食品安全法培訓ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-02 01:22 本頁面
【文章內容簡介】 業(yè)標準 。 國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定 嚴于 食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準。 企業(yè)標準應當報 省級衛(wèi)生行政部門 備案，在本企業(yè)內部適用。 地方標準化行政部門 不再受理食品企業(yè)產(chǎn)品標準備案，同時對已備案的食品企業(yè)產(chǎn)品標準 取消備案 。 （八）食品安全風險監(jiān)測和評估 國家建立 食品安全風險監(jiān)測制度 ，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。（第十一條） ? 食品配方的風險 ? 食品原料的風險 ? 企業(yè)生產(chǎn)加工條件的風險 ? 食品接觸材料的風險 ? 企業(yè)故意違法的風險 ? 食品生產(chǎn)企業(yè)應當制定 食品安全事故處置方案 ， 定期檢查 本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。 ? 食品生產(chǎn)企業(yè)應設立 專職的風險信息報告員 ，有關姓名、聯(lián)絡方式等必要信息應向有關主管部門備案。 四、質量監(jiān)督部門的主要職責 （一）負責食品和食品添加劑生產(chǎn)許可的頒發(fā) 食品生產(chǎn)許可的頒發(fā) 工作程序： 申請受理、實地核查、產(chǎn)品檢驗、審核匯總、復核與決定、證書發(fā)放、社會公告。 省局意見： 先由 工商部門 對經(jīng)營資格（身份）進行預審，然后由 質監(jiān)部門 對生產(chǎn)的必備條件（能力）進行審查，再由工商發(fā)放營業(yè)執(zhí)照的同時頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證。 食品添加劑生產(chǎn)許可的頒發(fā) （ 1）申請材料要求 a、如實填寫 《 全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請書 》 ； b、營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍應當覆蓋申請取證產(chǎn)品； c、法律法規(guī)要求的其它材料。 （ 2） 實地核查要求 a、 食品添加劑 ? 質量管理職責 ? 生產(chǎn)資源提供 ? 檢驗資源提供 ? 采購質量控制 ? 過程質量管理 ? 產(chǎn)品質量檢驗 ? 文明安全生產(chǎn) ? 服務及改進 b、 食品香料香精 ? 質量管理職責 ? 企業(yè)環(huán)境與場所要求 ? 生產(chǎn)資源提供 ? 采購質量控制 ? 生產(chǎn)過程控制 ? 產(chǎn)品質量檢驗 ? 生產(chǎn)安全防護及行業(yè)特殊要求 （二）負責對食品生產(chǎn)活動進行監(jiān)督管理 《 食品安全法 》 明確了食品安全監(jiān)督管理的要求（第八章） ? 監(jiān)督檢查 ? 監(jiān)督抽查 ? 年度報告審查（年度監(jiān)督審查） ? 專項整治 ? 有關的后處理工作 監(jiān)督檢查（巡查） （ 1） 定期 監(jiān)督檢查：有計劃 （ 2） 不定期 監(jiān)督檢查：突擊性的 基本原則：每家企業(yè)每年不少于一次；分類監(jiān)管，重點監(jiān)控。
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