【總結(jié)】Fruitandvegetablejuicetechnologies第四章果蔬制汁第四節(jié)食品的凍藏1.概述2.食品凍結(jié)規(guī)律3.凍結(jié)方法4.凍結(jié)食品的貯藏5.凍藏食品的解凍6.速凍工藝舉例
2025-01-21 18:04
【總結(jié)】果蔬發(fā)酵技術(shù)第八章果蔬發(fā)酵技術(shù)概述第一節(jié)果酒釀造技術(shù)第二節(jié)果醋釀造技術(shù)第三節(jié)果蔬發(fā)酵的主要設(shè)備果酒釀造技術(shù)第一節(jié)果酒釀造技術(shù)一、果酒的分類1.以酒中含酒精量來(lái)分類關(guān)于酒精含量(酒度)有幾個(gè)定義,歐盟對(duì)酒精含量作了如下規(guī)定:
2025-05-01 00:19
【總結(jié)】1教學(xué)目標(biāo)?了解果蔬糖制品的種類及特點(diǎn)?理解食糖的保藏作用?掌握食糖的加工特性和果膠的凝膠作用?掌握果蔬糖制品的加工工藝及操作要點(diǎn)第4章果蔬糖制2?果蔬糖制——以果蔬為原料,與糖或其他輔料配合,利用高糖防腐保藏作用加工而成的果蔬制品。果蔬糖制品特點(diǎn):?具有良好的保藏性?
【總結(jié)】第二篇果蔬食品原料第一章果蔬原料的種類第一節(jié)果蔬種類及形態(tài)結(jié)構(gòu)(一)根據(jù)果樹(shù)生物學(xué)特性分類::(1)落葉果樹(shù):如蘋(píng)果、桃、核桃、柿、葡萄等。(2)常綠果樹(shù):如柑橘類、荔枝、芒果、枇杷、龍眼等。:?(1)喬木果樹(shù):如蘋(píng)果、梨、銀杏、板栗、橄欖、木菠蘿等。?(2)灌木果樹(shù)
2025-01-14 22:03
【總結(jié)】蔬菜貯藏葉菜類及花菜類貯藏葉菜類主要包括大白菜、甘藍(lán)、芹菜、菠菜等,它們以葉片、葉球或葉柄作為食用器官,是秋冬季的主要蔬菜。花菜類主要包括花椰菜、綠菜花、蒜薹等,它們分別以花蕾、變態(tài)的花莖作為食用器官。一、大白菜貯藏1貯藏特性?適宜的貯藏溫度為-1℃~1℃。?貯藏中極易失水萎蔫,因
2025-01-14 22:06
【總結(jié)】第6章果蔬速凍本章內(nèi)容1、冷凍原理2、冷凍對(duì)微生物的影響3、冷凍對(duì)果蔬產(chǎn)品的影響4、凍結(jié)前的原料處理5、速凍方法及設(shè)備6、速凍果蔬的包裝和貯藏7、解凍果蔬食品工藝學(xué)冷凍食品的定義和分類1冷凍(RefrigerationandFree
2025-01-14 21:53
【總結(jié)】果蔬加工:以新鮮的果蔬為原料,經(jīng)過(guò)一定的加工工藝處理,消滅或抑制果蔬中存在的有害微生物,鈍化果蔬中的酶,保持或改進(jìn)果蔬的食用品質(zhì),制成不同于新鮮果蔬的產(chǎn)品的過(guò)程,稱為果蔬加工。第一章果蔬加工原理第一節(jié)食品敗壞的原因及其控制果蔬加工原理是在充分認(rèn)識(shí)食品敗壞原因基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。
【總結(jié)】項(xiàng)目二溫室花卉栽培任務(wù)六觀果花卉栽培?年宵花卉?觀果植物Solanumpseudo-capsicum?①繁殖方法?通常采用種子繁殖。室內(nèi)3~4月迚行盆播,播后盆上罩蓋玱璃或塑料薄膜保溫、保濕。露地4月份播種,苗床土以疏松的沙質(zhì)壤土最好,播后覆土1cm,經(jīng)常保持床土濕潤(rùn),15d后發(fā)芽出土。
2025-05-04 04:59
