食物中毒事故處理工作規(guī)范-文庫吧
2025-12-10 07:19 本頁面
【正文】 員赴現(xiàn)場進行調(diào)查； ? b． 因跨轄區(qū)使事故的調(diào)查難以及時進行的 ，應(yīng)及時通知有關(guān)轄區(qū)衛(wèi)生行政部門配合調(diào)查 ，或報請市衛(wèi)生行政部門；接到通知的衛(wèi)生行政部門應(yīng)積極配合進行調(diào)查； ? c． 事故的調(diào)查由肇事者所在地主要負責(zé) ， 個案調(diào)查由病人和治療單位所在地主要負責(zé) ， 衛(wèi)生學(xué)調(diào)查由中毒食品流入地和其他與事故發(fā)生有關(guān)地主要負責(zé)； ? d．市衛(wèi)生行政部門根據(jù)情況，可參加事故的調(diào)查、直接進行調(diào)查或指定進行管轄。 3 現(xiàn)場調(diào)查處理 3． 1 事故發(fā)生單位基本情況調(diào)查 ? a． 人員 、 地區(qū)分布情況； ? b． 飲用水情況； ? c． 食品供應(yīng)情況 。 3． 2 個案調(diào)查 ? 3． 2． 1 根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查要求 ， 確定進行個案調(diào)查的對象和人數(shù) 。 ? 3． 2． 2 兩名以上監(jiān)督員使用 《 食物中毒事故個案調(diào)查登記表 》 進行調(diào)查 ， 填寫應(yīng)注意下列要求： ? a． 填寫應(yīng)盡可能完整 、 無空缺 ， 不能填寫的應(yīng)注明原因； ? b． 調(diào)查發(fā)病前 72小時內(nèi)攝入的食品 ， 未發(fā)病者調(diào)查相應(yīng)時段內(nèi)的進食情況； ? d． 檢驗結(jié)果和可疑致病因素兩項目內(nèi)容 ， 可在完成后由調(diào)查人員進行補填； 3． 2 個案調(diào)查（續(xù)） ? c． 食品的調(diào)查應(yīng)盡可能調(diào)查至具體食物品種 ， 因不能詳細調(diào)查的應(yīng)予以注明； ? e． 應(yīng)由被調(diào)查人本人親自簽名；被調(diào)查人不能簽名的 ， 應(yīng)由知情成年人代簽 ， 并注明原因；被調(diào)查人為未成年人的 ， 應(yīng)由知情監(jiān)護人同時簽名 。 ? 3． 2． 3 收集中毒病人的就診記錄材料 。 ? 3． 2． 4 采集病人的嘔吐物 、 排泄物 、 肛拭 、血液 、 尿液等 。 ? 3． 2． 5 初步判斷可疑中毒餐次 、 食品 、 來源及其中毒病因 。 3． 3 衛(wèi)生學(xué)調(diào)查 ? 根據(jù)已了解到的中毒發(fā)生特點和對病因的初步判斷 ， 圍繞可疑中毒食品生產(chǎn)經(jīng)營各個環(huán)節(jié)進行調(diào)查： ? a． 食品原料； ? b． 工藝配方； ? c． 食品加工過程和環(huán)境 ， 尤應(yīng)是分裝 、 儲存條件 、時間及使用的工用具 、 餐飲具； ? d．
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