清除自由基和抗氧化的保健食品(編輯修改稿)
2024-11-12 01:05 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 酶類物質(zhì)可以使體內(nèi)的活性氧自由基變?yōu)榛钚暂^低的物質(zhì)，從而削弱它們對(duì)肌體的攻擊力。 ? 酶的防御作用僅限于細(xì)胞內(nèi)，而抗氧化劑有些作用于細(xì)胞膜，有些則是在細(xì)胞外就可起到防御作用。 ? 這些物質(zhì)就深藏于我們體內(nèi)，只要保持它們的量和活力它們就會(huì)發(fā)揮清除多余自由基的能力，使我們體內(nèi)的自由基保持平衡。 ? 要降低自由基對(duì)人體的危害，除了依靠體內(nèi)自由基清除系統(tǒng)外，還要尋找和發(fā)掘外源性自由基清除劑，利用這些物質(zhì)作為替身，讓它們?cè)谧杂苫M(jìn)入人體之前就先與自由基結(jié)合，以阻斷外界自由基的攻擊，使人體免受傷害。 ? 在自然界中，可以作用于自由基的抗氧化劑范圍很廣，種類極多。目前，國(guó)內(nèi)外已陸續(xù)發(fā)現(xiàn)許多有價(jià)值的 天然抗氧化劑 。 ? 這方面的研究中，中國(guó)的科學(xué)家們已經(jīng)走在世界的前列。他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并證明了我國(guó)一些特有的 食用和藥用植物 中，含有大量的酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)的特點(diǎn)是，有著很容易被自由基奪走的電子，而它們?cè)谑ル娮雍缶蜁?huì)成為一種對(duì)人沒(méi)有傷害的穩(wěn)定物質(zhì)。 ? 中國(guó)科學(xué)院生物物理研究所的專家歷經(jīng)八年時(shí)間從這些植物中研制出了天然抗氧化劑 —— 自由基清除劑配方。 ? 在與卷煙廠技術(shù)人員合作的對(duì)動(dòng)物的急性毒性實(shí)驗(yàn)中證明，在高濃度香煙的毒害下，使用了自由基清除劑之后，小白鼠的壽命比沒(méi)有使用自由基清除劑的小白鼠的壽命明顯延長(zhǎng)，最長(zhǎng)的甚至可以 延長(zhǎng)將近一倍的壽命 ，并且， 基因癌變率大大降低 。 ? 目前，吸煙煙氣自由基清除劑已被應(yīng)用于北京卷煙中，此項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用處于國(guó)際領(lǐng)先水平。 ? 這一成果與中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)、藥學(xué)食、藥同源的餓一貫主張相一致，從中草藥和食物中研發(fā)自由基清除劑是具有中國(guó)特色的。 ? 我國(guó)的科研人員正在發(fā)揮傳統(tǒng)藥學(xué)的優(yōu)勢(shì)，尋找更多高效、無(wú)毒的自由基清除劑并使它們?cè)谑称贰⑺幤?、化妝品等更多領(lǐng)域得到應(yīng)用，以造福于民。 自由基的研究現(xiàn)狀 ? 比起細(xì)菌學(xué)、病毒學(xué)等很多學(xué)術(shù)領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，自由基還是一門比較年輕的學(xué)科。 ? 人類對(duì)自由基的研究開(kāi)始于二十一世紀(jì)初，最初的研究主要是自由基的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，隨后自由基知識(shí)滲透到生物學(xué)領(lǐng)域。 ? 