考前必看的—食品安全法(編輯修改稿)
2025-02-04 06:58 本頁面
【文章內容簡介】 協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局 蘇志 19 食品生產經營許可制度 許可對象與范圍 ? 許可對象 – 食品生產許可 —— 質監(jiān)部門 – 食品 流通許可 —— 工商部門 – 餐飲服務許可 —— 食藥部門 ? 授權地方人大立法：小作坊、食品攤販的許可辦法 ? 原則 – 不重復 許可 – 例外：農民自產食用農產品 申請與審查 ? 申請資料 – 場所環(huán)境 – 設施設備 – 布局流程 – 管理人員與制度 ? 審查 – 資料 – 現(xiàn)場 – 結論 2022315 衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局 蘇志 20 食品生產經營管理 ? 建立管理制度 ? 對職工進行培訓 ? 配備專兼職管理人員 ? 食品檢驗 ? 從業(yè)人員健康管理 ? 鼓勵良好生產規(guī)范、 HACCP – 認證機構的監(jiān)管責任：跟蹤調查、撤銷認證并通報、不得收取費用 2022315 衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局 蘇志 21 生產經營環(huán)節(jié)的控制及追溯制度 食用農產品的種植養(yǎng)殖 符合食用農產品標準 按規(guī)定使用農業(yè)投入品 建立生產記錄制度 農業(yè)行政部門建立管理制度 食品生產 、 經營 采購制度 ?查驗供貨者許可、合格證明 ?必要時進行檢驗 ?建立進貨查驗記錄制度 出廠檢驗制度 ?出廠檢驗記錄制度 ?檢驗合格出廠銷售 食品貯存 銷售 制度 ?定期檢查庫存，清理變質食品 ?散裝食品貯存銷售要求 2022315 衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局 蘇志 22 健全記錄制度 農產品生產記錄 （農產品質量安全法） ?使用農業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期 ?動物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況 ?收獲、屠宰或者捕撈的日期 生產者進貨查驗記錄制度 ?名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期 出廠檢驗記錄制度 ?檢驗合格證和安全狀況 、 食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期 經營者進貨查驗記錄制度 ?名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期 食品進口與銷售記錄制度 ?名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、生產或者進口批號、保質期、出口商和購貨者名稱及聯(lián)系方式、交貨日期 2022315 衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局 蘇志 23 標識標簽 ?標注位置：容器、外包裝、貯存位置 ?食品的名稱 ?生產日期 ?保質期 ?生產或經營者名稱 ?聯(lián)系方式 散裝食品 ?名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期 ?成分或者配料表 ?生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式 ?保質期 ?產品標準代號 ?貯存條件 ?食品添加劑通用名稱 ?生產許可證編號 ?法律、法規(guī)、標準規(guī)定的其他事項 預包裝食品 ?營養(yǎng)成分等特別規(guī)定 嬰幼兒食品特 定人群食品 2022315 衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局 蘇志 24 按照食品標簽警示、注意事項銷售食品 國家建立食品召回制度 ? 實施召回的情形 – 生產經營的食品不符合食品 安全標準 ? 召回制度的 內容 – 立即停止 生產 – 主動召回已上市的食品 – 通知生產經營者和 消費者 – 記錄召回和通 知情況 – 召回食品的 處理 – 向有關監(jiān)管 部門 報告 ? 主動召回與責令召回 2022315 衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局 蘇志 25 嚴格食品廣告管理 ? 廣告真實性規(guī)定 ? 不得以廣告推銷食品 – 監(jiān)管部門 – 食品檢驗機構 – 行業(yè)協(xié)會 – 消費者組織 ? 虛假廣告的連帶責任 2022315 衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局 蘇志 26 新品種審批 ? 審批對象 – 新的食品原料 – 食品添加劑新品種 – 食品相關產品新品種 ? 申請者提交安全性評估材料 ? 衛(wèi)生部組織審查安全性評估材料 2022315 衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局 蘇志 27 食品添加劑的使用 嚴格按照標準使用：品種、范圍、用量 一般原則 ?技術上確有必要 ?不應對人體產生任何健康危害 ?不應掩蓋食品腐敗變質 ?不應掩蓋食品本
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1