【總結(jié)】HYSYS應(yīng)用基礎(chǔ)教程大慶石化總廠培訓(xùn)中心仿真HYSYS應(yīng)用基礎(chǔ)教程-2-Hysys子流程?教學(xué)內(nèi)容:?教學(xué)目的:?Hysys流程結(jié)構(gòu)?搭接子流程?從模板導(dǎo)入子流程?了解Hysys主、子流程結(jié)構(gòu)?教學(xué)重點(diǎn)
2025-10-10 05:07
【總結(jié)】第二章果蔬罐藏?食品罐藏就是將食品密封在容器中,經(jīng)高溫處理,將大部分微生物消除掉,同時(shí)在防止外界微生物再次侵入的條件下,使食品于室溫中長(zhǎng)期貯存的保藏方法。?罐頭食品是一種營(yíng)養(yǎng)、方便食品。它不僅豐富市場(chǎng)供應(yīng),增加食品花色品種,而且保存期長(zhǎng),攜帶方便。在航海、探險(xiǎn)、地質(zhì)勘察、長(zhǎng)途旅行及科學(xué)考察等特殊情況下顯得尤其重要。
2025-01-18 16:22
【總結(jié)】1第10章子VI2引子?LabVIEW中的子VI(SubVI)類似于文本編程語(yǔ)言中的函數(shù)。?通過(guò)子VI,我們可以把程序分割為一個(gè)個(gè)小的模塊來(lái)實(shí)現(xiàn)3本章內(nèi)容?創(chuàng)建子VI?查看VI層次結(jié)構(gòu)(VIHierarchy)?定義子VI屬性?多態(tài)(Polymorphic)
2025-05-05 13:51
【總結(jié)】果蔬施肥技術(shù)果樹(shù)施肥技術(shù)1、建園條件差,有機(jī)肥投入不足,土壤管理粗放一、果樹(shù)養(yǎng)分管理現(xiàn)狀分析土1米以上41%30-50cm54%<30cm5%土1米以上30-50cm<30cm沙灘地33%山丘地41%平原地26%沙灘地山丘地平原地“上山”“下灘”0510
2025-05-09 22:08
【總結(jié)】Fruitandvegetablejuicetechnologies第三章果蔬制汁Maincontent?第一節(jié)概述?第二節(jié)原果蔬汁加工工藝?第三節(jié)果蔬汁飲料加工工藝?第四節(jié)生產(chǎn)中常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題第一節(jié)概述?果蔬汁及其飲料定義?果蔬汁飲料的分類?果蔬汁飲料
2025-05-12 03:40
【總結(jié)】長(zhǎng)生果(人參果)通常所說(shuō)的人參果是一種原產(chǎn)于國(guó)武威地區(qū)的水果,富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素,具有保健功效。我國(guó)四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩。五(1)班教師:邵璋葉文玲,當(dāng)代女作家,1942年11月4日生于浙江省玉環(huán)縣楚門(mén)鎮(zhèn)。1958年發(fā)表處女作《我和雪梅》,從此走上文壇,后以短篇小說(shuō)《心
2025-01-12 20:59
【總結(jié)】第八章果酒與果醋釀造第一節(jié)果酒加工概述第二節(jié)葡萄酒釀造原理第三節(jié)果酒加工工藝第四節(jié)果醋釀造一、定義以各種家生果實(shí)(蘋(píng)果、葡萄、梨等)或野生果實(shí)(沙棘、獼猴桃、葡萄等)為原料,經(jīng)發(fā)酵而釀成的各種低度飲料酒,均稱為果酒。果酒
2025-05-01 00:20