食物中毒事故處理工作規(guī)范(編輯修改稿)
2025-02-04 07:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 從業(yè)人員的健康狀況 (有無健康證 、 近來病史等 )及衛(wèi)生習(xí)慣； ? e． 其他環(huán)節(jié) 。 3． 4 可疑樣品的采集 ? 根據(jù)初步判斷有針對性地采集樣品： ? a． 剩余可疑食品和原料 （ 包括留樣 ） ； ? b． 食品加工工具 、 用具及食品容器 、 餐飲具 、 操作人員雙手等接觸食品物品的涂抹樣； ? c． 從業(yè)人員糞便 、 肛拭 、 咽拭 、 瘡癤膿液等； ? d．其他與食物中毒有關(guān)的可疑樣品。 3． 5 臨時控制措施 ? a． 責(zé)令收回已售出的中毒食品或疑似中毒食品； ? b． 封存中毒食品或疑似中毒食品 、原料； ? c． 封存被污染的食品用工具及用具 ,并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒 。 3． 6 防止事故危害進(jìn)一步擴(kuò)大的措施 ? a． 停止出售和攝入中毒食品或疑似中毒食品； ? b． 如有外來污染物 ,應(yīng)同時查清污染物及其來源 、 數(shù)量 、 去向等 ， 并采取臨時控制措施； ? c． 如中毒食品或疑似中毒食品已同時供應(yīng)其他單位 ， 應(yīng)追查是否導(dǎo)致食物中毒； ? d． 其他有關(guān)措施 。 3． 7 初步報告 ? 中毒人數(shù) 10人以上 、 發(fā)生死亡病例或者造成重大影響的食物中毒 ， 在完成現(xiàn)場調(diào)查和處理后 ， 應(yīng)在 24小時內(nèi)寫出初步報告 ，報告市衛(wèi)生行政部門 。 初步報告內(nèi)容包括： ? a． 事故簡要情況 （ 接報時間 、 發(fā)生單位及地址 、 簡要發(fā)生經(jīng)過 ） ； ? b． 病人情況 （ 發(fā)病時間 、 中毒人數(shù)及死亡人數(shù) 、 中毒主要表現(xiàn)及嚴(yán)重程度 、 病人就診地點(diǎn)及救治情況 ） ； 3． 7 初步報告（續(xù)） ? c． 可疑食品情況 （ 可疑中毒食品 、 加工單位及地址 、 進(jìn)食時間 、 進(jìn)食人數(shù) ） ； ? d． 樣品采集情況 （ 包括病人 、 食品 、環(huán)節(jié) 、 從業(yè)人員 ） ； ? e． 控制措施采取情況； ? f． 初步印象 。 食物中毒的流行病學(xué)調(diào)查要求 ? 調(diào)查方法的選擇 ? 初步判斷中毒餐次、食品：必要時抽樣調(diào)查，進(jìn)行病例 — 對照研究（選擇病例、非病例）； ? 確定中毒餐次、食品：進(jìn)
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