【文章內(nèi)容簡介】 清理墻面、地面、爐面及擔(dān)油煙風(fēng)道的油污。 ⑤ 加強(qiáng)安全意識培訓(xùn)。 ⑥ 積極參與消防演習(xí)。 火災(zāi)處理辦法 ① 若飯?zhí)脙?nèi)發(fā)生火情。 ② 飯?zhí)秘?fù)責(zé)人或其它人員需及時用滅火桶、水喉等消防設(shè)備進(jìn)行救火，并控制火情。 ③ 及時向客戶（廠方）報告火情，并請求支援，若發(fā)生嚴(yán)重的火情需立即撥打 119火警電話報警求助。 ④ 火災(zāi)事故原因調(diào)查，并完成分析報告。 ⑤ 完成改善措施報告，逞交給客戶（廠方） ，并盡可能尋得協(xié)助。 ⑥ 改善行動的實施情況跟蹤。 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 12 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號（郵電局對面） 12 隆榮膳食管理有限公司 文件編號： LR0247 版本次號： 0069 頁次： 2212 文件名稱：隆榮 的管理 （ 突發(fā)事件的處理辦法 ） 消 防 以 “ 預(yù)防為主、防消結(jié)合 ” 為工作方針，實行消防安全領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制。 成立消防組，其成員每年進(jìn)行消防培訓(xùn)，全體員工每年舉行消防器材培訓(xùn)。 工作區(qū)須要配置的消防系統(tǒng)包括：消防栓、進(jìn)水栓、手提式滅火器、消防平面圖等。 工作區(qū)內(nèi)的物料、產(chǎn)品用具擺放要整齊、有序，確保通道暢通。 下班時，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè) 備的電源及爐灶的油門。 定期做巡查工作，及時發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患。 工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙及私自接駁電線。 非消防用途禁止動用消防設(shè)施和器材。 發(fā)現(xiàn)意外事故時，飯?zhí)弥鞴?、組長及員工應(yīng)時向客戶方報告，并根據(jù)火情嚴(yán)重程度撥打火警電話 “119” ，同時組織員工搶救、排除意外，以及疏散員工。 生 產(chǎn) 安 全 生產(chǎn)安全管理工作應(yīng)貫徹 “ 安全第一，預(yù)防為主 ” ，實行安全管理責(zé)任制。 所有工作人員要絕地服從指揮，集中精神，上崗前必須接受上崗培訓(xùn)后方上崗，按操作程序及技術(shù)員指導(dǎo)的方法操作生產(chǎn)，嚴(yán)禁違章操作防止意 外事故發(fā)生。 經(jīng)常保持廚房的整潔，下班前關(guān)好電源，擦凈爐具、工具、作業(yè)臺面等，未經(jīng)許可，不得隨便動用他人操作用具。 嚴(yán)禁攜帶與工作無關(guān)的東西，特別是易燃、有毒的危險品進(jìn)入工場內(nèi)產(chǎn)品、工具等，一律要整齊安置于規(guī)定區(qū)域內(nèi)，以保持消防通道暢通。 若發(fā)生意外事故時，須保持冷靜，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)及時處理及搶救，力求將事故損害程度降至最低 。 食 物 中 毒 預(yù) 防 廚房員工體檢 個人衛(wèi)生 駐廠工作合格 環(huán)境衛(wèi)生 不合格返回公司 培訓(xùn) 食材檢驗 容器消毒衛(wèi)生 食 物 中 毒 的 處 理 中毒事故發(fā)生 當(dāng)餐食物樣品送檢 現(xiàn)場急救措施 護(hù)送醫(yī)院 公司賠償 查證另外原因 善后工作處理 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 13 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號（郵電局對面） 13 