北京市投入產(chǎn)出培訓(xùn)-住宿餐飲業(yè)(編輯修改稿)
2025-02-01 00:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 方法 填表時(shí)需注意的幾點(diǎn)： （ 1） 對于調(diào)查表中設(shè)置而 “ 營業(yè)費(fèi)用明細(xì)表 ” 中未設(shè)置的費(fèi)用項(xiàng)目，應(yīng)結(jié)合營業(yè)費(fèi)用明細(xì)核算資料或 “ 營業(yè)費(fèi)用臺賬 ” 資料填寫。 舉例 填報(bào)方法 一、營業(yè)費(fèi)用指標(biāo)的填報(bào)方法 填表時(shí)需注意的幾點(diǎn)： （ 2） 保持調(diào)查表中營業(yè)費(fèi)用合計(jì)與企業(yè)會計(jì)核算中的營業(yè)費(fèi)用合計(jì)一致。將企業(yè) “ 營業(yè)費(fèi)用明細(xì)表 ”營業(yè)費(fèi)用合計(jì)扣除上述營業(yè)費(fèi)用指標(biāo)合計(jì)數(shù)的差額填入本調(diào)查表的 “ 其他 ” 項(xiàng)目。 （ 3） 對于 “ 職工薪酬 ” 指標(biāo)，在實(shí)際核算時(shí)，如果企業(yè)在營業(yè)費(fèi)用核算中不單獨(dú)設(shè)置該項(xiàng)目，可以根據(jù)營業(yè)費(fèi)用中已有的項(xiàng)目，將屬于 “ 職工薪酬 ” 的項(xiàng)目進(jìn)行加總后填入該欄目中。 填報(bào)方法 一、營業(yè)費(fèi)用指標(biāo)的填報(bào)方法 填表時(shí)需注意的幾點(diǎn)： （ 4） 對于 “ 運(yùn)輸費(fèi) ” 、 “ 燃料費(fèi) ” 、 “ 水電熱力費(fèi) ” 、 “ 租賃費(fèi) ” 、 “ 修理費(fèi) ” 等設(shè)置其中項(xiàng)的指標(biāo)，如果企業(yè) “ 營業(yè)費(fèi)用臺賬 ” 中列有相應(yīng)的欄目，可以直接對應(yīng)填報(bào)；如果沒有列出相應(yīng)的欄目，應(yīng)根據(jù) “ 營業(yè)費(fèi)用臺賬 ” 的 “ 摘要 ” 欄內(nèi)容，或根據(jù)“ 憑證號 ” 欄查找對應(yīng)的欄目，分別填報(bào)。 填報(bào)方法 二、管理費(fèi)用指標(biāo)的填報(bào)方法 根據(jù)被調(diào)查單位 “ 管理費(fèi)用明細(xì)表 ”或 “ 管理費(fèi)用臺賬 ” ，結(jié)合調(diào)查表中管理費(fèi)用各項(xiàng)指標(biāo)的內(nèi)容分析匯總填報(bào)。具體填報(bào)方法同營業(yè)費(fèi)用指標(biāo)填報(bào)。 填報(bào)方法 二、管理費(fèi)用指標(biāo)的填報(bào)方法 填表時(shí)需注意的幾點(diǎn)： （ 1） 如果調(diào)查表中管理費(fèi)用內(nèi)部指標(biāo)在企業(yè)費(fèi)用核算中存在交叉問題，即某項(xiàng)費(fèi)用包含在另一項(xiàng)費(fèi)用中核算，填報(bào)調(diào)查表時(shí)，在依據(jù)費(fèi)用明細(xì)核算資料填寫該項(xiàng)費(fèi)用后，應(yīng)從另一項(xiàng)費(fèi)用中等量扣除，避免重復(fù)填報(bào)。 舉例 “ 辦公費(fèi)用 ” 與 “ 水電費(fèi) ” 填報(bào)方法 二、管理費(fèi)用指標(biāo)的填報(bào)方法 填表時(shí)需注意的幾點(diǎn)： （ 2）對于 “ 職工薪酬 ” 指標(biāo)，在實(shí)際核算時(shí)，如果企業(yè)在管理費(fèi)用核算中不單獨(dú)設(shè)置該項(xiàng)目，可以根據(jù)管理費(fèi)用中已有的項(xiàng)目，先填寫 “ 職工薪酬 ” 其中項(xiàng)，即先將 “ 工資 ” 、 “ 職工福利費(fèi) ” 、 “ 社會保險(xiǎn)費(fèi) ” 、“ 工會經(jīng)費(fèi) ” 、 “ 職工教育經(jīng)費(fèi) ” 、 “ 住房公積金 ” 等費(fèi)用項(xiàng)目依次填入本調(diào)查表中，最后加總得到職工薪酬。 填報(bào)方法 三、財(cái)務(wù)費(fèi)用指標(biāo)的填報(bào)方法 根據(jù)企業(yè) “ 財(cái)務(wù)費(fèi)用明細(xì)表 ” 或 “ 財(cái)務(wù)費(fèi)用臺賬 ” 填報(bào)。 注意：利息收入按正數(shù)填報(bào)。 