
2025-02-28 08:40
【總結(jié)】第六章名貴水產(chǎn)品加工?魚翅、魚肚?海參?鮑魚、扇貝?冷凍烤鰻?烏魚蛋魚翅加工:?魚翅是由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成的淡干品,其營養(yǎng)價值豐富,具補血、補氣、補腎、補肺和補胃等功效,為了進一步規(guī)范魚翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚翅加工成明翅的工藝技術(shù)。?一、工藝流程?急凍
2025-05-06 18:14
【總結(jié)】歐盟水產(chǎn)品法規(guī)摘編(精縮版)二〇〇九年二月編號:時間:2021年x月x日書山有路勤為徑,學海無涯苦作舟頁碼:第54頁共54頁前言為做好對歐盟出口水產(chǎn)品的檢驗檢疫與監(jiān)管工作,指導檢驗檢疫系統(tǒng)與有關(guān)出口水產(chǎn)品企業(yè)嚴格按照歐盟法規(guī)進行生產(chǎn)加工與檢驗檢疫監(jiān)管,總局食品局組織系統(tǒng)內(nèi)專家技術(shù)人員對近年來歐
2025-01-01 05:08
【總結(jié)】 歐盟水法規(guī)摘編 〔精縮版〕 二〇〇九年二月 前言 為做好對歐盟出口水的檢驗檢疫與監(jiān)工作指導檢驗檢疫系統(tǒng)與有關(guān)出口水企業(yè)嚴格按照歐盟法規(guī)進...
2024-11-17 06:39
【總結(jié)】第五章水產(chǎn)品類原料第一節(jié)水產(chǎn)品類原料的基礎知識一、水產(chǎn)品類原料的分類及化學成分概念:水產(chǎn)品類原料是指可食的有一定經(jīng)濟價值的水生動植物原料的統(tǒng)稱。(一)分類:水產(chǎn)品種類繁多,大致可分為海洋魚類,淡水魚類,蝦蟹貝類,軟體類,爬行類(二)水產(chǎn)品類原料的化學成分名稱性質(zhì)蛋白
2025-05-04 03:27
【總結(jié)】水產(chǎn)品中的生物毒素古德祥河豚中毒累見不鮮:幾經(jīng)轉(zhuǎn)手,這些被稱為“雞腿咸魚”的干河豚出現(xiàn)在廣西陸川縣平樂街和北流市塘岸街個體戶的零售點上。2022年11月10日,陸續(xù)有中毒病人送進陸川縣醫(yī)院。經(jīng)查為河豚中毒。22名中毒者中,兩名嚴重者死亡。中新社???022年1月20日電,海南近日有三十多人因食用河豚發(fā)生食物中毒,其中四
2024-07-28 21:05