隆榮膳食管理有限公司 文件編號： LR0248 版本次號： 0070 頁次： 2213 文件名 稱：隆榮 的管理 （ 員工意見調(diào)查表 ） 廚 房 伙 食 意 見 調(diào) 查 表 隆榮膳食管理有限公司 廚房伙食意見調(diào)查表 (樣板 ) 被訪者部門： _____姓名： ____ 被訪者來自省份： 年 ___月 ____日 至 2020 年 ____月份止，我公司承包貴廠已 ，為廣泛、全面的收集廣大員工對我公司現(xiàn)食堂伙食提出的意見和建議，望廣大員工積極參加調(diào)查活動，提出寶貴的意見，根據(jù)以下調(diào)查內(nèi)容，請在相應(yīng)“ □ ”上打“ ? ”。 隆榮膳食有限公司會盡心盡力解決員工 提出來的問題，多謝您對我的支持。 菜肴花樣： □ 豐富 □ 較好 □ 一般 □ 較差 油量程度： □ 合適 □ 較多 □ 較少 □ 較差 品質(zhì)份量： □ 良好 □ 較好 □ 一般 □ 較少 服務(wù)態(tài)度： □ 良好 □ 較好 □ 一般 □ 較差 廚房衛(wèi)生： □ 良好 □ 較好 □ 一般 □ 較差 餐廳衛(wèi)生： □ 良好 □ 較好 □ 一般 □ 較差 口味狀況： □ 合本人口味 □ 不合本人口味 整體印象 ： □ 良好 □ 較好 □ 一般 □ 較差 被訪者其它建議： _________ _____________ 員工意見處理程序： 1． 每個月作一次調(diào)查，調(diào)查后三天內(nèi)作出具體答復(fù)，并公布改善措施。 2． 設(shè)置意見箱，每周二收集一次，每周五作出具體答復(fù) ，并公布改善措施。詳見《顧客投訴及服務(wù)控制程序》 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 14 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號（郵電局對面） 14 隆榮膳食管理有限公司 文件編號： LR0256 版本次號： 0072 頁次： 2214 文件名稱：隆榮 的管理 （ 多元 化運作模式 ） 運 作 模 式 （一） 固 定 餐 固定餐 — 每人每月固定金額消費，又稱“伙食包月”。（適用 500 人以下的單位，采取月報人數(shù)、飯 卡消費；除早餐外，內(nèi)含自選套餐、面點窗口、現(xiàn)場小炒窗口及小百貨） ) 早餐提供： （包子、饅頭、油條、麻圓、咸蛋、茶葉蛋、鹵蛋、豆?jié){、湯粉、湯面、炒粉、 炒面、稀飯、皮蛋瘦肉粥??），最少不低于五個品種以上 ，任選兩種，每天提供自磨豆?jié){、各類稀飯粥和榨菜、酸豆角等。 中、晚餐 : 各制作六個品種以上任選擇 (二葷一素或一葷二素 )，口味以川、湘、粵為主。隨著人數(shù)增多，我司增加多葷多素任選擇，并增設(shè)消費窗口。 （ 注： 米飯任吃、例湯任喝， 并提供自泡的下飯菜， 杜絕浪費。） 青菜 —— 如：波菜、西洋菜、通菜、菜心 、上海青、莧菜 ?? 葷菜 —— 如：尖椒肉片、土豆絲肉絲 、清蒸魚、紅燒雞 ?? 面點窗口 （每人每份） 如：桂林湯米粉、河粉、面條 （注：若不喜歡吃米飯的可以選擇面點。） 小炒窗口 （ 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨? （注：小炒另外計費。） 運 作 模 式 （ 二 ） 自 由 套 餐 自由套餐 — （適用 500 人以下的單位，采用 IC 卡消費，可縮短排隊時間。另外，我司還設(shè)有面點窗口、小炒窗口及小百貨） 早餐提供： 五個品種以上任選，（例如：包子、饅頭、油條等各 元，茶葉蛋、鹵蛋、稀飯等各 元，皮蛋瘦肉粥、湯粉、湯面等各 元，炒粉、炒面等各 元??） 中、晚餐： 各 制作六個品種以上任選，口味以川、湘、粵為主。隨著人數(shù)增多，我司增加多葷 多素任選擇，并增設(shè)消費窗口。 （ 米飯任吃、例湯任喝， 并提供自泡的下飯菜， 杜絕浪費。 ） 元 套餐任選一葷二素 素菜 200 克 /份 2 如：西洋菜、波菜、豆芽、南瓜?? 葷菜 配菜 150 克 /份、肉類 50 克 /份 如：尖椒肉片、土豆絲肉絲?? 元 套餐任選二葷一素 素菜 200 克 /份 如：波菜、西洋菜、上海青?? 