藍(lán)莓花色苷降解動(dòng)力學(xué)研究(編輯修改稿)
2025-02-03 00:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 苷的含量按下式計(jì)算： 藍(lán)莓花色苷熱降解動(dòng)力學(xué)的研究同。用 pH l～ 6 緩沖液將花色苷樣液定容稀釋到濃度為 mg/ml。取調(diào)整后溶液 25ml 裝入具塞試管中，將其分別放入 60、 70、 80、 90℃水浴中加熱處理，每 lh 取 樣液，用于測定花色苷含量。 2 結(jié)果與分析 花色苷熱降解中含量從圖 13 可以看出， CE、 NP、 SP花色苷含量都隨加熱時(shí)間的增加和加熱溫度的升高而下降。在 60℃、強(qiáng)酸性下，花色苷雖然發(fā)生降解，但是降解不顯著，且花色苷純度大，降解更慢些。 90℃對(duì)花色苷降解程度的影響最大，在 時(shí)
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