食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-04 06:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示。 推薦的標(biāo)示方式為： “醬油（含焦糖色）” ? 關(guān)于單一配料的預(yù)包裝食品是否標(biāo)示配料表 （衛(wèi)生部關(guān)于 《 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》（ GB77182022）問(wèn)答 第二十一條）： ※ 單一配料的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)示配料表。 食品添加劑 ? 所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注 ※ 配料表中不能加“等”字 食品添加劑標(biāo)注形式： ? 一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱(chēng)； ? 二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類(lèi)別名稱(chēng)以及國(guó)際編碼 (INS號(hào) ) ； ? 三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類(lèi)別名稱(chēng)，同時(shí)標(biāo)示具體名稱(chēng)。 標(biāo)注形式：三選一 ? 一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱(chēng) 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂， 磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿， 食品添加劑（ 丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹(shù)橙 ），麥芽糊精，食用香料。 ? 二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類(lèi)別名稱(chēng)及國(guó)際編碼 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂， 乳化劑（ 322，476）， 食用香精，著色劑（ 102）），葡萄糖漿，食品添加劑（ 乳化劑（ 477），增稠劑（ 407，412），著色劑（ 160b））， 麥芽糊精，食用香料。 ? 三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類(lèi)別名稱(chēng)及具體名稱(chēng) 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（ 磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，著色劑（檸檬黃）），葡萄糖漿，食品添加劑（ 乳化劑（丙二醇脂肪酸酯），增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠），著色劑（胭脂樹(shù)橙））， 麥芽糊精，食用香料。 ※ 如果 《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB2760）中對(duì)一個(gè)食品添加劑規(guī)定了兩個(gè)及以上的名稱(chēng)，每個(gè)名稱(chēng)均是等效的通用名稱(chēng)。以“ 環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）” 為例，“環(huán)己基氨基磺酸鈉”和“甜蜜素”均為通用名稱(chēng) ※ 食品中添加了兩種或兩種以上同一功能的食品添加劑： 舉例：可以標(biāo)示為“卡拉膠，瓜爾膠”、“增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠）”或“增稠劑（ 407，412）”。 如果某一種食品添加劑沒(méi)有 INS號(hào)，可同時(shí)標(biāo)示其具體名稱(chēng)。舉例：“增稠劑（卡拉膠，聚丙烯酸鈉）”或“增稠劑（ 407，聚丙烯酸鈉）” 。 ※ 使用所謂“復(fù)合添加劑”的，應(yīng)當(dāng)一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑，按加入量的遞減順序。 ? 專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。 ? 凈含量應(yīng)當(dāng)與食品名稱(chēng)排在食品包裝的 同一展示 版面。 ? 凈含量 ： 凈含量 +量值 +法定計(jì)量單位 液態(tài)食品單位：毫升或 mL（ ml）、升或 L（ l）；固態(tài)食品單位克（ g）、千克（ kg） ? 固液兩相物質(zhì)食品應(yīng)標(biāo)示固形物含量 ? 規(guī)格的標(biāo)示：?jiǎn)渭A(yù)包裝食品的規(guī)格等同于凈含量；預(yù)包裝內(nèi)含有若干同種類(lèi)預(yù)包裝食品時(shí)，大包裝標(biāo)示凈含量時(shí)還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格 如：“ 凈含量： 250mL 10盒（瓶） ”； “ 凈含量：2500mL（ 10瓶） ” （三）標(biāo)注 凈含量和規(guī)格 ? 凈含量標(biāo)注的字符高度按照規(guī)定執(zhí)行： GB7718 ? 凈含量的字符的最小高度要求 凈含量 Q范圍 字符的最小高度 /mm Q≤50mL Q≤50g 2 50mL＜ Q≤200mL 50g＜ Q≤200g 3 200mL＜ Q≤1L 200g＜ Q≤1kg 4 Q＞ 1L Q ＞ 1kg 6 （四）標(biāo)注食品的 產(chǎn)地 ? 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。 食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到 地市級(jí)地域。 ? 其內(nèi)容和形式應(yīng)當(dāng)真實(shí)、明確、清晰、易于識(shí)讀，標(biāo)注方法可由生產(chǎn)者靈活采用。 ? 食品產(chǎn)地按照規(guī)定標(biāo)注的地市級(jí)地域中的“市”，是指 直轄市、計(jì)劃單列市等副省級(jí)城市、地級(jí)城市。 地級(jí)市的界定按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （五）標(biāo)注生產(chǎn)者的 名稱(chēng) 、 地址 和 聯(lián)系方式 生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址。 集團(tuán)公司名稱(chēng)和地址的標(biāo)注： （一）依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司或者其子公司，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注各自的名稱(chēng)和地址； （二）依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司分公司或者公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng) 標(biāo)注集團(tuán)公司和分公司
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