食物中毒事故處理工作規(guī)范(存儲版)
【正文】 ? a． 責令收回已售出的中毒食品或疑似中毒食品； ? b． 封存中毒食品或疑似中毒食品 、原料； ? c． 封存被污染的食品用工具及用具 ,并責令進行清洗消毒 。 5 封存物品處理 ? 5． 1 封存之日起十五日內完成檢驗 ， 并做出以下處理： ? a． 被污染或含有有毒有害物質的食品 ，銷毀或監(jiān)督銷毀； ? b． 未污染且不含有有毒有害物質的食品 ， 以及已消除污染的食品用工具及用具 ， 予以解封 。 市衛(wèi)生行政部門負責匯總分析本市全年度食物中毒事故發(fā)生情況 ，并于每年 11月 10日前上報衛(wèi)生部及其指定機構 。 7． 1 調查時限 7． 2 終結報告 ? a． 中毒人數(shù) 10人以上 、 發(fā)生死亡病例或者造成重大影響的食物中毒 ， 在接報后 20日內 ， 應填寫 《 食物中毒事故調查報告表 》 并撰寫調查報告 ， 報告市衛(wèi)生行政部門； ? b． 需延長上述期限的 ， 應報請市衛(wèi)生行政部門同意 ， 同時在接報后 20日內填寫 《 食物中毒事故調查報告表 》 先期進行初報 ， 調查終結后 10日內填寫 《 食物中毒事故調查報告表 》 進行確認并撰寫調查報告 ， 報告市衛(wèi)生行政部門； ? c． 市衛(wèi)生行政部門應進行登記 ， 并在接到上述報告后 10日內將 《 食物中毒事故調查報告表 》 上報衛(wèi)生部及其指定機構 。 4 實驗室檢驗 ? 根據事故發(fā)生的特點及現(xiàn)場調查對病因的初步判斷 ， 確定檢驗項目 ，及時對采集的樣品進行檢驗 ， 無法承擔或檢驗結果可疑的及時送市衛(wèi)生行政部門 。 3． 3 衛(wèi)生學調查 ? 根據已了解到的中毒發(fā)生特點和對病因的初步判斷 ， 圍繞可疑中毒食品生產經營各個環(huán)節(jié)進行調查： ? a． 食品原料； ? b． 工藝配方； ? c． 食品加工過程和環(huán)境 ， 尤應是分裝 、 儲存條件 、時間及使用的工用具 、 餐飲具； ? d． 從業(yè)人員的健康狀況 (有無健康證 、 近來病史等 )及衛(wèi)生習慣； ? e． 其他環(huán)節(jié) 。 2 調查前準備及管轄 2． 1 調查前準備 ? 攜帶有關文書 、 取證
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