雖然在二十世紀(jì)六十年代人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到自由基與疾病的密切關(guān)系，但由于受到技術(shù)方法的限制，研究進(jìn)展緩慢。 ? 近年來(lái)，研究短壽命自由基的技術(shù)有了新的突破，推動(dòng)了生物學(xué)的迅速發(fā)展，形成了一個(gè)以化學(xué)、物理學(xué)和生物醫(yī)學(xué)相結(jié)合的蓬勃發(fā)展的新領(lǐng)域即自由基生物學(xué)、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。這是一個(gè)跨學(xué)科的邊緣學(xué)。 ? 由于含有一個(gè)不成對(duì)電子的自由基很活躍，大多數(shù)自由基的壽命都非常短，常以毫秒或微秒記，因此，對(duì)數(shù)自由基研究的難度可想而知。借助與電子自旋共振技術(shù)和自旋捕集劑國(guó)內(nèi)、外的科學(xué)家們已經(jīng)捕捉到了一部分自由基。但在成千上萬(wàn)種自由基中，被直接捕捉到的自由基還有限。 ? 自從發(fā)現(xiàn)自由基對(duì)人類健康的危害后，如何能更接近生命現(xiàn)象進(jìn)一步研究自由基的反應(yīng)機(jī)理和損傷的分子機(jī)理就成為這個(gè)領(lǐng)域國(guó)際上期待解決的前沿課題。 ? 隨著對(duì)自由基研究的逐步深入，科學(xué)家們?cè)絹?lái)越清楚的認(rèn)識(shí)到，清除多余自由基的措施有益于某些疾病的預(yù)防和治療，而自由基清除劑的研究對(duì)人體健康的意義便顯的更為重大。因此，開(kāi)發(fā)和利用高效無(wú)毒的天然抗氧化劑 自由基清除劑，已成為當(dāng)今科學(xué)發(fā)展的趨勢(shì)。 防止老化 清除自由基 ? 人之所以會(huì)老化、體力衰退、皮膚失去光澤及彈性，除了年齡是無(wú)法抗拒的因素外，主要的即是體內(nèi)自由基過(guò)多 . ? 年輕時(shí)體內(nèi)有較好的中和系統(tǒng)來(lái)排除自由基，降低它所造成的傷害；然而隨著年齡增長(zhǎng)，人體 修復(fù)自由基的能力也隨之下降 ；若未能及時(shí)補(bǔ)充抗氧化物，細(xì)胞就開(kāi)始損傷，于是疾病產(chǎn)生。 ? 越來(lái)越多的證據(jù)顯示，體內(nèi)自由基含量越高，壽命越短。 ? 那什么時(shí)候開(kāi)始抗老化治療呢？原則上最好在身體器官 尚未老化前或有衰老現(xiàn)象 時(shí)即應(yīng)開(kāi)始治療。 ? 除了接受健康專業(yè)咨詢外，重要的還是要從自己的生活做起。由于不當(dāng)?shù)纳罴帮嬍沉?xí)慣會(huì)在體內(nèi)制造自由基，此自由基會(huì)進(jìn)一步破壞細(xì)胞之脂質(zhì)，蛋白質(zhì)及染色體中之核酸，而導(dǎo)致細(xì)胞突變成為癌細(xì)胞。 一、拒絕抽煙： ? 科學(xué)研究 抽煙是目前產(chǎn)生最快及最多自由基的方式 ，每吸一口煙會(huì)制造 十萬(wàn) 個(gè)以上之自由基，會(huì)導(dǎo)致全身性的癌癥，甚至加速癌癥細(xì)胞生長(zhǎng)。 ? 尤其是 肺癌 高達(dá)五十倍以上的危險(xiǎn)率，還有它會(huì)造成許多慢性病，例如心血管病癥及糖尿病，還有研究證實(shí) 一手煙及二手煙傷害是一樣的。 二、減少做菜的油煙： ? 中國(guó)人做菜喜歡煎煮炒炸，大多數(shù)家庭主婦做菜是使用色拉油。色拉油是多元不飽和脂肪酸，很容易氧化成為自由基。 ? 最近研究較安全的油是含有單元不飽和脂肪酸大于 50％的，如 橄欖油 含有百分之七十不飽和脂肪酸，是很好的食用油。 ? 還有盡量少
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