【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 創(chuàng)新速度、新技術(shù)影響、產(chǎn)品生命周期 ...... 社會(huì)環(huán)境 (social)文化傳統(tǒng)、價(jià)值觀、宗教信仰、社會(huì)結(jié)構(gòu)、教育水平、人口變動(dòng)趨勢(shì) 企業(yè) 從政治因素上來(lái)說(shuō)，由于國(guó)家大力倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化傾斜的支持政策，以及食品工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)規(guī)?；恼邔?dǎo)向上來(lái)說(shuō)，為炒貨食品企業(yè)帶來(lái)極為有利的機(jī)會(huì)。食品行業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主要龍頭產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)業(yè)保持可持續(xù)發(fā)展的必由之路，作為消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)中為國(guó)家提供積累最多、吸納城鄉(xiāng)勞動(dòng)就業(yè)人員最多、與農(nóng)業(yè)依存度最大、與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)門(mén)類，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展備受矚目。山東、吉林、安徽等農(nóng)業(yè)大省無(wú)一例外的把食品產(chǎn)業(yè)作為振興地方經(jīng)濟(jì)的支柱型產(chǎn)業(yè)。早 在 2022 年，洽洽食品就成為合肥是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，并被合肥市列為“是重點(diǎn)保護(hù)企業(yè)”。 經(jīng)濟(jì)環(huán)境是指國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總狀況，主要是指國(guó)際和國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)、企業(yè)所面臨的行業(yè)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等。 目前，世界食品工業(yè)以約 30000 億美元的營(yíng)業(yè)額居世界總?cè)丝?21%的比例，食品產(chǎn)業(yè)潛力巨大。 2022 年，城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)下降到 36%，農(nóng)村居民下降到支出比例逐年下降，而食品消費(fèi)總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費(fèi)升級(jí)成為可能。國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)學(xué)家公認(rèn)，在未來(lái)的 510 年，中國(guó)將是全球收入 增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一，至少有 1 億家進(jìn)入年收入一萬(wàn)美元以上的行列，這個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)使中國(guó)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)成為一個(gè)充滿激情和希望的產(chǎn)業(yè)。 經(jīng)濟(jì)的周期性波動(dòng)不僅影響整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生產(chǎn)消費(fèi)走勢(shì)，而且在很大程度上決定了企業(yè)的投資行為。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)環(huán)境最終表現(xiàn)為社會(huì)和個(gè)人購(gòu)買(mǎi)力，而購(gòu)買(mǎi)力的大小取決于社會(huì)總體的收入水平、物價(jià)水平和資金的供應(yīng)程度等因素。經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化能促進(jìn)社會(huì)購(gòu)買(mǎi)力的提高，不但會(huì)推進(jìn)現(xiàn)有市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)力的擴(kuò)張，而且還會(huì)促進(jìn)新市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，以滿足不斷擴(kuò)大的需求，這些都將成為企業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。 析 社會(huì)環(huán)境是指在一種社會(huì)形態(tài)下已經(jīng)形成價(jià)值觀念，宗教信仰，風(fēng)俗習(xí)慣、道德規(guī)范等的總和。每一個(gè)社會(huì)都有一些核心價(jià)值觀，它們常常具備高度的持續(xù)性。每種文化都有許多亞文化組成，他們是有著共同價(jià)值觀念體系及其共同生活經(jīng)驗(yàn)或生活環(huán)境的群體所構(gòu)成。特定的社會(huì)群體有著某些共同點(diǎn)社會(huì)態(tài)度。愛(ài)好和行為，從而表現(xiàn)出特定的市場(chǎng)需求和特定的消費(fèi)行為。 任何企業(yè)都處于一定的社會(huì)環(huán)境中，企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)必然受到所在社會(huì)文化環(huán)境的影響和制約。為此，企業(yè)應(yīng)了解和分析社會(huì)文化環(huán)境，針對(duì)不同的文化環(huán)境制定不同的營(yíng)銷策略，組織不同的營(yíng) 銷活動(dòng)。 食用瓜子有益于健康。據(jù)《健康與養(yǎng)身》一書(shū)介紹，葵瓜子富含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素 E 以及多種氨基酸，經(jīng)常使用能提高人體免疫力，切有助于延緩衰老。此外，葵瓜子仁性味甘平，每日適量食用，有降血壓功效。有專家指出，瓜子香味還可以刺激味蕾，幫助消化液分泌，有助于消化食滯。 從社會(huì)因素上來(lái)說(shuō)，一方面是因?yàn)槿藗兘】狄庾R(shí)的提高，對(duì)生活質(zhì)量和消費(fèi)品味有了更高的要求，對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)、綠色、有機(jī)的品牌食品的追求成為消費(fèi)時(shí)尚；另一方面，瓜子雖然歸屬小產(chǎn)品，卻對(duì)人體有著相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)功效和正面意義，所以對(duì)一些女性和兒童青睞之際 。 