葷菜 配菜 150 克 /份 肉類 50 克 /份 2 如：水煮魚片、豆角肉片? 面點窗口 （每人每份） 如：桂林湯米粉、河粉、面條?? （注： 若不喜歡吃米飯，可以選擇面點。） 小炒窗口 （ 172。— 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨?? （注：小炒另外計費。） 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 15 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號（郵電局對面） 15 運作模式 （ 三 ） 快速任選自助餐 快速任選自助餐 — （適合 500 人以上的單位，加快供餐流程，引入嶄新供餐模式，實行葷菜與素菜統(tǒng)一定量定價。 葷菜統(tǒng)一價格 元 /份（ 150 克 /份），素菜統(tǒng)一價格 1 元 /份（ 200 克 /份），米飯統(tǒng)一價格 元 /份，采用 IC 卡消費，米飯任吃、例湯任喝，杜絕浪費。另外，我司還設(shè)有面點窗口、小炒窗口及小百貨。） 面點窗口 （ 元 /份） 如：桂林湯米粉、河粉、面條? （注：若不喜歡吃米飯，可以選擇面點。） 小炒窗口 （ 172?！? 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨?? 隆榮膳食管理有限公司 文件編號： LR0257 版本次號： 0073 頁次： 2215 文件名稱：隆榮 的管理 （ 多元 化運作模式 ） 運作模式 （四 ） 開 放 式 一 菜 一 價 自 由 餐 開放式一菜一價自由餐 — （適合 500 人以上的單位，采用 IC 卡消費。另外，我司還設(shè)有面點窗口、小炒窗口及小百貨） 中餐、晚餐最低消費 元 /餐 /人。采用 IC 卡 消費，可縮短排隊時間，此模式消費自由、透明、公道、靈活，不受物價影響，員工滿意率較高。目前這種模式是最受我們客戶歡迎的一種。 早餐提供： 八個品種以上（例如：包子、饅頭、油條等各 元，茶葉蛋、鹵蛋、稀飯等各 元，皮蛋瘦肉粥、湯粉、湯面等各 元，炒粉、炒面等各 ??） 中、晚餐 各制作六個品種以上任選擇，口味以川、湘、粵為主，米飯 元/份，米飯任吃、例湯任喝，杜絕浪費。 素菜 元 /份 200 克 如： 豬血、豆腐、豆芽、南瓜?? 青菜 元 /份 200 克 如：波菜、通菜、上海青?? 葷菜 元 /份 配菜 150 克、肉類 35 克 如：尖椒肉片、土豆絲肉絲?? 葷菜 元 /份 配菜 150 克、肉類 50 克 如：筍肉肉片、豆角肉片?? 葷菜 /份 配菜 150克、肉類 60 克 如：啤酒鴨、土豆燒雞? 面點窗口 （ 元 /份） 如：桂林湯米粉、河粉、面條?? （注：若不喜歡吃米飯，可以選擇面點。） 小炒窗口 （ 元 /份） 如：涼拌青瓜、蒜茸菜心?? （注：小炒另外計費。） 運作模式 （ 五 ） 任吃任選 自助餐 任吃任選自助餐 — （適用大型企業(yè)白領(lǐng)及消費較高的企業(yè)、事業(yè)單位，定價 15— 18元 /位 /餐。菜、米飯任吃、例湯任喝，杜絕浪費。另外，我司還設(shè)有面點窗口、小炒窗口及小百貨。） 面點窗口 （ 元 /份） 如：桂林湯米粉、河粉、面條? （注：若不喜歡吃米飯，可以選擇面點。） 小炒窗口 （ 172?！? 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨?? （注：小炒另外計費。） 運作模式 （ 六 ） 混合模式 混合型模式 — （適合 1000 人以上，內(nèi)含多款早餐任選，自由套餐、開放式一菜一價自由餐、快速自助餐、 設(shè)立川、湘、粵特色和風(fēng)味 面點窗口、小炒窗口及小百貨等，詳情請看以上模式。） 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 16 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號（郵電局對面） 16 運作模式 （ 七 ） 人性化服 務(wù) 中、晚餐、夜宵增設(shè)面食服務(wù)