康師傅私房牛肉面館服務(wù)流程分析(編輯修改稿)
2025-01-04 09:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 間。收銀員又太清閑。 三、康師傅面館高峰期服務(wù)流程存在問題分析 ? 點(diǎn)餐后上菜等待時(shí)間偏長(zhǎng)，等待 20分鐘。從拿號(hào)到上菜歷時(shí)達(dá) 53分鐘。如上述時(shí)間可壓縮至 20分鐘以內(nèi)，可在高峰期多服務(wù)多一倍的人，收入也可因此增加約一倍。 ? 服務(wù)人員偏少，服務(wù)員分工不明確，點(diǎn)餐和上菜人員都要幫忙收拾桌子，點(diǎn)餐員還負(fù)責(zé)收銀，導(dǎo)致效率低下。 ? 服務(wù)質(zhì)量：服務(wù)員態(tài)度生硬，不熱情。 ? 衛(wèi)生問題：收拾餐桌清潔不到位，一塊桌布檫多張桌子，導(dǎo)致顧客產(chǎn)生不衛(wèi)生的感覺，與高級(jí)特色面館的定位相違背，餐具也不潔凈，未經(jīng)過嚴(yán)格消毒程序。 三、康師傅面館因服務(wù)流程存在問題導(dǎo)致的后果
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