乳品質(zhì)量安全存在問題與相應(yīng)對策(編輯修改稿)
2025-02-04 22:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 型企業(yè) 的 產(chǎn)品質(zhì)量合格率僅 為 27%。 2022/2/5 12 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問題的主要原因 ? 最近國家質(zhì)檢總局對全國 496家奶粉生產(chǎn)企業(yè)全部進行了檢查，有54家企業(yè)被列入劣質(zhì)奶粉生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉中，蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)大大低于國家標準。上述數(shù)據(jù)表明，解決我國乳品質(zhì)量安全問題任務(wù)是艱巨的。 劣質(zhì)奶粉 真假奶粉的對比 2022/2/5 13 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問題的主要原因 ? （二）關(guān)于產(chǎn)生問題的主要原因 影響奶品安全的因素 ? 原料奶生產(chǎn)中微生物污染 ? 乳品生產(chǎn)過程中的污染 ? 飼料因素 ? 牛奶摻假 ? 奶牛人畜共患病頻發(fā) ? 鮮奶收購體系 欠完善 ? 企業(yè)法律及安全意識淡薄 落后的擠奶方式 先進的擠奶設(shè)備 2022/2/5 14 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問題的主要原因 ? （二）關(guān)于產(chǎn)生問題的主要原因 乳品質(zhì)量安全意識不強，難以適應(yīng)奶業(yè)健康發(fā)展的要求 有的單位和個人對乳品質(zhì)量安全的重要意義認識不足，不能把保證乳品質(zhì)量安全作為自己的天職；有的單位和個人對乳品質(zhì)量安全必須進行生產(chǎn)全過程控制認識不足，缺乏奶業(yè)產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營的理念；還有的單位和個人對乳品質(zhì)量安全工作的艱巨性和長期性認識不足，缺乏持之以恒。 2022/2/5 15 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問題的主要原因 ? 生產(chǎn)經(jīng)營水平較低，難以適應(yīng)奶業(yè)標準化生產(chǎn)的要求。 在奶業(yè)生產(chǎn)方面，我國奶牛養(yǎng)殖“小、散、低”的局面沒有得到根本扭轉(zhuǎn)，影響了牛奶質(zhì)量的提高。在乳品加工方面，我國乳品企業(yè)的水平參差不齊。現(xiàn)在我國乳品企業(yè)有 1600多家，其中屬大型企業(yè)有石家莊三鹿、內(nèi)蒙古伊利、上海光明、內(nèi)蒙古蒙 2022/2/5 16 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問題的主要原因 牛、黑龍江完達山和北京三元等 8家， 2022年全國國有及年銷售收入 500萬元以上的非國有企業(yè)共有 561個，占乳品企業(yè)的1/3，其余 1000多家屬于中小型企業(yè)。 2022/2/5 17 二、乳品質(zhì)量安全現(xiàn)狀和產(chǎn)生問題的主要原因 大型乳品企業(yè)和一部分中型乳品企業(yè)的加工設(shè)備和工藝是先進的，但是其它企業(yè)，特別是有些小型企業(yè)設(shè)備陳舊，工藝落后，生產(chǎn)水平很低。
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