休閑食品被認(rèn)為是 21 世紀(jì)的市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品。作為兒童零食的需要、成年人休閑時(shí)的要求，以及老年人閑趣的必需品都將會(huì)使休閑食品消費(fèi)量有所增加。因此在今后食品市場(chǎng)上，休閑食品將占據(jù)重要位置。同時(shí)我國(guó)休閑食品在今后的發(fā)展道路上，將面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。加入 WTO 后，更多的舶來(lái)品將進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，將會(huì)對(duì)我國(guó)民族食品工業(yè)產(chǎn)生巨大的沖擊，是競(jìng)爭(zhēng)局面更加激烈。 企業(yè)的技術(shù)環(huán)境是指企業(yè)所處的社會(huì)環(huán)境中的技術(shù)要素及該要素直接相關(guān)的各種社會(huì)現(xiàn)象的總和。技術(shù)環(huán)境對(duì)企業(yè)的影響是累計(jì)漸進(jìn)的，但是一旦出現(xiàn) ，重大的技術(shù)突破，技術(shù)環(huán)境就會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)和企業(yè)產(chǎn)生全面的、革命性的影響，根本性的改變企業(yè)的活動(dòng)方式。對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，必須特別關(guān)注所在行業(yè)的技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)者在技術(shù)開(kāi)發(fā)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面的動(dòng)向。 對(duì)于企業(yè)而言，在戰(zhàn)略制定中必須考慮技術(shù)因素帶來(lái)的機(jī)會(huì)和威脅。技術(shù)進(jìn)步極大的影響到企業(yè)的產(chǎn)品、服務(wù)、市場(chǎng)、供應(yīng)商、用戶、制造工藝、營(yíng)銷方法及競(jìng)爭(zhēng)地位。技術(shù)進(jìn)度可以改造新的市場(chǎng)，同時(shí)，一項(xiàng)新技術(shù)的發(fā)明和應(yīng)用也可能意味著“破壞”，它可能上海乃至消滅另外一些行業(yè)。 目前，我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)銷售收入超過(guò) 600 萬(wàn)元的企業(yè) 多數(shù)達(dá)數(shù)千家。但是因?yàn)榉N種原因，堅(jiān)果炒貨食品一直沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，造成了該類產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊的狀況，侵害了消費(fèi)者的權(quán)益，也影響了行業(yè)的健康發(fā)展。堅(jiān)果炒貨食品生產(chǎn)技術(shù)要求不高、進(jìn)入門(mén)檻低，有沒(méi)有相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，造成了產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、質(zhì)量的安全性不穩(wěn)定的狀況，添加劑、色素等質(zhì)量問(wèn)題時(shí)有曝光。 2022 年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督局對(duì)堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品的抽查中就發(fā)現(xiàn)了個(gè)別產(chǎn)品糖精鈉含量超標(biāo)、過(guò)氧化值含量超標(biāo)、酸價(jià)超標(biāo)和部分產(chǎn)品未標(biāo)注食品添加劑具體名稱等問(wèn)題，這些不合格產(chǎn)品嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者的權(quán)益。炒貨行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 委員會(huì)已經(jīng)下達(dá)了《見(jiàn)過(guò)炒貨通則》項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)， 2022 年底已完成《通則》的編制和審定工作。炒貨行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將經(jīng)歷從無(wú)到有的變化。以避免各企業(yè)遭受三天兩頭的抽檢，不僅讓中小企業(yè)不堪重負(fù)，很多大企業(yè)也是有苦難言，這個(gè)“硬傷”曾經(jīng)嚴(yán)重的限制了行業(yè)快速、健康的發(fā)展。 “洽洽”瓜子微觀環(huán)境分析 產(chǎn)業(yè)是一組提供相同或一類密切替代產(chǎn)品的企業(yè)總體。對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的分析有助 u于公司做出正確的營(yíng)銷戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析屬于外部環(huán)境分析中的微觀環(huán)境分析，從產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析中我們可以得出同行業(yè)企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)狀況以及本行業(yè)其他行業(yè)之間的關(guān)系 。產(chǎn)業(yè)是企業(yè)所面臨的最直接的環(huán)境因素。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)決定了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)原則和可能采取的戰(zhàn)略，因此對(duì)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析是制定企業(yè)戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，也是進(jìn)一步分析營(yíng)銷戰(zhàn)略的前提。美國(guó)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)家邁克爾 波特在其名著《競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》中，提供了一種結(jié)構(gòu)化的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析方法。