高考一輪復習備考課件新課標通用第九章第二節(jié)生活中的常見有機物及基本營養(yǎng)物質38張(編輯修改稿)
2025-02-04 13:33 本頁面
【文章內容簡介】 C12H22O11＋ H2O ―― →催化劑2C6H12O6 麥芽糖 葡萄糖 (C6H10O5)n＋ n H2O ―― →催化劑 n C6H12O6 淀粉 ( 或纖維素 ) 葡萄糖 目錄 ( 2 ) 油脂的水解反應 ① 酸性條件 油脂＋水 ―― →H2SO4高級脂肪酸＋甘油 ② 堿性條件 ( 皂化反應 ) 油脂＋水 ―― →N a O H△ 高級脂肪酸鈉＋甘油 ( 3 ) 蛋白質的水解反應 蛋白質＋水 ―― →酶氨基酸 目錄 特別提醒： ?1?酯、油脂和礦物油三者之間的關系： ① 礦物油屬于烴類物質，是石油及石油的分餾產品。 ② 動、植物油脂屬于酯類，是人類生存的重要營養(yǎng)物質。 ?2?實驗室中淀粉是在稀硫酸催化作用下發(fā)生水解，最終生成葡萄糖。欲檢驗淀粉是否已水解，應先將水解液加堿中和，再用新制 Cu?OH?2懸濁液或銀氨溶液檢驗葡萄糖，否則酸的存在會使檢驗失敗。 目錄 即時應用 3． (2022廣州高三模擬 )糖類 、 油脂 、 蛋白質 為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質 。 下列說法正確的是 ( ) A． 蛋白質中只有 C、 H、 O三種元素 B． 油脂在人體中發(fā)生水解的產物是氨基酸 C． 牛油 、 大豆油的主要成分都是高級脂肪酸甘油酯 D． 糖類 、 油脂 、 蛋白質一定都能發(fā)生水解反應 解析：選 C。 A項 ， 蛋白質中一定含有 C、 H、 O、 N四種元素 ， 還可能含有 S、 P等其他元素； B項 ， 油脂的水解產物為甘油和高級脂肪酸； D項 ， 糖類中的單糖不能水解 。 目錄 4． 下列說法正確的是 ( ) A． 纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色 B． 蛋白質 、 乙酸和葡萄糖均屬電解質 C． 淀粉 、 纖維素水解都能生成葡萄糖 D． 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 解析：選 C。 纖維素遇碘水不顯藍色；蛋白質是混合物 ， 葡萄糖是非電解質；食用植物油水解生成丙三醇 。 目錄 學科規(guī)律方法提升 取代反應、加成反應、加聚反應的比較 名稱 比較項目 取代反應 加成反應 加聚反應 概念 有機物分子里的某些原子或原子團被其他原子或原子團所代替的反應 有機物分子中雙鍵 (或三鍵 )兩端的碳原子與其他原子或原子團直接結合生成新的化合物的反應 由不飽和的相對分子質量小的化合物分子結合成相對分子質量大的化合物分子的反應 反應前 后 分 子數(shù)目 一般相等 減少 減少 目錄 名稱 比較項目 取代反應 加成反應 加聚反應 反應特點 可發(fā)生分步取代反應 有時只有一種加成方式，有時也有多種加成方式 反應一般為單方向進行，一般不可逆 反應類型或實例 (1)烷烴和 X2的 反 應 (2)苯的溴代反應、硝化反應 (3)酯化反應 (4)酯的水解反應 (5)糖類、油脂、蛋白質的水解反應 烯烴與 H X2等的反應 、 與 H2的反應等 乙烯生成聚乙烯、氯乙烯生成聚氯乙烯等 目錄
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