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正文內(nèi)容

血糖生成指數(shù)ppt課件(編輯修改稿)

2025-02-01 19:19 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 一起吃,一餐的 GI也會低下來,這就是食物成分之間的互相影響。 三、食物血糖生成指數(shù)的用途和意義 低血糖生成指數(shù)食物在體內(nèi)緩慢消化,血糖上升緩慢和血糖升高幅度減小,從而降低了一日三餐的胰島素分泌量,能夠使糖尿病病人很好地控制血糖,并對健康人群也同樣有益。 美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究表明,長期低血糖生成指數(shù)飲食,可以降低 2型糖尿病和心臟病的發(fā)生率。 、 波士頓兒童醫(yī)院研究表明,超重青少年是因為食用低血糖生成指數(shù)食物較少。緩慢消化食物可以幫助超重人群延長飽腹感、減少食用量從而達到減肥的目的。 四、低血糖生成指數(shù)食物有利于胰島素調(diào)節(jié) 胰島素在維持良好的健康中扮演非常重要的角色。人們普遍認為維持低胰島素水平對機體有利,低血糖生成指數(shù)食物有低胰島素水平。 高胰島素水平與肥胖、高血脂、高血壓、胰島素抵抗有關(guān)。利用血糖生成指數(shù)知識可幫助血胰島素水平調(diào)節(jié),因為胰島素對食物與相應(yīng)血糖反應(yīng)有直接關(guān)系。因此,當你食用低血糖生成指數(shù)食物時,僅需分泌少量胰島素進行工作,就能使血糖控制在正常范圍內(nèi)。飲食中碳水化合物的含量越高,選擇低血糖生成指數(shù)食物就顯得越重要。 區(qū)分的關(guān)鍵在于吸收率,高 GI食物,進入胃腸道后消化快、吸收完全,葡萄糖迅速進入血液,血糖峰值高,但下降速度也快;反之,低GI食物,在胃腸中停留的時間長,釋放緩慢,葡萄糖進入血液后峰值較低,下降速度較慢,餐后血糖反應(yīng)較小,需要的胰島素也相應(yīng)較少,從而避免了血糖的劇烈波動,既可防止過高血糖也防止低血糖反應(yīng),因而有利于血糖的控制。 五、如何利用 GI選擇食物 如果我們能充分認識到低 GI食物對血糖和胰島素調(diào)節(jié)的重要性,就應(yīng)該有意識地改變以往的飲食習(xí)慣,從而選擇一個更科學(xué)的方法和膳食模式。這里我們主要講實際膳食和特殊情況中如何利用 GI。 (一)基本原則 同類食物的選擇,可選擇硬質(zhì)的粗加工的食物,如全麥制品(大麥、小麥和黑麥);或含50%全麥的面包;粗麥粉的全麥面包;蕎麥、莜麥制成的面條或饅頭;玉米糝( shen)、玉米粗粉等。不要忘記精細加工的食物是高 GI的食物。 多選擇豆類及其制品。因為豆類中蛋白質(zhì)豐富、寡糖多,基本上血糖生成指數(shù)都低。此外,不要忘記 乳類 ! 注意選擇蔬菜類和薯類。蔬菜類膳食纖維高,無論單吃還是與糧谷類合吃都能有效地延遲消化吸收速率,所以對降低血糖有好處。薯類富含多種寡糖,如芋頭、山藥、馬鈴薯粉條、藕粉、苕粉等,都可吃一些。 2 .選購膳食纖
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