豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)可追溯系統(tǒng)研究(編輯修改稿)
2025-02-05 00:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 《 禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄 》 《 允許作為飼料藥物添加劑的藥物品種及使用規(guī)定 》 農(nóng)業(yè)部 [1997]8號(hào)文 農(nóng)業(yè)部 105號(hào)公告 《 允許使用的飼料添加劑品種 》 水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告 飲水消毒 場內(nèi)外環(huán)境消毒 休藥期規(guī)定 畜體消毒 禁用藥品目錄 屠宰加工法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 屠宰場 屠宰場概況 屠宰加工工藝 屠宰加工環(huán)節(jié)中的檢驗(yàn)檢疫 生豬檢驗(yàn)檢疫證明 屠宰場基本情況 五號(hào)病非疫病區(qū)證明 定點(diǎn)屠宰資格證明 水質(zhì) 屠宰場環(huán)境條件 出縣境動(dòng)物檢疫合格證明 動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明 胴體檢驗(yàn) 內(nèi)臟檢驗(yàn) 其它疫病檢疫 有害病菌污染檢測(cè) 重金屬污染檢測(cè) 藥物殘留檢測(cè) 生豬病害無害化處理 屠宰加工工藝流程 貯存和運(yùn)輸 運(yùn)輸車輛資格認(rèn)證 海關(guān) 超市 貯存環(huán)境和條件 運(yùn)輸車輛衛(wèi)生情況 標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 存架時(shí)間規(guī)范 圖 2 豬肉產(chǎn)品食物鏈過程和質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)要素組成示意圖 運(yùn)輸車輛消毒 豬車進(jìn)廠消毒 過磅 驗(yàn)收檢疫 生豬運(yùn)輸 待宰檢疫 送宰檢疫 隔離觀察 急宰 淋浴 麻電 放血 頭部檢驗(yàn) 下頭 下蹄和尾 咬肌檢驗(yàn) 蹄部檢驗(yàn) 剝皮 體表檢驗(yàn) 摘除甲狀腺 編號(hào) 挑胸 剖腹 腸系膜檢驗(yàn) 脾臟檢驗(yàn) 雕圈 胃腸檢驗(yàn) 心肝肺檢驗(yàn) 旋毛蟲檢驗(yàn) 腰肌檢驗(yàn) 摘除腎上腺、病變淋巴結(jié) 總復(fù)檢 辟半 沖淋 整修 獸醫(yī)驗(yàn)訖蓋章 進(jìn)庫冷卻 豬肉運(yùn)輸車消毒 豬肉運(yùn)輸銷售 生豬裝載前檢疫 超市 屠宰階段 豬肉運(yùn)輸階段 生豬運(yùn)輸階段 圖 3 生豬剝皮方式屠宰流程圖 ? 圖 4 豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)可追溯系統(tǒng)構(gòu)建圖 圖 5給出自編軟件中，對(duì)豬的耳標(biāo)號(hào)與胴體電子標(biāo)識(shí)號(hào)銜接的計(jì)算機(jī)屏幕顯示的界面。 這是與2100031A0000931耳標(biāo)號(hào)相對(duì)應(yīng)的一片豬胴體上掛的電子標(biāo)識(shí)號(hào) 圖 5 耳標(biāo)與電子標(biāo)識(shí)號(hào)的保存圖 這是 2100031A0000931豬頭的一個(gè)耳標(biāo)號(hào) 這是與210
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