營(yíng)養(yǎng)食譜評(píng)價(jià)ppt課件(編輯修改稿)
2025-01-04 05:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 VBl的 UL值為 50mg/d,不在 RNI范圍內(nèi) VB2不在 RNI范圍以內(nèi) VC實(shí)際量明顯超過 RNI，但離 UL甚遠(yuǎn) Ve量超過 RNI Ⅰ .營(yíng)養(yǎng)食譜評(píng)價(jià) （六）礦物質(zhì)評(píng)價(jià) Ca實(shí)際攝入量充足，超過 RNI Fe超過 RNI，其 UL=50mg/d Zn超過 RNI Se實(shí)際攝入量充足，超過 RNI Ⅰ .營(yíng)養(yǎng)食譜評(píng)價(jià) （七）修改措施 ，都應(yīng)該列表對(duì)比進(jìn)行修正 ：晚餐能量過高 ,使得總的能量過高 ,應(yīng)減少小米、花生仁攝入量 ：實(shí)際量過高，減少兔肉 Ⅰ .營(yíng)養(yǎng)食譜評(píng)價(jià) ：量偏高 ,堅(jiān)果類食物攝入過多導(dǎo)致 , 減少花生仁量 ：應(yīng)考慮在一定的周期以內(nèi)進(jìn)行調(diào)整 ：也應(yīng)考慮周期 （生理、口味等） 修 改 后 的 食 單 早 餐 牛奶 牛奶 250ml 饅頭 饅頭 100g 包子 小麥粉 80g,里脊肉 20g 午 餐 玉米飯 玉米糝 50g,秈米 126g 木耳雞片 木耳 100g,雞脯肉 50g,油 5g 家常豆腐 北豆腐 146g,里脊 20g,油 10g 三鮮湯 青筍 50g,海帶 50g,香菇 50g 晚 餐 小米粥 小米 100g,大棗 25g,百合 25g 涼拌兔丁 兔肉 100g,花生仁 20g,油 5g 熗炒藕片 藕 100g 炒西蘭花 西蘭花 100g,油 5g 加餐 橙子 .香蕉 橙子 150g,香蕉 100g Ⅱ .營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示 一、 菜肴 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 營(yíng)養(yǎng)成分的含量 消化吸收率 利用率 指 100g凈食食物（又稱食部或可食部分）中熱能、營(yíng)養(yǎng)素的含量，用kcal、 g、 mg等表示 Ⅱ .營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示 二、菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)指標(biāo)
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