高考一輪復(fù)習(xí)備考課件新課標(biāo)通用第九章第二節(jié)生活中的常見有機(jī)物及基本營養(yǎng)物質(zhì)38張(編輯修改稿)
2025-02-04 13:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 C12H22O11＋ H2O ―― →催化劑2C6H12O6 麥芽糖 葡萄糖 (C6H10O5)n＋ n H2O ―― →催化劑 n C6H12O6 淀粉 ( 或纖維素 ) 葡萄糖 目錄 ( 2 ) 油脂的水解反應(yīng) ① 酸性條件 油脂＋水 ―― →H2SO4高級(jí)脂肪酸＋甘油 ② 堿性條件 ( 皂化反應(yīng) ) 油脂＋水 ―― →N a O H△ 高級(jí)脂肪酸鈉＋甘油 ( 3 ) 蛋白質(zhì)的水解反應(yīng) 蛋白質(zhì)＋水 ―― →酶氨基酸 目錄 特別提醒： ?1?酯、油脂和礦物油三者之間的關(guān)系： ① 礦物油屬于烴類物質(zhì)，是石油及石油的分餾產(chǎn)品。 ② 動(dòng)、植物油脂屬于酯類，是人類生存的重要營養(yǎng)物質(zhì)。 ?2?實(shí)驗(yàn)室中淀粉是在稀硫酸催化作用下發(fā)生水解，最終生成葡萄糖。欲檢驗(yàn)淀粉是否已水解，應(yīng)先將水解液加堿中和，再用新制 Cu?OH?2懸濁液或銀氨溶液檢驗(yàn)葡萄糖，否則酸的存在會(huì)使檢驗(yàn)失敗。 目錄 即時(shí)應(yīng)用 3． (2022廣州高三模擬 )糖類 、 油脂 、 蛋白質(zhì) 為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì) 。 下列說法正確的是 ( ) A． 蛋白質(zhì)中只有 C、 H、 O三種元素 B． 油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸 C． 牛油 、 大豆油的主要成分都是高級(jí)脂肪酸甘油酯 D． 糖類 、 油脂 、 蛋白質(zhì)一定都能發(fā)生水解反應(yīng) 解析：選 C。 A項(xiàng) ， 蛋白質(zhì)中一定含有 C、 H、 O、 N四種元素 ， 還可能含有 S、 P等其他元素； B項(xiàng) ， 油脂的水解產(chǎn)物為甘油和高級(jí)脂肪酸； D項(xiàng) ， 糖類中的單糖不能水解 。 目錄 4． 下列說法正確的是 ( ) A． 纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色 B． 蛋白質(zhì) 、 乙酸和葡萄糖均屬電解質(zhì) C． 淀粉 、 纖維素水解都能生成葡萄糖 D． 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 解析：選 C。 纖維素遇碘水不顯藍(lán)色；蛋白質(zhì)是混合物 ， 葡萄糖是非電解質(zhì)；食用植物油水解生成丙三醇 。 目錄 學(xué)科規(guī)律方法提升 取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、加聚反應(yīng)的比較 名稱 比較項(xiàng)目 取代反應(yīng) 加成反應(yīng) 加聚反應(yīng) 概念 有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng) 有機(jī)物分子中雙鍵 (或三鍵 )兩端的碳原子與其他原子或原子團(tuán)直接結(jié)合生成新的化合物的反應(yīng) 由不飽和的相對(duì)分子質(zhì)量小的化合物分子結(jié)合成相對(duì)分子質(zhì)量大的化合物分子的反應(yīng) 反應(yīng)前 后 分 子數(shù)目 一般相等 減少 減少 目錄 名稱 比較項(xiàng)目 取代反應(yīng) 加成反應(yīng) 加聚反應(yīng) 反應(yīng)特點(diǎn) 可發(fā)生分步取代反應(yīng) 有時(shí)只有一種加成方式，有時(shí)也有多種加成方式 反應(yīng)一般為單方向進(jìn)行，一般不可逆 反應(yīng)類型或?qū)嵗? (1)烷烴和 X2的 反 應(yīng) (2)苯的溴代反應(yīng)、硝化反應(yīng) (3)酯化反應(yīng) (4)酯的水解反應(yīng) (5)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng) 烯烴與 H X2等的反應(yīng) 、 與 H2的反應(yīng)等 乙烯生成聚乙烯、氯乙烯生成聚氯乙烯等 目錄
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