平衡關(guān)系 （一）營業(yè)費(fèi)用部分 營業(yè)費(fèi)用小計(jì)（ 068）＝職工薪酬（ 001） +勞務(wù)費(fèi)（ 004） +運(yùn)輸費(fèi)（ 005） +… +特許費(fèi)（ 065） +培訓(xùn)費(fèi)（ 066） +其他（ 067） 職工薪酬（ 001） ≥ 工資（ 002） +職工福利費(fèi)（ 003） 修理費(fèi)（ 056） ≥ 房屋修理費(fèi)（ 057） +機(jī)械設(shè)備、工具、器具修理費(fèi)（ 058） 租賃費(fèi)（ 054） ≥ 房屋租賃費(fèi)（ 055） 平衡關(guān)系 （二）管理費(fèi)用部分 管理費(fèi)用小計(jì)（ 117）＝職工薪酬（ 069） +折舊費(fèi)（ 077） +差旅費(fèi)（ 078） +… +職工降溫取暖費(fèi)（ 114） +外事費(fèi)（ 115） +其他（ 116） 職工薪酬（ 069） =其中七項(xiàng)之和 修理費(fèi)（ 080） ≥ 房屋修理費(fèi)（ 081） +機(jī)械設(shè)備、工具、器具修理費(fèi)（ 082） 水電費(fèi)（ 099） ≥ 水費(fèi)（ 100） 租賃費(fèi)（ 110） ≥ 房屋租賃費(fèi)（ 111） 平衡關(guān)系 （三）財(cái)務(wù)費(fèi)用部分 財(cái)務(wù)費(fèi)用小計(jì)（ 121） ＝利息支出（ 118）－利息收入（ 119）＋其他財(cái)務(wù)費(fèi)用（ 120） 總平衡關(guān)系 期間費(fèi)用合計(jì)（ 122） ＝營業(yè)費(fèi)用小計(jì)（ 068） +管理費(fèi)用小計(jì)（ 117）＋財(cái)務(wù)費(fèi)用小計(jì)（ 121） 《住宿餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本構(gòu)成》（投 140表） 調(diào)查內(nèi)容 被調(diào)查單位 2022年從事住宿餐飲業(yè)經(jīng)營活動發(fā)生的主營業(yè)務(wù)成本及其構(gòu)成情況。 主欄指標(biāo) 為住宿餐飲企業(yè)從事經(jīng)營活動實(shí)際發(fā)生的主營業(yè)務(wù)成本（包括餐飲成本、商品銷售成本、客房成本以及其他成本）及其構(gòu)成項(xiàng)。 本調(diào)查表共列示了 50項(xiàng)指標(biāo)，具體指標(biāo)解釋詳見《調(diào)查手冊》第 35頁。 賓欄指標(biāo) 為 “ 金額 ” 欄 ， 用來核算各主欄指標(biāo)的本年累計(jì)發(fā)生額 。 主欄指標(biāo) 直接材料消耗和銷售商品的進(jìn)價(jià)成本 （ 1）直接材料消耗：指企業(yè)提供餐飲服務(wù)直接耗用的原材料 (用于制作食品、飲料 )、調(diào)料、配料、輔料、燃料等直接材料和提供客房服務(wù)直接耗用的各種物料用品。 （ 2）銷售商品進(jìn)價(jià)成本：指企業(yè)購進(jìn)后未經(jīng)任何加工再出售的商品進(jìn)價(jià)成本，如煙、酒、飲料等的進(jìn)價(jià)成本。 主欄指標(biāo) 職工薪酬： 指企業(yè)為獲得職工提供的服務(wù)而給予各種形式的報(bào)酬以及其他相關(guān)支出，包括 工資 、 職工福利費(fèi) 、 社會保險(xiǎn)費(fèi) 、住房公積金 、 工會經(jīng)費(fèi) 、 職工教育經(jīng)費(fèi)和 其他支付個(gè)人部分 。 賓欄指標(biāo) 為 “ 金額 ” 欄 反映主欄各項(xiàng)指標(biāo)本年累計(jì)發(fā)生額 。 填報(bào)方法 填報(bào)原則 “ 不重不漏 ” 原則。 即按照各被調(diào)查單位會計(jì)核算中實(shí)際使用的費(fèi)用劃分方法和核算方法進(jìn)行填報(bào)。即企業(yè)生產(chǎn)活動中發(fā)生的每筆費(fèi)用都應(yīng)填入本套調(diào)查表，而且在本套調(diào)查表中每筆費(fèi)用只能填寫一次。 填報(bào)方法 建議步驟： 首先， 根據(jù)企業(yè) “ 主營業(yè)務(wù)成本明細(xì)表 ” 中的核算項(xiàng)目與本調(diào)查表主營業(yè)務(wù)成本調(diào)查指標(biāo)對應(yīng)填報(bào)。 其次， 根據(jù)企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本明細(xì)核算資料對本調(diào)查表主營業(yè)務(wù)成本尚未填入的指標(biāo)進(jìn)行分解整理填報(bào)。
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