金漢斯連鎖自助餐廳廚房區(qū)域管理培訓ppt-餐飲(編輯修改稿)
2025-07-06 09:17 本頁面
【文章內容簡介】 你在你的目光和言談中表明對團隊的重視。 。 無論給予指導，認同還是建設性回饋，你的信息必須明確，清晰。不要讓伙伴走開還在尋思“教練剛才是什么意思” 。 當你傳遞一個信息時，卻沒有把握是否有人清楚，將發(fā)生什么情況？你將面臨一團糟的局面。 廚房區(qū)域管理的”三大”工作范圍 : 食品 物料 機器設備工具 人員 食品物料管理 . . . 機器設備工具管理 ,正確操作設備 . 確保員工正確的操作程序 ,并用正確的工具 . ,做適當?shù)倪\用 . ,設施
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