他認(rèn)為，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)程度及獲利能力。如下圖所示，五種競(jìng)爭(zhēng)作用力 進(jìn)入威脅，替代威脅，力、供方議現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 這些因素反映出一個(gè)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)大大超越了現(xiàn)有參與者的范圍，顧客、供應(yīng)商、替代品、潛在的進(jìn)入者均為該產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這些作用力匯集起來(lái)決定該產(chǎn) 業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度和利潤(rùn)潛力。 中國(guó)近些年經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，培育了一個(gè)龐大的市場(chǎng)，市場(chǎng)增長(zhǎng)速度令很多投資者始料不及。隨著進(jìn)一步深化改革、擴(kuò)大開(kāi)放和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及加入世貿(mào)組織，國(guó)外很多食品行業(yè)巨頭早已對(duì)中國(guó)的市場(chǎng)虎視眈眈，位于全球食品行業(yè)前 50位的大型跨國(guó)公司大多已在中國(guó)地區(qū)設(shè)立了合資公司、獨(dú)資公司、研究中心、信息中心和物流中心等經(jīng)濟(jì)或技術(shù)機(jī)構(gòu)。中國(guó)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)正吸引著越來(lái)越多的跨國(guó)食品企業(yè)不斷加速的投入。 “洽洽”瓜子未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分 析 堅(jiān)果炒貨食品由中國(guó)首創(chuàng)，據(jù)文字記載已有數(shù)千年的歷史，在《本草綱目》、《千金要方》等古籍中，均詳細(xì)記載了長(zhǎng)期食用堅(jiān)果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”。堅(jiān)果炒貨食品品種上百種，大都含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體新陳代謝、調(diào)節(jié)血壓和降低膽固醇有一定作用。由于堅(jiān)果炒貨特有的營(yíng)養(yǎng)保健功能，是天然的健康食品，堅(jiān)果炒貨食品一直深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。 一、 創(chuàng)新工藝，奉獻(xiàn)放心食品 洽洽食品將葵花籽產(chǎn)品生產(chǎn)“改炒為煮”，經(jīng)“煮”這一特別的工藝流程，該創(chuàng) 潛在進(jìn)入者 供方 替代品 買(mǎi)方 產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 現(xiàn)有公司間的爭(zhēng)奪 新工藝不僅有效地清洗了葵 花籽原料，而且使產(chǎn)品入味更充分、口感更酥香，更使得堅(jiān)果炒貨行業(yè)進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段?！爸蟆惫献邮恰扒⑶ⅰ毕愎献营?dú)特生產(chǎn)工藝，這期間還包括選料、風(fēng)選、二輪篩選、手選、煮制、烘烤、精選等多道嚴(yán)格工序，確保產(chǎn)品粒粒精選、品質(zhì)優(yōu)良。 二、 洽洽具有完善的食品質(zhì)量安全管理體系 為確保食品安全，洽洽已建立了以 ISO9001 和 HACCP 質(zhì)量保證體系為基礎(chǔ)的先進(jìn)質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，制定并實(shí)施嚴(yán)密的質(zhì)量控制措施，形成了供方管理、入廠檢測(cè)、在線檢測(cè)、產(chǎn)品出廠檢測(cè)、市場(chǎng)售中檢測(cè)的全流程質(zhì)量監(jiān)控體系，切實(shí)將嚴(yán)格的質(zhì)量 管理落實(shí)到原料采購(gòu)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售、售后服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，并在執(zhí)行過(guò)程中嚴(yán)格把關(guān)、跟蹤和記錄，有效的保證了公司產(chǎn)品的品質(zhì)。 在歷次國(guó)家級(jí)市場(chǎng)抽檢中，產(chǎn)品質(zhì)量均抽查合格并得到了一致好評(píng)，榮獲了“全國(guó)食品安全 工業(yè) 示范單位”、“全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)單位”等稱號(hào)，此外已有多個(gè)產(chǎn)品通過(guò)了嚴(yán)格的食品出口企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)，并先后榮獲了“中國(guó)食品工業(yè)質(zhì)量效益先進(jìn)企業(yè)獎(jiǎng)”、“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) 50 強(qiáng)”、“中國(guó)食品工業(yè) 百 強(qiáng)企業(yè)”等稱號(hào)。 “洽洽”瓜子競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 從全國(guó)市場(chǎng)看，目前在行業(yè)中處于第一集團(tuán)的品牌有：洽 洽、正大、大好大、真心等，他們通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，形成了完整的管理體系通過(guò)提高自主創(chuàng)新能力和技術(shù)裝備水平，使企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；a(chǎn)，其產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良，知名度高，市場(chǎng)占有率總和更是高達(dá) 60%，其產(chǎn)值占整個(gè)行業(yè)的 5560%。處在第二集團(tuán)的品牌有：小劉、三明、恒泰等，這些食品恒泰等，這些產(chǎn)品屬于區(qū)域性品牌，知名度較低，其市場(chǎng)占有率占和為 20%左右，它們?cè)谝欢ǔ潭壬蠈?shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，其生產(chǎn)技術(shù)、管理水平一般，其產(chǎn)值占整個(gè)行業(yè)的 15%20%。處在第三集團(tuán)的有姚生記、傻子、喜洋洋、徽 記、大漠等品牌，其產(chǎn)品總和在行業(yè)中占 10%左右。其他小品牌約占總產(chǎn)值的 1