第五章微生物的生長及其影響因素(編輯修改稿)
2024-11-17 06:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 原勢等物化條件越來越不適宜等等。 在穩(wěn)定期時，細(xì)胞開始貯存糖原、異染顆粒和脂肪等貯藏物；多數(shù)芽孢桿菌在這時開始形成芽孢；有的微生物在穩(wěn)定期時還開始合成抗生素等次生代謝產(chǎn)物。 在此時期內(nèi)主要表現(xiàn)為： （ 1）細(xì)胞內(nèi)開始積累貯藏物，如肝糖顆粒、異染顆粒、脂肪顆粒等； （ 2）大多數(shù)能形成芽孢的細(xì)菌在此時期內(nèi)形成芽孢； （ 3）在此時期內(nèi)，細(xì)胞的次級代謝產(chǎn)物大量積累，菌細(xì)胞的總數(shù)也達(dá)到最高峰。 如何延長穩(wěn)定期，促進(jìn)代謝產(chǎn)物的積累，對穩(wěn)定期到來的原因進(jìn)行研究，還促進(jìn)了連續(xù)培養(yǎng)技術(shù)的設(shè)計和研究。 衰亡期（ decline phase或 death phase） 在衰亡期中，個體死亡的速度超過新生的速度，因此，整個群體就呈現(xiàn)出負(fù)生長(R為負(fù)值 )。 在這個時期內(nèi)，細(xì)胞形態(tài)出現(xiàn)不正常，呈多樣性，細(xì)胞種的特征典型； 生理生化出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，例如會產(chǎn)生很多膨大、不規(guī)則的退化形態(tài)； 有的微生物因蛋白水解酶活力的增強(qiáng)就發(fā)生自溶 (autolysis) ，芽孢釋放往往也發(fā)生在這一時期。 在衰亡期，菌細(xì)胞很容易發(fā)生變異 微生物的連續(xù)培養(yǎng) 連續(xù)培養(yǎng) (continuous culture) 連續(xù)培養(yǎng)是在研究生長曲線的基礎(chǔ)上 ,當(dāng)微生物以單批培養(yǎng)的方式培養(yǎng)到指數(shù)期的后期時，一方面以一定速度連續(xù)流加新鮮培養(yǎng)基，并立即攪拌均勻，另一方面，利用溢流的方式，以同樣的流速不斷流出培養(yǎng)物。這樣，培養(yǎng)物就達(dá)到動態(tài)平衡，其中的微生物可長期保持在指數(shù)期的平衡生長狀態(tài)和穩(wěn)定的生長速率上 . 其優(yōu)點(diǎn)：①高效，它簡化了裝料、滅菌、出料、清洗發(fā)酵罐等許多單元操作，從而減少了非生產(chǎn)時間和提高了設(shè)備的利用率； ②自控，便于利用各種儀表進(jìn)行自動控制；
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